Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kuerbisfleisch (Muskat- o. Hokaidokuerbis2 El. neutrales Oel1 Zwiebel1 Tl. gehackter Knoblauch1 (-2) rote ChilischotenSalzPfefferZucker2 El. ApfelessigDill4 schoene, mindestens zwei Zentimeter dicke ScheibenKalbsleberMehl zum WendenPfeffer3 El. Oel1 Tl. Sesamoel2 getrocknete Chilischoten4 am Vortag gekochte Kartoffeln Das...
Menge: 1 Rezept (*) Zutaten:1 kg Kuerbisfleisch (Muskat- o. Hokaidokuerbis500 g Zucker1 l WeinessigZimt3 Nelken2 Lorbeerblaetter1 Zitronenschale2 (-3) Chilischoten2 El. schwarze Pfefferkoerner (*) Fuer ca. 8 Gläser à 250 g Das Kuerbisfleisch möglichst akkurat zentimeterklein wuerfeln, in Salzwasser blanchieren. Zucker,...
Menge: 4 -6 Portionen Zutaten:80 g Kuerbisfleisch (ohne Schale und Kerne gewogen)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 frische Ingwerwurzel, walnussgross2 El. neutrales Oel1 El. Sesamoel2 (-3) Chilischoten (frisch oder getrocknet)1 Zitronengrasstaengel2 (-3) Zitronenblaetter (Kaffirzitrone)2 El. Reiswein1 El. Sojasauce3 l BrueheSalzPfefferZuckerKoriandergruenZitronenblatt in haarfeinen StreifenChili,...
Menge: 4 Personen Zutaten:50 ml Sahne20 Kaffeebohnen, ganze B1 Eigelb20 g Zucker40 g Schokolade, weiß3 Blatt Gelatine, weiß150 ml Sahne, geschlagen100 g Schokolade100 ml Sahne1 El. Crème fraîcheBarbara Langer ZDF Ratgeber Volle Kanne, Susanne 1. Die Sahne in einen Topf...
Menge: 2 Stollen* Zutaten:300 g Rosinen50 g Getrocknete Aprikosen oder gemischte kandierte Fruechte50 g Orangeat50 g Zitronat125 ml Rum50 g Gehackte Mandeln1 Glas Vanillezucker1 Flaeschchen Bittermandelaroma100 ml Milch1 Glas Hefe50 g Honig200 g Mehl Type 5501 Zitrone; Schale abgeriebenOrange; Schale...
Menge: 4 servings Zutaten:125 g Butter1 El. Zucker4 Eigelb250 g Mehl1 l Milch1 Prise Salzabger.Schale einer halbenZitrone4 Eiweiss Butter mit Zucker und Eigelb schaumig ruehren. Abwechselnd Mehl und Milch zugeben. Mit Salz und abgeriebener Zitronenschale wuerzen. Eiweiss steif schlagen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 gross. Tomaten1 Bd. Basilikum500 g BroccoliSalz250 g Glasnudeln3 Schalotten2 Knoblauchzehen1 Stueck Ingwer, walnussgross3 El. Oel500 g Hackfleisch, gemischtPfeffer4 El. Trockener Sherry (Fino)6 El. Limettensaft1 Prise ZuckerCayennepfeffer4 El. Sojasauce, hellPetra Holzapfel meine Familie & ich 7/2000 Tomaten...
Menge: 1 26_cm_form Zutaten:200 g Mehl50 g ZuckerZitrone; abgeriebene Schale1 Prise Salz3 El. Wasser100 g Butter; weich50 g Zucker100 g Mandeln; gemahlen1 Tl. Zimt; gemahlen600 g Weintrauben; ohne Kerne, kleine blaue und weisse3 Eier200 g Suesser RahmZitrone; abgeriebene Schale Mehl,...
Menge: 4 Personen Zutaten:8 mittl. Garnelen, gekocht, aus den Schalen geloest, die Schwaenze in Stueckegeschnitten4 Mangofruechte, der Laenge nach halbiert, entkernt1 Rote Paprikaschote, gegrillt, abgezogen, Kerne entfernt, inStreifen geschnittenFrische Minzeblaetter300 ml Mayonnaise2 El. Frisch geriebener Meerrettich1 Tl. Zitronen-oder Limettensaft1 Tl....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Rezeptmenge Anisteig; siehe Rezept Chraebeli120 g Zucker1 EiZimt120 g Mandeln; gerieben2 El. Wasser Den Anisteig, wie im Rezept Chräbeli, Anisgebäck, beschrieben, zubereiten. Den Teig 3 mm dick auswallen, Rondellen von etwa 10 cm Durchmesser ausstechen. Alle...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 ml Milch1 Prise Salz50 g Butter125 g Mehl; (1)3 Eier1 El. Zucker1 Sp./Schuss Backpulver1 El. Mehl; (2)Backfett Fastenzeiten sind in fast allen Religionen bekannt. In der katholischen Kirche umfasst die längste Fastenzeit seit dem 7. Jahrhundert...
Menge: 16 Stücke Zutaten:Fett fuer die Form3 Eier (Gr.M)3 El. Wasser150 g Zucker20 g Mehl1 Tl. Backpulver200 g Mandeln; gemahlen10 g Paniermehl2 Kirschenglaeser a 720 ml davon 550 ml Saft abmessem75 g Zucker3 Glas Tortenguss, rot3 El. Kirschwasser nach Belieben400...
Menge: 1 Rezept Zutaten:450 g (Bombay-)Mangos; nicht zu reif, geschaelt und in duennen Scheiben560 g Zucker110 g Sultaninen28 g Getrocknete Chillies14 g Senfsamen14 g Knoblauch14 g Frischer Ingwer1 Tl. Salz350 ml EssigPetra Holzapfel gepostet von Lotte B. Hensel-Wolf Sultaninen waschen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:450 g Gruene Mangos450 g Zucker110 g Sultaninen28 g Getrocknete Chillies28 g Senfsamen14 g Knoblauch14 g Ingwer, frisch175 ml EssigSalzPetra Holzapfel gepostet von Lotte B. Hensel-Wolf Mangos schälen und in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 1...
Menge: 1500 Gramm Zutaten:1 kg Mangofruechte, gruen; halbiert, entsteint,ge- schaelt, in Scheibengeschnitten250 g Ingwerwurzel; geschaelt500 g Rote Johannisbeeren2 kg Zucker450 ml Weinessig3 El. Chilipulver; oder Cayenne- pfeffer1 El. Salz Die Hälfte des Ingwers und der Johannisbeeren in einem grossen Mörser...
