Der Sieben-Kräuter-Likör wird mit getrockneter Pfefferminze, Melisse, Salbei, Thymian, Rosmarin, Basilikum und Kamille angesetzt. Dadurch entsteht ein würzig-frischer Likör mit deutlicher Kräuternote, milder Süße und einem leicht herben Ausklang. Die Kräuter ziehen zunächst in Wodka, bevor ein abgekühlter Zuckersirup für die gewünschte Rundung sorgt. Für ein ausgewogenes Aroma sollte der fertige Likör nach dem Mischen noch einige Tage ruhen.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Das Schraubglas sauber ausspülen und vollständig trocknen lassen. Pfefferminze, Melisse, Salbei, Thymian, Rosmarin, Basilikum und Kamillenblüten abwiegen und mit dem Wodka in das Glas geben.
- Das Glas verschließen und die Mischung 7 Tage an einem dunklen, zimmerwarmen Ort ziehen lassen. Einmal täglich vorsichtig schwenken.
- Den Kräuterauszug durch ein feines Sieb oder Passiertuch in ein sauberes Gefäß abseihen. Die Kräuter gut abtropfen lassen, aber nicht kräftig auspressen, damit der Likör klarer bleibt.
- Zucker und Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Den Sirup nicht stark sprudelnd kochen lassen, anschließend vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Sirup mit dem Kräuterauszug vermischen und den Likör in eine saubere Glasflasche füllen. Die Flasche verschließen und den Likör vor dem ersten Probieren mindestens 3 weitere Tage dunkel und kühl ruhen lassen.
- Vor dem Servieren kurz schwenken und den Likör gut gekühlt, pur oder auf Eis ausschenken. Die Ausbeute beträgt etwa 500 ml.
Aufbewahrung und Geschmack
Den abgefüllten Likör kühl, dunkel und gut verschlossen lagern. Nach dem Öffnen bleibt das Aroma im Kühlschrank besonders frisch. Vor dem Servieren kurz schwenken; die Kräuternoten werden nach einigen weiteren Tagen Lagerung meist runder und harmonischer.
Verwendung
Der Likör kann gut gekühlt pur, auf Eis oder in kleinen Mengen zum Aromatisieren von Desserts und Tee verwendet werden. Wegen des enthaltenen Alkohols ist er nicht für Kinder, Schwangere oder Personen geeignet, die auf Alkohol verzichten.