Menge: 1 Info Zutaten:VorspeiseLauchsuppe mit GarnelenHauptgerichtGeschmorte MilchlammkeuleNachspeiseKirschgruetze mit SauseVorspeiseLauwarmer Rucola-SalatHauptgerichtSpargel mit BasilikumsosseNachspeiseQuarkspeise mit Kirschen Rezepte sind gesondert erfasst Das Rezept von der Fernsehwoche habe ich verschusselt. Dafuer ein Ersatz;-)
Menge: 1 Rezept Zutaten:PetersilieEtwas Butter Dieses Rezept stammt aus einem sehr alten Kochbuch, in dem teilweise sehr alte Gewichte erwähnt werden. Sollte jemand diese Rezepte nachkochen wol- len, kann ich ihm nur ungefähre Hilfen anbieten. Aus einer frueher geposte- ten...
Menge: 1 Info Zutaten:Mozzarella Er ist meist rund und faserig, schwimmt in einer leichten Salzlake und wird immer beliebter. Kein Wunder, denn mit Mozzarella, dem vollfetten Frischkäse, kann man in der Kueche einiges zaubern: Er lässt sich pikant wuerzen, schmeckt...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Erdbeeren250 g Spezialgelierzucker500 g Himbeeren; o. Brombeeren250 g Spezialgelierzucker500 g Kirschen250 g Spezialgelierzucker500 g Aprikosen250 g Spezialgelierzucker250 g Kiwis250 g Reife Birnen250 g Spezialgelierzucker Am besten verwendet man bei der Marmeladenherstellung in der Mikrowelle Spezial-Gelierzucker...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Fruechte200 g Gelierzucker Extra Fruechte waschen, putzen und evtl. kleinschneiden. Mit Gelierzucker Extra in einer Glasform geschlossen bei 900 Watt in 9-10 Min. erhitzen und aufkochenlassen. Zwischendurch mehrmals umruehren. In Gläser fuellen und wie gewohnt...
Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g Butter; zimmerwarm3 Mangochutney m. Nuessen und Fruechten1 Suess-saure Sahne FertigproduktSalz + w. Pfeffer1 Frischer Ingwer; gemahlenEtwas abger. Zitronenschale Zimmerwarme Butter mit dem elektrischen Handruehrgerät geschmeidig ruehren und beiseitestellen. Mango-Chutnay mit Nuessen und Fruechten in eine...
Menge: 1 Info Zutaten:Karambole (Carambole) (Averrhoa bilimbi)Fuer Den Tropensalat1 Orange1 Mandarine1 Banane2 Ananas1 Kiwi n. Belieben; evtl. das Doppelte1 Karambole, evtl. d. Doppelte1 Glas Arrak; evtl. d. Doppelte1 Vanillezucker2 Tropfen Angustora; evtl. d. DoppelteEtwas ZuckerZitronensaftFuer Karambole Pikant500 g KaramboleSalz +...
Menge: 1 Info Zutaten:Erdbeere Man nehme gerade so viel reife Erdbeeren, welche jedoch nicht ueberreif sein duerfen, als geriebenen Zucker an Gewicht, tue die Erdbeeren, mit dem Zucker durchschichtet, in kleine Gläser mit weiter Halsöffnung, korke sie mit dichten Korken...
Menge: 1 Info Zutaten:Fruechte Wenn uns die Kochkunst ueberhaupt in allen Stuecken die Beobachtung größter Reinlichkeit auferlegt, so ist uns diese bei der Einmachkunst noch dringender geboten. Wir wollen die eingemachten Fruechte und Säfte auf lange Zeit frisch erhalten, muessen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Frucht375 g ZuckerFranzbranntwein1 l Franzbranntwein500 g Zucker (Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der Originalität habe ich die Texte nicht verändert. Beinahe reife Stachelbeeren werden mit einer Nadel durchstochen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:Weichselkirschen1 Handvoll schwarze Kirschen500 g Saft250 g Zucker1 Glas Wasser Um wenigstens einen Teil der Originalität der Rezepte zu erhalten, behalte ich die Schreibweise des Textes bei. (R. Schnapka) Man nimmt hierzu schöne Weichselkirschen; man kann auch...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Beeren, evtl. 1/3 mehr1 kg Zucker (Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der Originalität habe ich die Texte nicht verändert. Kronsbeeren (Tuetebeeren, Preiselbeeren): eine Art Heidelbeeren, die zwei Ernten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:JohannisbeerenWasser Hierzu werden die Beeren bis zum Austreten des Saftes gekocht und zum Ablaufen mit etwas Wasser auf ein neues Sieb oder in ein ausgebruehtes Tuch gegossen. Der Saft wird in einem Topfe aufgekocht, am nächsten Morgen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Haselnuesse, gemahlen250 g Frische Butter; zimmerwarmSalz + w.Pfeffer2 Weinbrand Die Haselnuesse in einer trockenen Pfanne unter Ruehren rösten, damit sie ihr Aroma voll entfalten. Auf einer Platte ausbreiten und abkuehlenlassen. Inzwischen die Butter schaumig ruehren,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Mehl, Type 405,6 Eier,2 Olivenoel,1 Salz,nach Bedarf 2 El Wasser, Zutaten fuer einen Standardteig, aus dem die meisten Nudeln gemacht Werden. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde druecken, Zutaten hineingeben,...
