Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Fruchteis-Grundmischung100 g Passierte Bananen Fuer die passierten Bananen streicht man Bananenfleisch durch ein Sieb. Kein Metallsieb verwenden und die Bananen auch nicht im Mixer puerieren, weil sie sich sonst dunkel verf,rben. Die Grundmischung herstellen....
Menge: 6 Zutaten:1 Vanilleschote2 El. Honig (= ca. 50 g)6 klein. Bananen6 Reispapierblaetter, je 20 cm Durchmesser25 g Kokosfett100 ml Trockener Weisswein1 Limette; Saft und abgeriebene Schale davon30 g Zucker3 Eigelbe Vanillestange der Länge nach aufschneiden, das Mark herauskratzen und...
Menge: 2 Zutaten:200 g frische AprikosenZucker nach Geschmack1 El. Madeira100 g Schlagsahne2 SchokoladenschaelchenAprikosensaftAprikosengeistgehackte Pistazien zum Garnieren Die Aprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abschrecken. Die Aprikosen häuten, halbieren und entsteinen. Eine zur Dekoration zurueckbehalten und...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Aprikosen; vollreif2 dl Marsala1 Zitrone; Saft250 g Zucker Statt Marsala kann man auch Madeira oder roter Portwein nehmen. Die Aprikosen entsteinen und vierteln. Mit dem Marsala, dem Zitronensaft und dem Zucker aufkochen, zugedeckt 3 Minuten leise...
Menge: 4 Zutaten:400 g Aprikosen; klein90 g Weissmehl1 dl Weisswein1 El. Apricot Brandy1 Eigelb1 Eiweiss1 Tl. Zitronenschale; abgerieben1 Spur Salz1 El. Zucker2 Eigelb60 g Zucker6 El. Weisswein3 El. Apricot Brandy1 El. ZitronensaftOel3 El. ZimtzuckerZitronenmelisse Die Aprikosen waschen, halbieren und die...
Menge: 1 Zutaten:5 Aepfel40 g Butter400 g Aprikosen5 El. Honig80 g MandelsplitterSuesse SahneWasser Aepfel schälen, Gehäuse ausstechen. Eine feuerfeste Form ausbuttern und die Aepfel hineinlegen. Geschälte und entkernte Aprikosen, Wasser und Honig in der Kuechenmaschine puerieren und ueber die Aepfel...
Menge: 4 Zutaten:170 g Mehl1 l Milch3 Eier1 El. Zucker1 Spur Salz2 Saeuerliche Aepfel1 l Walnusseis60 g ButterschmalzZimt Mehl mit Milch verruehren. Eier, Zucker, Salz unterruehren. Die Aepfel waschen, vierteln, grob raspeln, unter den Teig heben. Walnusseis antauen lassen. Die...
Menge: 4 Zutaten:4 Reinetteaepfel3 El. Zucker1 Tl. Zimt2 Eier2 El. Bier;oder stark kohlensaeurehaltiges Miner2 El. Zucker3 El. Milch4 El. Mehl1 Prise Backpulver1 Spur Salz50 g ButterFritieroelZimt; mitZucker; vermischt Die Aepfel schälen, Kernhaus ausstechen, in 1 cm dicke Ringe schneiden, mit...
Menge: 4 Zutaten:800 g Aepfel300 g Altbackenes Schwarzbrot mit Rinde, in Scheiben60 g Zucker1 Tl. Zimt4 cl Rum100 g RosinenButter oder Margarine fuer die Form50 g Butter in FloeckchenPuderzucker 1. Aus den Aepfeln ein dickes Mus kochen und abkuehlen lassen...
Menge: 6 Zutaten:4 Eigelb2 Pk. Vanillezucker150 g Zucker5 dl Rahm2 El. Orangensaft150 g Amaretti, grob zerkleinert200 g Dunkle Schokolade50 g Butter100 g Mandelsplitter Diese Eiskugeln muessen gleich oder am nächsten Tag vernascht werden: sonst sind die Amaretti nicht mehr krokant...
Menge: 4 Zutaten:100 g Schokoladenlebkuchen ohne Oblaten1 Ei1 Eigelb75 g Zucker1 Tl. Lebkuchengewuerz1 l Sahne1 l Gluehwein1 Scheibe Orange (unbehandelt)1 Scheibe Zitrone (unbehandelt)1 Zimtstange2 Gewuerznelken5 Eigelb80 g Zucker12 Pflaumen getrocknet und entkernt12 Mandeln suess und geschaelt150 g Mehl2 EierBier hell500...
Menge: 10 Zutaten:100 g Butter6 Eigelb50 g Puderzucker50 g Bitterschokolade6 Eiweiss50 g Zucker100 g Mandeln (fein gemahlen)5 g Printengewuerz50 g Butter (zerlassen)1 l Apfelsaft8 EigelbZimtpulver 1. Butter in einer Schuessel schaumig ruehren. 2. Eigelb und Puderzucker ebenfalls schaumig ruehren und...
Menge: 4 Zutaten:4 Schoene reife Pfirsiche oder Nektarinen4 El. Mandeln; gerieben4 Tl. Honig40 g ZartbitterschokoladeButter; fuer die Form2 Tl. Rum100 g Schlagsahne4 El. Brauner Zucker; (gestrichen voll) Den Backofen auf 200 GradC vorheizen. Die Pfirsiche oder Nektarinen rundum mehrmals mit...
Menge: 4 Zutaten:2 Birnen16 frische Pflaumen; oder Backpflaumen2 Aepfel; (Boskop)2 Orangen; geschaelt und in Scheiben1 l Rotwein; (Cote du Rhone/Chianti)1 Stange Zimt1 El. Honig1 El. Rum Kommentar von RAINER SASS: Ideal fuer herbstliche Abende, aber leider nicht fuer Kinder geeignet,...
Menge: 2 Zutaten:1 Baby-Ananasetwas frischgemahlener schwarzer Pfeffer40 g Butter,2 cl Creme de Cacao (Kakaolikoer)2 Portionen Vanille-Eis50 g Zucker2 cl Orangensaftabgeriebene Zitronenschale1 cl Zitronensaft3 cl Creme de Cacao Ananas schälen, in fingerdicke Scheiben schneiden und das Mark entfernen. Jede Scheibe mit...
