Sternfruechte-Orangen-Carpaccio

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
Butter
Calvados
Honig
1 Karambole
1 Orange
1 Physalis
Puderzucker
Zitronenmelisse
Zitronensaft
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25. 04. 2000

Zubereitung: die Orange schälen und filetieren. Karambole in duenne
Scheiben schneiden, Physalis von Huellen befreien und die Fruechte
ringförmig auf einem Teller anrichten. Calvados und Butter zu einer
Sauce reduzieren, mit Zitronensaft, Honig und Zucker abschmecken.
Sauce ueber Fruechte geben. mit Puderzucker und Zitronenmelisse
dekorieren.