Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Schafkaese3 EierSalz2 Zweige Minze10 g Butter oder Margarine Die Hälfte des Schafkäses grob raffeln, den Rest zerbröckeln. Eier mit einer Gabel verschlagen (hier in Frankfurt sagen die Leute: verkleppern). Mit wenig Salz wuerzen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Karotten1 El. Butter1 Dos. Thunfisch naturell2 Eier (getrennt)30 g Mehl1 ZitroneMuskat Karotten schälen und grob raffeln. Im Fett anduensten, mit etwas Wasser begiessen und zugedeckt 10 Minuten garen. Die Fluessigkeit sollte weitestgehend eingekocht...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 hartgekochte Eier2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe fein hacken und in3 El. Oel glasig duensten1 Tl. Koriander1 Tl. Kunit (Gelbwurz)1 Tl. Jintan (Kreuzkuemmel)1 Tl. Laos-Pulver1 Lorbeerblaetter2 Zitronenblaetter1 Stg. Sereh (Zitronengras)1 Tl. Sambal Oelek1 Dos. KokosmilchSalz(1/2 Tl. Glutamat)...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 hartgekochte Eier150 g Sellerie aus dem Glas(oder frischen Staudensellerie)1 Zitrone1 Zweig Rosmarin1 Zweig Oregano1 Bd. Petersilie1 Tl. Curry50 ccm OelSalz Ungeschälte Eier mit einem Sägemesser der Länge nach halbieren. Das Ei vorsichtig aus der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:20 g Butter oder Margarine80 g mittelalter Goudakaese1 Becher Schlagsahne (200 g)2 El. Senfpulver oder SenfSalz6 Eier2 Stiele Majoran oder glatte Petersilie Eine ofenfeste Form mit Fett ausstreichen und mit zwei Esslöffeln geriebenen Käse ausstreuen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Eier4 paprikagefuellte Oliven1 Glas (330 g) Mixed Pickles4 Bl. Kopfsalat150 g Frischkaese mit Kraeutern der Provence2 El. MagermilchjoghurtSalzPfeffer Eier 10 Min. kochen, abschrecken, abpellen. Oliven in duenne Scheiben, Mixed Pickles kleinschneiden. Salat waschen, trockentupfen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Toastscheiben8 EierPfeffer4 Fleischtomaten20 g Margarine8 duenne Scheiben Schweinebauch1 gew. Zwiebel20 g ButterSalz Tomaten halbieren und aushöhlen. Zwiebel in Butter glasig braten, ausgehöhltes zugeben und wuerzen. In die Tomaten fuellen und auf getoastetes Brot setzen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Zehen Gigant-Knoblauch4 Echalotesca. 12 Eier1 Liter Milch oder SahneSalz Knoblauchzehen und Echalotes grob wuerfeln; zuerst Echalotes scharf anbraten, dann Knoblauch auf kleiner Flamme 1 Minute garen (nicht braten) und das Ruehrei dazugeben, salzen. Mit...
Menge: 6 Eier Zutaten:6 Eier400 ml Wasser200 ml Essig2 Tl. SalzPeperonischoten1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Lorbeerblaetter1 Nelke2 Tl. Senfkoerner1 Tl. Thymian1 Tl. Oregano Wasser, Essig, Salz und Gewuerze zum Kochen bringen und die rohen Eier hineingeben, 10 Minuten kochen lassen. Dann die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:10 Eier1 l Wasser1 l Weißweinessig2 Schalotten; geschaelt u. halbiert2 Zwiebeln; die braune Schale davon1 Chilischote2 Koblauchzehen1 Tl. Getr. Thymian1 Tl. Getr. Rosmarien5 El. Salz1 El. Senf; scharf4 Prise Tabasco1 El. Olivenoel3 El. Chilisauce oder 2 El...
Menge: 5 Portionen Zutaten:5 Eier1 El. Weißweinessig2 El. Olivenoel2 El. Senf, bevorzugt KraeutersenfKetchupEtwas TabascoUlli Fetzer Nordtext Eier hart kochen, dann halbieren. Eigelb mit einem Teelöffel herausnehmen. Essig, Senf und Olivenöl verruehren und ins Ei fuellen. Das Eigelb wieder daraufgeben, alles...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 l Wasser1 l Weinessig2 Tl. Salz1 Tl. Senfkoerner1 Tl. schwarze Pfefferkoerner4 Gewuerznelken3 Lorbeerblaetter1 Stange Zimt12 Eier Das Wasser und den Essig mit dem Salz sowie allen Gewuerzen bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Eier in 10...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eier300 g Magerquark1 Dos. Sahne, (125 g)50 g Zucker60 g RosinenZitronenschale, etwas abger.80 g Mehl40 g ButterschmalzPuderzucker1 Dos. (225 g) Pflaumenmus1 El. Rum1 Tl. Zimt200 g Pflaumen. Eiweiss mit dem Handruehrgerät ganz steif schlagen. Eigelb, Quark,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:650 g Spinat, frischer12 Eier40 g Butter oder MargarineSalzCayennepfeffer1 Bd. Schnittlauch250 g Nordseekrabben4 Crème fraîche Spinat putzen, gruendlich waschen, blanchieren, abschrecken und ausdruecken. Spinat fein hacken und mit den Eiern und der fluessigen Butter oder Margarine vermengen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Spargeletwas Salz1 Prise Zucker1 Stich Butter250 g Butter1 Schalotte (kleine Zwiebel)5 Pfefferkoerner, weiße1 Weißweinessig3 EigelbSalzPfefferZitronensaft2 Kraeuter, frische gehackte8 Eier4 Sahne,SalzPfefferMuskat40 g Butter300 g Raeucherlachs in Scheiben Den Spargel schälen und in reichlich Wasser mit Salz...
