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Radicchiosalat - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
250 g Radicchio
1 Orange,
1 gelbe Paprika
1 rote Zwiebel
1 Dos. Maiskoerner (ca. 425 ml)
1 B. Joghurt (3,5% Fett)
2 El. Salatmayonnaise
3 El. Orangensaft

Radicchio putzen, waschen, gut abtropfen lassen, in 11/2 cm breite
Streifen schneiden. Orange schälen, filetieren. Paprikaschote
halbieren, Kerne und Trennwände entfernen, in feine Streifen, Zwiebel
in Scheiben schneiden. Maiskörner auf einem Sieb ab tropfen lassen.


Joghurt, Mayonnaise und Orangensaft verruehren. Portionsteller mit
Radicchioblättern belegen, alle anderen Salatzutaten darauf verteilen,
mit der Salatsauce beträufeln.

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