Menge: 2 Zutaten:Staerkemehl z. Bestaeuben 13 1/3 Wan-Tan Teighuellen Erdnussöl z. Braten MMMMM————————-Fuellung——————————– 3/16 Zwiebel 2/3 Karotten 83 1/3 g Lamm-Hack (!) 1/3 tb Ingwer, frisch, feingehackt 1/3 tb Sojasauce, hell 1/3 tb Curry 1/3 ts Zucker 3/16 ts Chilisauce,...
Menge: 2 Zutaten:2 gross. Lauchstangen4 Scheibe Schinken (Bacon)30 g Butter125 g Kartoffeln1 l Milch2 El. Petersilie; gehackt60 g Cheddar-Kaese45 g MehlSalz, Pfeffer Hinweis: Die angegebene Menge reicht als Hauptspeise fuer zwei Personen, als Vorspeise fuer vier. Das Lauch putzen, waschen...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. Lauchstangen450 g Kartoffeln1 Scheibe Schinken (Bacon)1 l Milch2 El. Petersilie; gehackt30 g Butter1 l BrueheKaeseSalz, Pfeffer Den Bacon in Stuecke schneiden und in der Butter anbraten. Das geputzte und kleingeschnittene Gemuese zufuegen und fuer 5 Minuten...
Menge: 6 Zutaten:20 g Butter50 g Zwiebeln50 g Lauch20 g Knollensellerie750 g Gurken20 g Weissmehl10 dl Gemuesefond100 ml Vollrahm50 ml Milch1 Tl. DillSalzPfeffer Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Etwas fuer die Einlage in kleine Wuerfel schneiden und...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel1 Bd. Schnittlauch1 Stengel frischer Koriander5 Mu-Err-Pilze; getrocknet5 Frische Chilischoten; Thailaendische3 El. Fischsauce3 El. Zitronensaft1 El. Zucker100 g Glasnudeln100 g Gemischtes Hackfleisch100 g Groessere Garnelen Die Zwiebeln schälen und in duenne Ringe schneiden, diese noch einmal...
Menge: 4 Zutaten:250 g Aromatische Tomaten,pueriert1 El. ZitronensaftSalzZuckerTabasco1 Bd. Basilikum; gehacktWodka; nach Geschmack200 g Salatgurke; geschaelt entkernt, pueriert75 ml Grapefruitsaft1 El. ZitronensaftSalzZuckerWeisser Pfeffer1 Bd. Borretsch; gehacktBorretschblueten zum Garnieren1 l Rote-Bete-SaftSalzSchwarzer Pfeffer2 El. Zitronensaft100 g Papayafleisch200 ml Karottensaft1 El. LimettensaftSalzWeisser Pfeffer...
Menge: 4 Zutaten:250 g Putenbraten; (kalt)2 Fleischtomaten150 g Creme fraiche1 Pk. Kresse1 KnoblauchzeheTabascoSalzPfeffer; frisch gemahlen2 Reife Avocados2 El. Zitronensaft2 El. Tequila Putenbraten in Streifen schneiden, Tomaten entkernen und wuerfeln. Beides mit Creme fraiche und Kresse verruehren. Mit zerdruecktem Knoblauch, einigen...
Menge: 4 Zutaten:40 g Weissbrot ohne Rinde50 g Zwiebelwuerfel2 p. Port. Knoblauchzehe, zerdrueckt400 g Paprikaschoten, verschieden- farbig400 g Tomaten, vollreif1 l Tomatensaft300 g Salatgurke1 p. Port. Zitrone, Saft2 El. Olivenoel1 Tl. Salz1 l Eiswasser2 p. Port. Eier, hartgekocht80 g Milde...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kichererbsen1 Zwiebel100 g Sellerieknolle1 Karotte1 Kartoffel1 El. Butter1 Tl. Meersalz1 Spur Safran1 El. Zitronensaft200 g Rosenkohl2 Tomaten; gehaeutet und klein geschnitten1 Tl. Senfkoerner1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Basilikum100 ml RahmSojasauce Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Am nächsten...
Menge: 4 Zutaten:500 g Garnelen; mittelgrosse, rohe1 Stengel frischer Koriander; mit Wurzel1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner300 g Champignons3 Zitronenblaetter2 Stengel Zitronengras1 Galgant; frisch, 5 cm, Khaa4 Chilischoten; frisch, thail.3 El. Zitronensaft3 El. Fischsauce Die Garnelen schälen und den Kopf abnehmen, das...
Menge: 4 Zutaten:50 g Butter4 klein. Fenchelknollen; in Streifen1 dl Weisswein5 dl Gemuesebouillon2 Prise Noilly Prat trockener Wermut2 dl DoppelrahmSalzMuskatnuss80 g Gekochte KrevettenFenchelgruen; Zum Garnieren Den Fenchel in der Butter gut anduensten. Mit Weisswein und Bouillon ablöschen und weich kochen....
Menge: 2 Zutaten:1 Tas. Sauerrahm1 l Dunkelbier50 g Schinkenwuerfel2 Tomaten; in WuerfelnJodsalzPfeffer; aus der MuehleBasilikumBunter Pfeffer feingeschrotetRosa Beeren Sauerrahm mit dem Dunkelbier gut vermischen oder verquirlen. Schinken- und Tomatenwuerfel dazugeben, mit Jodsalz und Pfeffer pikant abschmecken. Zum Schluss noch mit...
Menge: 4 Zutaten:100 g Weizenmehl3 Eier250 ml Vollmilch1 El. CognacSalz40 g ButterLange Schnittlauchstiele2 HaehnchenbruestchenSalzPfeffer30 g Butter1 Bd. Schnittlauch40 g Creme fraiche Das Weizenmehl sieben. Die Eier verquirlen und mit dem Mehl, der Vollmilch und dem Cognac zu einem glatten Teig...
Menge: 6 Zutaten:1200 g Gemischter Fisch; Makrele, Steinbutt o.ae.500 g Meeresfruechte; Scampi,Sepia kleine Tintenfische1000 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen500 g Tomaten2 dl Trockener Weisswein1 Bd. PetersilieOlivenoelOreganoSalzPfeffer Der Name Buridda stammt aus dem Arabischen und bezeichnet mit grosser Wahrscheinlichkeit eines der ältesten Fischrezepten...
Menge: 1 Zutaten:200 g Weizenmehl1 Ei150 g Butter; weichweisser Pfeffer aus d.Muehle200 g Basilikumblaetter;frisch100 g Sahne2 Knoblauchzehen300 g Ricottao. Schichtkaese6 EierSalzschw. Pfeffer a.d.Muehle Fuer den Teig Mehl mit Salz, Ei und Butter zu einem glatten Muerbeteig verkneten. Zu einem Kloss...
