Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Blumenkohl,500 g Broccoli,600 g Schweinefilet,1 Olivenoel, evtl. mehrweißer Pfeffer aus der Muehle,30 g Butter oder Margarine (+ 1 EL),30 g Mehl,1 Schlagsahne, (100 g)30 g Goudakaese, geriebener1 Basilikum,1 Kerbel,1 Petersilie,2 Stiele Dill,2 Tomaten, mittelgroße1 Paniermehl,evtl....
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Rumpsteak100 g Schinkenspeck3 Kartoffeln1 Mangold1 Bruehwuerfel200 ml Sahne1 Prise WeißweinessigSalz, PfefferBasilikumOlivenoelHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 17.06.1999 Zubereitung: Das Rumpsteak plattieren, wuerzen, mit drei Scheiben Schinkenspeck belegen, einrollen, in Scheiben schneiden, auf Holzstiele spiessen und in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 MoehrenBasilikumDillKnoblauchMinzeOlivenoelPetersilieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19.06.1999 Zubereitung: Die Möhren schälen (das Gruen dranlassen!) und auf einem Teller verteilen. Basilikum, Petersilie, Dill, Minze, Olivenöl und Knoblauch puerieren. Dieses Pesto zu den Möhren geben.
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Tomaten; gut reif2 (-3) Knoblauchzehen1 Basilikum120 g Gruener Lauch; Menge anpassen1 (-1) Peperoncini; rot1 Tomatenpuerree4 Aceto Balsamico3 Olivenoel; (ca. 50 g)Pfeffer, Salz1 Mozzarella (150 g)300 g Penne oder Rigatoni; evtl. ein Drittel mehrHerbert Schmitt Coop...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Putenbrust1 Ei1 Cashewkerne1 Blattspinat50 g Ziegenkaese2 KartoffelnSalz, PfefferMehlOlivenoelGemuesebrueheCurryButter1 Paprika gelb1 Bruehwuerfel200 ml SahneSalz, PfefferOlivenoelBasilikumHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 16.06.1999 Zubereitung: Die Putenbrust in Streifen schneiden, wuerzen, mehlieren, durch verquirltes Ei ziehen, in den geschroteten Cashewkernen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Bandnudeln rot & gruen150 g Putenbrust200 ml Pfeffer gruen200 ml SahneSalz, PfefferButterOlivenoelBasilikumDillKraeuter der ProvenceEstragonKnoblauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 07.06.1999 Zubereitung: Die Putenbrust wuerzen, in Butter und Olivenöl anbraten, frischen Basilikum dazugeben und langsam ziehen lassen. Die...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 klein. Milchlammkeulen o. Knochen1 Zweig Rosmarin1 Basilikum1 Thymian2 Mittelscharfer SenfSalz + Pfeffer80 g Butter/Margarine500 g Kartoffeln200 g Schalotten1 Knolle junger Knoblauch1 Lauchzwiebeln80 ml Olivenoel100 g Rote Kirschtomaten100 g Gelbe TomatenKuechengarn Pfingstsonntag: Lammkeulen innen mit Senf bestreichen....
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Paprika gelb1 RadieschenSalz, PfefferBasilikumBalsamicoOlivenoelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 04.06.1999 Zubereitung: Die Paprika am oberen Drittel aufschneiden, aushöhlen und auf einem flachen Teller als Schale anrichten. Das uebrige Paprikadrittel in Wuerfel schneiden und mit den Radieschenscheiben in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Scampis150 g Lachsfilet1 Blattspinat1 Bandnudeln, gruen1 Tuete Ketchup200 ml Oliven, schwarz200 ml SahneSalz, PfefferOlivenoelButterZitronensaftKnoblauchBasilikumblaetter1 Avocado200 ml SahneSalz, PfefferDillBasilikumZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 11.06.1999 Zubereitung: Die geschälten Scampis und das gehäutete Lachsfilet in einem Sud aus Butter,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Gurke150 g Lammfilet1 Stange Lauch1 Spinat2 Zwiebeln, rot1 Paprika, gelb1 KnoblauchzeheSalz, PfefferBasilikumGemuesebrueheOlivenoelPetersilieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 21.06.1999 Zubereitung: Das Lammfilet parieren, zu Röllchen formen, aufspiessen, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Einen Fond aus Gemuesebruehe, einer Knoblauchzehe,...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 ml Bruehe oder Fleischfond,50 g Schalotten,2 Knoblauchzehen,20 g Butter,50 g Champignons,100 g Tomaten,1 glatte Petersilie,1 Basilikum,5 Stengel Thymian,30 g schwarze Oliven,30 g gruene Oliven, (entsteinte)8 Lammkoteletts, (a ca. 65 g)Salz,schwarzer Pfeffer aus der Muehle,3 Olivenoel, 1)...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Lachs1 Blattspinat gefroren5 Kartoffeln250 g Kuerbiskerne1 Sahne1 Bruehwuerfel1 Paprika gelb1 Aubergine3 SchalottenSalz, PfefferBasilikumDillKnoblauch Zubereitung: Den Blattspinat in der Mikrowelle auftauen. Die Kuerbiskerne im Ofen rösten. Weißwein mit einem Bruehwuerfel, einem Becher Sahne, Salz und Pfeffer...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Spaghetti1 Kopfsalat1 FruehlingszwiebelnSalz, PfefferBalsamicoOlivenoel1 (1-2) Knoblauchzehe(n)2 TomatenSalz, PfefferBasilikumOlivenoelPetersilieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25.06.1999 Zubereitung: Den Kopfsalat und die Fruehlingszwiebeln in ganz feine Streifen schneiden und auf einem flachen Teller anrichten. Fuer die Vinaigrette zwei Teile...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Paprika, Rot2 Jacobsmuscheln1 BruehwuerfelSalz, PfefferOlivenoelPetersilie, gehacktBasilikumKnoblauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 08.06.1999 Zubereitung: Die Paprika in feine Wuerfel schneiden, wuerzen, in Olivenöl anschwitzen, mit Bruehe ablöschen und einkochen. Die Jacobsmuscheln vom Rogen befreien, wuerzen und je nach...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Rotbarsch; ausgenommen; mit Kopf und allen Flossenca. 1,2-1,5 kg (*)Salz1 groß. Gemuesezwiebel; feingehackt1 groß. Bund Selleriekraut1 groß. Bund glatte Petersilie2 Basilikum2 Kerbel2 Schnittlauch2 Salbei2 Estragon; o.ae.100 g Curry-Pulver1 Zitrone375 ml Huehnerbruehe; warm ersatzweise InstantAlufolie; extra breit...
