Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Champignons1 Zwiebel125 ml. Wasser4 El. Olivenoel1 Lorbeerblattgerebelter ThymianSalzPfefferZucker125 ml. Weisswein2 El. Tomatenmarkgehackte Petersilie Die Champignons putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und in Wuerfel schneiden. Das Wasser mit dem Olivenöl, dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Bd. Suppengruen1 Zwiebel20 g Butter oder Margarine2 l Bruehe (Instand)Salz, Pfeffer, Muskat1 l Milch175 g Griess2 EierSalzMuskat1 El. Tomatenmark1 Paeckchen gefrorene KraeuterSalzwasser1 gross. Moehreje 1 rote und gruene PaprikaschoteSchnittlauch Suppengruen putzen, waschen, Zwiebel abziehen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Kuerbisse je etwa 500 gSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 Zitrone1 rote Paprikaschote1 Bd. Petersilie100 g Kaese (Appenzeller, Emmentaler oder Gouda)1 Zwiebel30 g Butter oder Margarine2 Zweige frischer Thymian(ersatzweise 1/2 Tl. getrockneter)1 l Bruehe (Instant) Kuerbisse in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel50 g Rosinen125 g Reis1 El. Oel50 g Walnusskerne1 Bd. glatte Petersilie1 Messerspitze gemahlener Piment1 Tl. Zimt1 El. Tomatenmark1 ZitroneSalzfrisch gemahlener Pfeffer16 eingelegte Weinblaetter20 g Parmesankaese Zwiebelwuerfel, Rosinen und Salz in heissem Oel bei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Fleischtomate30 g gruene Oliven30 g schwarze Oliven1 klein. gruene Paprikaschote1 klein. Zwiebel1 Gewuerzgurke1 Glaeschen Kapern (Einwaage 35 g)3 El. OlivenoelCayennepfeffer1 Baguette Abgezogene Tomaten fein hacken. Oliven von den Kernen lösen. Oliven, Paprika, Zwiebel und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Gartenbohnen1 gross. Zwiebel2 Kartoffeln (geviertelt)1 El. Zitronensaft1 Tl. gemahlener Ingwer (Pulver tuts auch)2 Tomaten (in Keile geschnitten)2 El. Butter1 Tl. Kurkuma2 Tl. Currypulver Die Bohnen putzen und in 2-3 cm grosse Stuecke schneiden....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Helle SosseCurry1 Zwiebelgeschaelte GarnelenSahne Helle Sauce zubereiten, pikant mit Curry abschmecken. Feingehackte Zwiebel in Butter anduensten, geschälte Garnelen kurz mitschmurgeln, unter die Sauce ruehren und mit Sahne verfeinern. Beilagen : Reis oder Kartoffelpueree * From:...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 bratfertige, ausgenommene Gans(mit Fett) von ca. 3 – 4 kg3 El. Salz1 El. Beifuss2 El. Majoran1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 kg Gaenseschmalz Das Gänsefett aus der Gans lösen. Die Gans in Stuecke teilen: Die Keulen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Zwiebel2 Zweige Minze2 Scheiben Vollkornbrot20 g Butter1 Glas marinierte Heringsfilets(Sild; Einwaage 125 g)1 Zitronegrober Pfeffer Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Minzeblätter abspuelen und gut trockentupfen. Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit Minzeblättern...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 kg Fischfilet(Rotbarsch, Kabeljau, Seelachs)1 Zwiebel4 Tomaten3 El. OelSahne5 El. KetchupPfefferSalzroter PaprikaSenf Kleingeschnittene Zwiebel in Auflaufform mit Oel bei 600 Watt (offen?) ca. 3 Minuten garen. Tomaten in Scheiben schneiden und auf dem Zwiebel verteilen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Schweinefilet (600g)PfefferSalz1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Aepfel in Spalten100 g Sahne1 cl ApfelschnapsZitronensaft2 El. Oel Das Filet in duenne Scheiben schneiden und mit Oel in der Pfanne kurz anbraten. Herausnehmen, mit Pfeffer und Salz wuerzen, warmstellen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kuechenfertige Forellen1 Zwiebel1 El. Schnittlauch in Roellchen100 ml Weisswein5 El. Oel300 g Weizenmehl1 EiEiweissEigelbSalz1 El. eiskaltes Wasser100 g kaltes Schweineschmalz500 g Schollenfilet2 Eier1 El. gehackter Dill2 El. Semmelbroeselabgeriebene Schale von 1 Zitrone1 Becher Creme...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kg frische Erbsen1 Zwiebel20 g Butter oder Margarine3 l Gemuesebruehe1 l Sahne1 Bd. frischer MajoranSalzPfeffer – Erbsen auspalten, Zwiebeln pellen und fein wuerfeln – Fett in einem Topf zerlassen, Zwiebel darin glasig werden lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Tomaten50 g Endivie,1 Tl. Oel10 g Zwiebel5 g SchnittlauchSalzPfefferSuessstoffEssig Tomaten achteln und auf Teller anrichten. Endivie in Streifen schneiden. Aus den uebrigen Zutaten Dressing herstellen und die Endivie damit marinieren. Nach 10 Min....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:ca. 400 g Rosenkohl1 Zwiebel50 g Butter3 l Fleischbruehe oder Gemuesebruehe1 Becher Creme fraicheSalzPfefferMuskatnussPaprika edelsuess5 Scheiben Toastbrotca. 100 g Butter fuer die Croutons Fuer die Croutons Butter in einem Topf erhitzen und das in Wuerfel...
