Tessiner Eintopf

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
2 El. Oel
1 kg gruene Bohnen
1 kg Kartoffeln
400 g gekochter Schinken (1 Scheibe)
Thymian
Majoran
Bohnenkraut
Salz
Pfeffer
3 l Bruehe
2 Tomaten

Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Wuerfel schneiden. Butter und Oel
erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anduensten.
Bohnen brechen, Kartoffeln in Stifte, Schinken in Wuerfel schneiden
und zu den Zwiebeln geben. Kräuter, Salz, Pfeffer und Bruehe hinzufuegen,
ankochen und 20 Minuten fortkochen.
Tomaten ueberbruehen, abziehen, in Achtel schneiden und unterheben.