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Orangen-Rosinen-Gratin - Rezept

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Eigelb
Honig
2 Orangen
Puderzucker
1 Dos. Rosinen
Vanillezucker
Weißwein
Zitronenmelisse
Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10. 04. 2000
wiederholt am 09. 08. 00

Zubereitung: Eigelb, etwas Weisswein, Honig und Vanillezucker im
Wasserbad zu einer Zabaione aufschlagen. Die Orangen filetieren, die
Rosinen darunterheben, zu der Masse geben und bei 180 Grad gratinieren.

Die Orangen auf einem Teller fächerförmig anrichten, mit etwas
Puderzucker bestäuben und mit Zitronenmelisse ausgarnieren.

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