Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Kartoffeln, mehlig kochende mit der Schale gekocht3 El. MehlSalz3 Eigelb8 Backpflaumen, ohne Stein4 Wuerfelzucker1 l Milch1 l Schlagsahne1 Vanilleschote, Mark daraus50 g Zucker1 Ei4 Eigelb50 g Puderzucker125 g Butter1 El. Paniermehl1 Tl. ZimtOriginal aus Stern...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg Rindergulasch250 g Zwiebeln200 g Moehren100 g Sellerieknolle150 g durchwachsener Speck3 El. Oel1 El. Mehl1 l GuinnessSalz3 Lorbeerblaetter1 Bd. Thymian (oder 2 TLgerocknet)250 g Backpflaumen (ohne Stein)150 ccm Schlagsahne50 g Haselnußkerneschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Prise...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Schnitzelfleisch8 Backpflaumen; ohne Stein8 Scheib. Bacon2 Scheib. Ananas1 Chilischote, rot4 El. Oel1 Limone, ungespritzt Saft und Schale davonSalzPfeffer Das Fleisch in große Wuerfel schneiden. Jede Pflaume mit einer Speckscheibe umwickeln. Ananasscheiben in Stuecke teilen. Chilischote...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Weizentoastbrot100 g Backpflaumen (ohne Stein)120 g durchwachsener Speck; in Scheiben100 g Mandeln (gehackt)2 Birnen (je ca. 200 g)1 El. Zitronensaft (evtl. das Doppelte)125 g Butter; (1)40 g Butter; (2)35 g Butter; (3)1 Tl. gemahlener...
Menge: 4 Zutaten:1 kuechenfertige Gans, ca. 2,5 kgSalzPfeffer1 Tl. Majoran1 Zwiebel2 Aepfel (Boskopf)100 g Backpflaumen ohne Stein2 Tl. Liebstoeckel, gehackt2 Tl. Petersilie, gehackt Backofen auf 200 Grad vorheizen. Gans waschen, trockentupfen. Hals Fluegel und sichtbare Fettstuecke abschneiden. Innen und aussen...
Menge: 6 Zutaten:3 kg Gans; 1 Stck, kuechenfertigSalz250 g saeuerliche Aepfel175 g Rosinen150 g Backpflaumen; ohne Stein100 g Walnusskerne2 El. Rum3 El. SemmelbroeselMajoran860 g Rotkohl; tafelfertig3 Aepfel; rot4 El. Zitronensaft25 g MehlPfefferPetersilieca. 3 1/2 Stunden5460 Joule / 1300 Kalorien Gans...
Menge: 6 Zutaten:500 g Backpflaumen, ohne Stein6 Scheibe Gelatine, weiss100 g Zucker100 ml Whisky175 g Creme fraiche; oder175 g — leicht gesuesste, halbfest geschlagene Sahne Backpflaumen ueber Nacht in Wasser einweichen. Gelatine in etwas Wasser einweichen. Die Backpflaumen mit Einweichwasser...
Menge: 4 Zutaten:1 Tas. Sellerieknolle, geputzt und kleingeschnitten mit demGruen1 Tas. Moehren1 Tas. Porree1 Tas. Zwiebeln1 Lorbeerblatt12 Wacholderbeeren1 Tl. Getrockneter Thymian1 Tl. Getrockneter Majoran1 Unbehandelte Orangenschale1 Tl. Salz1 Tl. Cayennepfeffer1 l Rotwein2 Hasenrueckenfilets50 g Bratfett1 Apfel10 Backpflaumen ohne Stein1 Tas....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Backpflaumen ohne Stein125 g Getrocknete Apfelringe100 g Getrocknete Aprikosen100 g Walnusskerne250 g Weiche Butter250 g Brauner Rohrzucker5 Tl. Pfefferkuchengewuerz1 Pk. VanillezuckerSchale einer unbeh. Zitrone1 Prise Salz6 Eier500 g Weizenmehl mit Weizenkeimen1 Pk. Backpulver4...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Orangen100 g Backpflaumen (ohne Stein)100 g Dattelngeschaelte Mandeln1 Flasche Rum 54% (0,7l) Orangen schälen (weisse Haut entfernen) und in Scheiben schneiden. Die Datteln aufschneiden, Kern herausnehmen, jeweils eine Mandel hineinlegen und zusammendruecken. Orangenscheiben, Backpflaumen...
Menge: 4 Personen Zutaten:60 Backpflaumen (ohne Stein)60 Rosinen4 Wildschwein-Koteletts à 300 g, aus dem RueckenSalzPfeffer aus der Muehle500 g Speck, magerer3 El. Oel.30 g Schokolade, bittere (evtl. mehr)20 Zucker4 Lorbeerblaetter50 ccm Rotwein-Essig50 ccm RotweinZimtpulver Backpflaumen und Rosinen im, warmen Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Backpflaumen (ohne Stein)1 l Pflaumensaft2 Gewuerznelken1 Zimtstange1 Vanilleschote1 Zitrone, unbehandelte2 Meßloeffel Biobin (Johannisbrotkern150 g Magerquark1 Akazienhonig1 Vanillestange2 Eigelb2 Tl. Weizenvollkornmehl3 Eiweiß1 Tl. Akazienhonig Die Pflaumen im Saft mit Nelken, Zimt und Vanillemark zugedeckt einige Stunden...
Menge: 6 Portionen Zutaten:3 Aepfel2 Zimtstangen2 Gewuerznelken1 l Apfelsaft3 Backpflaumen (ohne Stein)1 Gans (ca. 6,5 kg)SalzPfeffer2 Tl. Speisestaerke2 El. Aceto balsamico, evtl. mehr(italienischer Wuerzessig)1 Tl. Majoran (getrocknet) Aepfel schälen und von den Kerngehäusen befreien. Die Aepfel 5 Min. mit Zimt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Schaelrippen (zerhackt)Butterschmalz zum Braten1 Zwiebel1 Mohrruebe1 klein. Sellerieknolle1 Bd. Thymian50 ml trockener Sherry400 ml WasserPfefferSalz600 g Schweinefilets (2 Stueck)100 g getrocknete Tomaten in Oel300 g Backpflaumen ohne Stein Die Knochen im heißen Butterschmalz auf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kl. Kalbshaxen (je ca. 1,2 kg)3 El. Senf1 Tl. Pfeffer1 Tl. gem. Kreuzkuemmel2 El. Oel2 Tl. Salz1 Zwiebel1 Lorbeerblatt 3 Nelken 4 Moehren 2 Petersilienwurzeln150 g Backpflaumen ohne Stein100 ml dunkles Bierca. 200 ml Bruehe...
