Menge: 6 Zutaten:350 ml Milch25 g Butter; zerlassene4 Eier; leicht verquirlt75 g Zucker1 Tl. Vanilleessenz; naturreine, oder das Mark von:2 Vanilleschoten1 Tl. Zitronenschale; abgeriebene1 Tl. Zimt1 Tl. Muskatnuss; gerieben75 g Rosinen225 g Gegarten ReisButter; fuer die Form In einer grossen...
Menge: 4 Zutaten:625 g Frische grosse Shrimps; ungeschaelte, King Prawns250 g Jacobsmuscheln; ohne Schalen110 ml Chablis; od. anderen trockenen Weisswein600 g Austern; ohne Schalen110 ml trockener weisser Wermut1 El. Zwiebel; feingehackt70 g Butter; fluessig45 g Weizenmehl450 g Milch60 g Parmesan;...
Menge: 4 Zutaten:150 g Weizenmehl Type 4052 Eier1 El. Oel1 Prise Salz nach Bedarf etw. Wasser1 Kuechenfertiges Suppenhuhn1 Zitrone(Schalenstreifen)4 Petersilienzweige2 l Kaltes Wasser Salz, frischer Pfeffer60 g Zwiebeln80 g Moehren, gestiftelt80 g Lauch, in Ringen300 g Portug. Paprikawuerstchen Minzeblaettchen Das...
Menge: 4 Zutaten:750 g TopinamburButter; fuer die Form50 ml Milch100 ml Sahne1 El. Meerrettich; geriebenMeersalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.2 El. Ahornsirup2 El. Butter2 El. Vollkornsemmelbroesel Topinambur mit der Schale kochen (je nach Grösse 30 bis 40 Minuten). Noch warm pellen und in...
Menge: 4 Zutaten:150 g Quinoa350 ml Gemuesebruehe; (Instant)30 g Sonnenblumenkerne1 Bd. LauchSalzwasser2 Eier; evtl. die Haelfte mehr1 Pk. Creme fraicheHefestreuwuerzePaprikapulverMuskat; frisch gerieben40 g Kaese; geriebenFett; fuer die Form Quinoa in kochende Gemuesebruehe geben und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:1 El. Alfalfasamen3 El. Mungobohnen1 El. Boxhornklee700 g Mehlige KartoffelnKraeutersalz30 g Parmesankaese70 g Greyerzerkaese100 g Lauch50 g Zwiebeln2 El. Gehackte Petersilie2 Eier125 g Sahne1 Knoblauchzehen, nach Geschmack verdoppeln1 Tl. Curry1 Tl. Muskatnuss20 g Butter Butterschmalz fuer die Form...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel2 Knoblauchzehen2 mittl. Moehren250 g Gerstengraupen5 El. Olivenoel; kaltgepresstes750 ml Gemuesebruehe; aus Extrakt250 g Braune Champignons1 Zitrone; Saft davon2 Stengel glatte Petersilie; gehacktMeersalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.Hefestreuwuerze Zwiebel, Knoblauch und Möhren schälen, sehr klein wuerfeln und zusammen mit...
Menge: 8 Zutaten:2 El. Pflanzenoel225 g Zwiebeln; gehackt225 g Champignons; in Scheiben geschnitten2 Knoblauchzehen; feingehackt1 Stange Bleichsellerie; gehackt200 g Altbackenes Brot; franzoesisches, italienisches, oderSauerteigbrot, gewuerfelt450 g Andoulle; in duenne Scheiben geschnitten350 g Cheddar-Kaese; gerieben5 Fruehlingszwiebeln; gehackt4 Eier; leicht verquirlt475 ml...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Olivenoel1 Tas. Sellerie1 Tas. Paprika2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen2 l Tomatensauce3 Dos. Kidney-Bohnen1 Tas. Rosinen3 El. Rotweinessig1 El. Chiligewuerz1 El. Petersilie2 Tl. Salz1 Tl. Basilikum1 Tl. Oregano1 Tl. Kreuzkuemmel; Cumin1 Tl. Pfeffer1 Tl. Paprika2 Lorbeerblaetter1 l Bier150 g...
Menge: 2 Zutaten:100 g. Reis (Vollkorn)Salz1 Zwiebel, klein1 El. Butter oder Margarine150 g. Hackfleisch150 g. Zucchini1 Fleischtomate1 Tl. Korianderkoerner, zerdruecktPfeffer, schwarz, frisch gemahlen1 Tl. OreganoFett fuer die Form50 g. Gouda, frisch gerieben Den Reis nach Packungsanweisung mit 1 Prise Salz...
Menge: 4 Zutaten:400 g. MakkaroniFleischbaellchen:1 Broetchen50 g. Schinken, roh1 Zwiebel400 g. Rinderhackfleisch1 Ei1 KnoblauchzeheSalzPfeffer, schwarz, frisch gemahlenOlivenoelSauce:1 ZwiebelOlivenoel450 g. Tomaten (aus der Dose)SalzPfefferOreganoBasilikumAusserdem:250 g. MozzarellakaeseBasilikum50 g. Parmesankaese, frisch gerieben30 g. Butter Die Makkaroni in Stuecke brechen und nach Kochanleitung in...
Menge: 4 Zutaten:200 g Edelpilzkaese200 g Creme fraicheweisser Pfeffer750 g Lauch750 g mehligkochende KartoffelnSalzButter Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Käse mit einer Gabel zerdruecken, mit der Creme fraiche verruehren und alles mit Pfeffer abschmecken. Vom Lauch nur die weissen...
Menge: 4 Zutaten:1 l WasserSalzweisser Pfeffer1 Prise Muskatnuss125 g Maisgriess (Polenta)700 g Blattspinat350 g Tomaten2 mittl. Zwiebeln1 Tl. Butter 2 Knoblauchzehen100 g EmmentalerButter Das Wasser mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und zum Kochen bringen. Den Maisgriess unter ständigem Ruehren...
Menge: 4 Zutaten:250 g Rundkorn-Naturreis1 Tl. Hefebruehe250 g Tomaten1 mittl. gruene Paprika1 mittl. rote Paprika1 mittl. gelbe Paprika2 mittl. Zwiebeln1 gehaeufter El. Butter4 Eier100 g Sahne200 g Emmentaler Kaese1 Bd. PetersilieSalzweisser PfefferButter Den Reis erst abwiegen, dann in einer Tasse...
Menge: 4 Zutaten:250 g weisse Bohnen1 Stange Lauch 1 1/2 l Fluessigkeit100 g Zwiebeln (1) 2 HefebruehwuerfelSalzPfeffer 2 Lorbeerblaetter20 g Pflanzenoel300 g Zwiebeln (2)500 g enthaeutete Tomaten2 KnoblauchzehenSalzPfefferThymian1 Tas. Weisswein50 g geriebener Kaese Die am Vortag eingeweichten Bohnen zusammen mit...
