Menge: 6 Zutaten:1 Becher Bier2 Becher Mineralwasser1 Tl. Noyau; (*)1 Zitronenschale1 Spur Muskat1 Tl. Zucker1 Becher zerstossenes Eis (*) Noyau: das muesste, nach umfangreichen Recherchen, eine Art mit Nuessen aromatisierter Brandy; ich weiss nicht, wo so etwas im Original erhältlich...
Menge: 4 Zutaten:2 Flasche Bier3 Stueck Wuerfelzucker1 Zitronenschale1 klein. Stueck Zimtstange6 Eigelb; eventuell mehr1 Tl. Puderzucker1 Spur Muskat Eine Flasche Bier erhitzt Ihr. Den Wuerfelzucker reibt ihr an der Zitronenschale (ungespritzt, logisch!) und tut ihn dazu. Die Zimtstange auch. Wenn...
Menge: 4 Zutaten:3 dl Milch2 dl Rahm2 El. Perltapioka2 El. Zucker; eventuell mehr2 Eigelb1 Vanillestengel1 Tl. Zitronenschale2 Eiweiss1 El. Puderzucker3 Tropfen Zitronensaft1 El. Mandeln; geschaelt und gerieben1 Tl. Pistazien; grob gehackt1 Spur SalzAprikosen ODERRhabarber ODERBeeren Die Perltapioka samt Zucker und...
Menge: 5 Zutaten:750 g Lammkeule4 El. Oel250 g ZwiebelnSalzPfefferZimtKardamomZitronenschaleCayennepfeffer1 Dos. Aprikosen150 g Joghurt1 El. Mehl Lammkeule von Fett und Sehnen befreien, in Oel anbraten, Zwiebeln wuerfeln, zugeben, glasig duensten, mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kardamom, Zitronenschale, Cayennepfeffer wuerzen. Aprikosen abtropfen, Saft...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g MehlSalz 1/8 l Milch (je nach Ei- und Fettmenge)20 g Hefe 100 g Butter (wird der Teig am besten) 80 g Zucker2 EierZitronenschale 1. Vorteig herstellen Hefe mit etwas Zucker verruehren, bis sie...
Menge: 4 Zutaten:1 Kalbshaxe1 l Oel1 l Weisswein1 l Fleischbruehe2 Nelken1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 Karotte1 Lauch, Stange1 Sellerie, ca. 1cm dicke Scheibe2 Tl. TomatenmarkSalzPfefferZitronenschale1 Tl. Thymian1 Tl. Salbei1 Tl. Rosmarin, je einer(Menge nach Geschmack moeglich)Mehl Der Name dieser Kalbshaxe auf italienische...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Mehl100 g Zucker100 g Butter3 Eier1 l Milch3 El. Rum2 El. Oel50 g Hefe1 ZitronenschaleSalzButterschmalz; zum BackenMuskatbluete Einen halbfesten Hefeteig herstellen. Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Aus dem Teig Kugeln formen oder ausstechen....
Menge: 8 Zutaten:1 El. Olivenoel100 g Wildreis3 dl Wasser (1)Salz2 El. Reismehl1 dl Wasser (2)SalzPfeffer30 g Bratbutter180 g Saurer Halbrahm1 Glaeschen Seehasenrogen oder Kaviar1 ZitroneZitronenschaleKerbel Wildreis in Salzwasser weichkochen. Reismehl und Wasser (2) gut verruehren und sofort mit dem gekochten...
Menge: 4 Zutaten:250 g Quark 20%;(=Topfen)2 Eier70 g Zucker10 g Vanillezucker90 g Butter80 g Sauerrahm50 g Creme fraiche50 g Mehl10 g Maisstaerkemehl1 Spur SalzZitronenschale2 Birnen4 cl Williamsbrand100 g Frische gemischte Beeren Quark, Eigelb, Sauerrahm, 20g Zucker und Creme fraiche verruehren,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Haehnchen (1 bis 2 Stueck)100 g Butter1 Knoblauchzehe1 Tas. Weissbrotkrumen3 El. Zitronensaft1 Tl. Zitronenschale4 El. Rum1 Tl. Brauner ZuckerMuskatnussCayennepfefferSalzPfeffer3 Reife Bananen 50 g Butter in einer Pfanne zerlassen, Brotkrumen knusprig braun braten, zum Schluss Knoblauch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Butter60 g Zucker1 Zitronenschale1 Prise Salz2 Eier2 El. Rum100 g Mondamin250 g Mehl1 Tl. BackpulverBackfettPuderzucker Die Butter zergehen lassen, mit dem Zucker, der abgeriebenen Zitronen- schale, dem Salz und den Eiern schaumig ruehren...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 cl Canadian Whisky2 cl Vermouth dryDashes AngosturaZitronenschale Zubereitung wie Campari Cocktail, Zitronenschale nicht dazugeben. ** From: Andrej_Krywcun@f2977.n2487.z2.fido.sub.org Date: Sat, 28 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Getränke, Aperitif, Cocktail, Alkoholisch, Fido
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 cl Campari2 cl WodkaDash AngosturaZitronenschale Im Shaker auf Eiswuerfel kräftig schuetteln, in vorgekuehlte Cocktailschale abseien, mit Zitronenschale abspritzen und dazugeben. (Anm. Seeehhr anregender Aperitif) ** From: Andrej_Krywcun@f2977.n2487.z2.fido.sub.org Date: Sat, 28 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Rhabarber (mehr?!)500 g Weizenvollkornmehl1 Glas BackpulverZitronenschale300 g weiche Butter250 g Honig6 Eier150 g Mandelblaettchen Rhabarber in ca. 5 cm lange Stuecke schneiden. Mehl, Backpulver, Zitronenschale mischen. Butter und Honig cremig ruehren, Eier und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1500 g Rhabarber650 g Zucker500 g Mehl200 g Margarine3 Eigelb1 Prise SalzZitronenschale50 g Semmelbroesel200 g gemahlene Mandeln1 El. Zimt3 Eiweiss1 El. Zitronensaft Rhabarber putzen, waschen und in 3 cm lange Stuecke schneiden. Mit 250 g...
