Der Orangen-Dip verbindet die frische Säure und das feine Zitrusaroma einer ganzen Orange mit cremigem Joghurt und Crème fraîche. Senf und etwas Honig geben der Mischung ein ausgewogenes süßlich-würziges Profil, ohne den Orangengeschmack zu überdecken. Die Konsistenz ist glatt und löffelfest, sodass der Dip zu Rohkost, gebratenem Gemüse, Fisch oder als frische Ergänzung zu herzhaften Snacks passt. Saft und abgeriebene Schale werden direkt aus der Orange verwendet.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Orange unter warmem Wasser gründlich abwaschen und trockenreiben. Die Schale fein abreiben, ohne die weiße Schicht mitzunehmen, anschließend die Orange auspressen; etwa 50 ml Saft abmessen.
- Joghurt, Crème fraîche, Orangenschale, Orangensaft, Senf, Honig und Salz in einer Schüssel glatt verrühren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Den Dip kurz stehen lassen und nochmals durchrühren. Er soll cremig und löffelfest sein; bei Bedarf mit höchstens 1 Teelöffel Orangensaft verdünnen und erneut abschmecken.
Aufbewahrung
Abgedeckt hält sich der Dip im Kühlschrank etwa 2 Tage. Vor dem Servieren kurz durchrühren; zieht er durch die Orange etwas an, lässt er sich mit einem kleinen Löffel Joghurt wieder glatter rühren.
Wozu passt der Dip?
Besonders gut passt er zu Möhren, Gurken, Fenchel und gebratenem Gemüse. Auch zu Fisch oder Geflügel bringt er eine frische, leicht fruchtige Note; für eine mildere Variante den Senf auf einen halben Teelöffel reduzieren.