Schokoladensouflee an frischen Fruechten

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
1 Baby-Ananas
1 Kuvertuere, schwarz
200 ml Pflaumenmus
1 Mehl
1 Ei
Zucker
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 25.03.1999

Zubereitung: Cremig geschlagenes Eigelb mit einem El Mehl,
geraspelter Kuvertuere und Zucker verruehren, geschlagenes Eiweiß
unterheben und bis zur Hälfte in gebutterte und gezuckerte
Förmchen fuellen. In die Mitte jeweils ein kleines Stueck
Kuvertuere geben, mit der uebrigen Eischneemasse bedecken und im
Wasserbad im Ofen backen. Alles auf einem flachen Teller anrichten,
mit der Baby-Ananas garnieren und mit dem separat servierten
Pflaumenmus vollenden.