Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 El. Olivenoel1 Zwiebel250 g Avorio-Reis750 ml Gemuesebruehe500 g gruener Spargel10 g Butter50 g Parmesankaese Eine Portion enthält: : Eiweiß: 10 g Die sehr fein gehackte Zwiebel im Olivenöl glasig duensten, dann den Reis hinzugeben und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1500 ml Rindsbruehe60 g Butter150 g Zwiebel10 g Kuemmel20 g SchnittlauchSalzGemahlener Pfeffer100 g Bauernbrot Zwiebel und Schnittlauch fein schneiden. Brot in Wuerfel schneiden. Zwiebeln und Kuemmel in der Hälfte der Butter glasig dämpfen, leicht Farbe nehmen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Tomaten1 klein. Zwiebel2 El. OlivenoelSalzweißer Pfeffer1 gross. Zucchini1 Aubergine1 Zitrone; den Saft davon2 Knoblauchzehen1 Bd. Basilikum1 Bd. Thymian1 klein. Rosmarinzweig50 g Schafskaese10 g Butter100 ml Gemuesebruehe; InstantHolzstaebchen Tomaten häuten, vierteln, Kerne entfernen und wuerfeln....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Weizenmehl1 Pk. Hefe2 El. Speiseoel1 Tl. Salz (gestrichen)3 El. Milch; lauwarm1 El. Semmelmehl; gestrichen4 El. TomatenmarkPaprika edelsueß2 TomatenPaprikaSalzPfefferKnoblauchsalz2 Peperoni; aus dem Glas100 g Salami175 g Schweizer Kaese125 g Tomatenpaprika; geschnitzelt (aus dem Glas)1 klein....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel500 g Gehacktes; (Halb und halb)2 El. Semmelmehl1 Ei1 Tl. Gruener Pfeffer3 Tl. VirginiafleischgewuerzMuskatnuss; geriebenKnoblauchgranulat1 Tl. Majoran; gerebelt2 Tl. Salz50 g Pflanzenfett1 Pk. Pfeffersauce Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Gehacktes mit Zwiebelwuerfeln, Semmelmehl, Ei, gruenem...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Hirschlendenschnitten (Hirschfilet)1800 g Wildschweinsrippchen (Wildschweinkarree)150 g SpeckSalz100 g Mehl60 g Fett40 g Fett50 g Petersilienwurzel50 g Gelbe Ruebe30 g Selleriewurzel30 g Zwiebel20 Pfefferkoerner10 Gewuerzkoerner1 klein. Lorbeerblatt1 Prise ThymianMuskatnussIngwer40 g Mehl1 Wuerfel Zucker40 g Preiselbeersaft,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Wildscheinfleisch, ausgel.100 g gekochter Speck200 g Fett300 g Pilze200 g Perlzwiebeln300 ml Rotwein3 Broetchen200 ml Spanische Sauce2 Tl. MehlSalzPfefferThymian1 Lorbeerblatt50 ml Cognac50 ml WeinessigPetersilie1 El. Tomatenmark1 Knoblauchzehe50 ml Oel2 El. Johannisbeerkonfituere1 klein. Zwiebel100 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Tomaten, reif, fleischig1 l Bouillon1 dl frischer Rahm50 g geraeucherter Speck1 Zwiebel60 g Mehl50 g Buttereinige BasilikumblaetterSchnittlauchvon Arthur Heinzmann Erfasst am 18.11.96 nach ausgewaehlteWalliser Rezepte Herausgeber: Walliser VerkehrsverbandProvins Valais, Sion Die Zwiebel fein hacken...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Schwarzwurzeln1 El. Essig250 g Lauch1 Zwiebel1 Bd. Petersilie300 g Tofu2 El. Sojasauce1 Ei3 El. Pistazien ;oder Mandeln, frisch gerieben2 El. Knaeckebrot fein zerkruemelt1 El. Parmesan ;frisch gerieben evtl. die doppelte MengePfeffer weiss1 El. Butter1...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Spinat150 g davon (1)300 g Weizenvollkornmehl1 Tl. Salz1 gross. Ei2 El. Olivenoel150 g Tofu2 Bd. Kraeuter; gemischt50 g Pinienkerne1 Zitrone; Saft und Schale50 g Greyerzer KaeseSalzPfeffer a.d.M.Muskatnuss, frisch gerieben1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Butter; oder...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Karotten100 g Stangensellerie1 Zwiebel100 g Bambussproßen2 LauchzwiebelnSalz, PfefferSzetschuanpfefferFuenf-GewuerzpulverBoemboe Sesate; Gewuerzmischung1 Stueck Ingwer; kristallisiert1 Knoblauchzehe200 g Haehnchenbrust200 g RinderfiletFleischbrueheSojasauceSakePflaumensauceSesamoel Das Hähnchen- und Rinderfleisch in Stuecke schneiden. Das Hähnchenfleisch mit dem Fuenf-Gewuerzpulver, Salz und Szetschuanpfeffer wuerzen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 Chin.schwarze getr. Morcheln500 g Fischfilet1 Zwiebel2 El. Oel3 El. Speisestaerke1 Prise Salz1 Prise Pfeffer1 klein. Ingwerwurzel frisch1 El. Sojasauce1 El. Reiswein1 El. Zitronensaft2 El. Sojasauce2 El. Reiswein2 El. Weinessig (mild)2 El. Tomatenketschup2 El. Zucker Vorbereitungszeit:...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Hirse1 l Gemuesebruehe; (oder halb Bruehe, halb Milch oder Wasser)1 kg Blattspinat1 Zwiebel2 El. OelGekoernte Bruehe100 g Parmesan oder Bergkaese geriebenButterMuskatnussPetersilie; gehacktKraeutersalzPfefferKnoblauch; nach Belieben Die Hirse in der Gemuesebruehe aufkochen, dann 5 Minuten kochen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Seezungen (je 500gr)750 g Blattspinat1 Zitrone (Saft)2 Knoblauchzehen2 El. Weißwein (trocken)2 El. ButterSalzPfeffer aus der Muehle1 klein. Zwiebel1 Tl. fr. Thym2 El. Butter1 l Milch200 g Sahne2 Eigelb3 El. frisch gerieb. Parmesan1 El. Mehl (gehaeuft)SalzPfeffer...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:60 g Weizenkoerner125 ml Instant-Fleischbruehe2 El. Sojasauce1 klein. Zwiebel2 El. Butter200 g Moehren1 Kohlrabi200 g Zucchini; kleine400 g Shii-Take-PilzeSalz, PfefferZitronensaft1 Knoblauchzehe1 Kaestchen Kresse Weizenkörner ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit Fleischbruehe und...
