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Weizenschrotbrot mit Trinkmolke - Rezept

Menge: 1

Zutaten:
1 Paeckchen Trockenbackhefe Instant
etwa 0,6 l Trinkmolke (ohne Fruchtzusatz)
2 Tl. brauner Zucker oder Ahornsirup
400 g Weizenschrot Typ 1700 oder Grahammehl
300 g Mehl Typ 1050
3 gestrichene Tl. Vollmeersalz
1 Tl. Kuemmel
Milch zum Bestreichen
1 El. Gersten- oder Haferflocken (Reformhaus)
zum Bestreuen

Die Hefe mit 4 Esslöffel lauwarmer Trinkmolke und dem Zucker
verruehren. An warmem Ort 25 Minuten gehen lassen. Beide Mehlsorten
mit der Hefe und der lauwarmen Molke verkneten, bis der Teig sich vom
Schuesselrand löst. Etwa 40 Minuten gehen lassen, durchkneten und in
eine gefettete Kastenform fuellen. Mit Milch bestreichen, in der Mitte
den Teig der Länge nach einschneiden. Eventuell mit Flocken bestreuen.
Noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen backen.


Backzeit: 50 – 60 Minuten

Temperatur: 200 GradC Celsius

** Gepostet von Juergen Linnhoff
Date: Sat, 03 Jun 1995

Stichworte: Brot, P1

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