Menge: 6 Zutaten:2 Putenschenkel, frische, mit Knochen, je ca. 600JodsalzPfeffer, schwarzer, frisch gemahlen150 g Speck, durchwachsen2 El. Olivenoel, kaltgepresst1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 Stg. Lauch (Porree)3 Moehren1 Sellerieknolle, klein1 Bd. Petersilie, glatt1 l Rotwein, halbkraeftig, z.B. Bergerac125 ml Suesse Sahne2 El. Creme...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenbrustfilets, ca. 125 g1 Orange, unbehandelt Saft und Schale davon4 El. OlivenoelJodsalz1 Tl. Pfeffer, schwarz, grob gemahlen2 Zwiebeln2 Tomaten250 ml Mexikanische Grillsauce, z.B. von Thomy1 Avocado8 Taco-Shells und Taco-Chips Den Orangensaft, die abgeriebene Orangenschale und das Olivenöl...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Getrocknete Chillies Serrano, Piquin, Thai Scharf bis sehr scharf150 g Weissmehl100 g Maismehl1 Tl. SalzPfeffer, gemahlen12 Haehnchen-Unterschenkel5 dl ButtermilchFritieroel Die Chillies im Cutter mahlen. Mit den beiden Mehlsorten, Salz und Pfeffer mischen. Die Hähnchenschenkel portionenweise im...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Dose Mandarinen2 Avocados4 Lauchzwiebeln8 Kirschtomaten4 El. Walnussoel2 El. ZitronensaftSalzPfeffer400 g Putenbrust2 El. Oel700 g Uncle Ben`s Fix fuer Fleisch –pfanne Mexikanische Art4 Taco-Schalen Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Avocados halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch in...
Menge: 4 Zutaten:500 g Putenbrustschnitzel1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote100 g Fruehlingszwiebeln1 Dos. Ananas in Stuecken; zu 230g4 El. Ananassaft aus derFruchtdose1 Scheibe Frischer Ingwer1 Knoblauchzehe4 El. Gemuesebruehe (Instant)3 El. Sojasauce2 El. Sesamoel2 El. Weissweinessig1 El. Honig1 El. Speisestaerke1 El. Oel...
Menge: 2 Zutaten:2 Entenbrueste1 Tl. Butterschmalz2 klein. Fenchel150 g Trauben (blau und gruen)2 El. Walnuesse, gehacktPfeffer; aus der MuehleJodsalz2 El. Kraeuteressig1 El. Olivenoel1 El. Koernersenf1 Tl. Meerrettich2 El. WeissweinPfeffer; aus der Muehle1 El. Kraeuteressig1 Tl. Olivenoel Die Entenbrust in Butterschmalz...
Menge: 6 Zutaten:75 g Ungesalzene Erdnuesse; oder100 g Erdnuesse i.d. Schale6 Knoblauchzehen30 g Galgant250 g Moehren250 g Lauch250 g Broccoli250 g Roter Paprika2 klein. Rote Chilischoten; frische750 g Haehnchenbrustfilet10 El. Sesam-Oel; 8-10 El2 Tl. Thai-Basilikum-Paste; 1-2 Tl2 Limetten; Saft davon...
Menge: 2 Zutaten:2 Haehnchenbrueste6 Getrocknete MorchelnSchweinenetzBasilikumblaetterJodsalzWeisser Pfeffer1 El. Butterschmalz2 Karotten1 Zucchino1 Fruehlingszwiebel80 g Champignons1 Knoblauchzehe1 Tas. Fleisch- oder Gemuesebruehe2 TomatenBasilikumblaetterOregano Getrocknete Morcheln ca. 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen, dann in kleine Stuecke schneiden. Die Haut von den Hähnchenbruesten mit...
Menge: 1 Zutaten:4 EntenbruesteSalz, Pfeffer1 El. Butter1 klein. Zwiebel2 Rosmarinzweige150 ml Trockener Weisswein4 Koepfe Radicchio; (1)2 Schalotten50 g Bauchspeck1 Tl. Butter1 Tl. Olivenoel2 Koepfe Radicchio; (2)Salz, Pfeffer150 ml Rotwein Fuer die Fuellung die Hälfte der Schalotten und des Bauchspecks sehr...
Menge: 1 Zutaten:4 Huehnerbruestchen; gekocht1 Gruene Paprikaschote1 Rote Paprikaschote175 g Champignons1 Zwiebel1 l Sahne3 Eigelb8 cl SherryButter Gehäutete Huehnerbrueste in Streifen schneiden. Paprikaschoten und Pilze waschen und schneiden. Butter im Topf erhitzen, Paprika 5 Min. duensten. Champignons und Zwiebelscheiben zugeben,...
Menge: 1 Zutaten:1 Haehnchen150 g Schinkenspeck1 Rosmarin, ZweigPfeffer, SalzSalbei, Thymian2 cl Sherry2500 g Ton Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Kräuter ins Hähnchen hineinstecken und den Sherry hinein träufeln. Schinkenspeck in Streifen schneiden und das Hähnchen damit bedecken...
Menge: 4 Zutaten:8 Haehnchenschenkel30 g Speckwuerfel1 El. Olivenoel1 gross. Zwiebel3 dl Rotwein3 Tl. BratensaucePfeffer1 Zweig Rosmarin16 Schwarze Oliven Speckwuerfel im heissen Olivenöl knusprig braten, aus der Pfanne nehmen. Hähnchenschenkel anbraten, die in Streifen geschnittene Zwiebel dazugeben und kurz mitbraten. Mit...
Menge: 4 Zutaten:600 g Haehnchenfleisch geschnetzelt2 El. Oel1 Dos. Maiskoerner1 Rote Peperone klein gewuerfelt50 g Sultaninen3 dl Huehnerbouillon1 El. Senf, mittelscharf2 El. ZitronensaftSalzPfeffer2 El. Butter Hähnchenfleisch im heissen Oel anbraten. Die Peperonewuerfel, die abgetropften Maiskörner und die Sultaninen dazugeben. Mit...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Spitzkohl1 Zwiebel30 g Butter1 Spur Zucker4 Haehnchenbrustfilets(a ca. 200 g)3 El. Olivenoel4 Scheibe Gekochter Schinken4 Scheibe Edamer ;(a ca. 30 g)PaprikapulverSalzPfefferKraeuter Den Spitzkohl putzen und waschen. Die Zwiebel pellen und in Wuerfel schneiden. Die Butter in...
Menge: 4 Zutaten:650 g Entenbrust4 El. Olivenoel1 Karotte; in 5 mm grosse Wuerfel geschnitten12 klein. Zwiebeln; geschaelt50 g Sellerie; in 5 mm grosseWuerfel geschnitten2 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 El. Tomatenpueree20 g Getrocknete Steinpilze eingeweicht gut ausgedrueckt2 dl Rotwein2 dl GefluegelfondSalzPfeffer1 El. Butter;...
