Menge: 6 Servings Zutaten:1 kg Stockfisch oder 6-8 Scheiben festkochenden weissen Fisch6 Eier6 Artischockenboeden6 Kartoffeln evt. x2 festkochend6 Moehren evt. x21 Rote Bete250 g Gruene Bohnen250 g Kichererbsen oder weisse Bohnenkerne24 Schnecken12 Champignons1 Bleichsellerie1 BlumenkohlSchwarze Oliven1 Bouquet garni: 2-4 Petersilienstengel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Eigelb2 El. Zitronensaft1 Tl. Salz1 Prise Cayenne Pfeffer; optional1 Tas. ButterIlka Spiess Sharp Convection Microwave Cookbook Eigelb, Zitronensaft Salz und Cayenne in einer kleinen Schuessel zusammenruehren. Butter in einer MW-Schuessel geben und schmelzen (volle Leistung). Dauer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Schafskaese4 Fleischtomaten4 Fruehlingszwiebeln1 Zucchini2 Gruene Paprikaschoten1 Kopf Radicchio100 g Schwarze Oliven1 Schalotte3 Knoblauchzehen2 Zweige Oregano2 El. Zitronensaft4 El. OlivenoelSalz, PfefferIlka Spiess Kueche und Genuss Zuerst waschen Sie das Gemuese und lassen gut abtropfen, den Schafskäse...
Menge: 8 Stück Zutaten:450 g TK-BlaetterteigMehl; fuer die Arbeitsflaeche25 g Puderzucker2 Scheib. Weisse Gelatine3 Tl. Zitronenschale, abgerieben3 El. Zitronensaft200 g Ricotta200 g Schlagsahne4 El. ZuckerPetra Holzapfel elle 1/2000 Aufgetaute Teigplatten aufeinander legen, auf bemehlter Fläche 1/2 cm dick ausrollen. Fuer...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Roter Rhabarber750 ml Wasser250 g Zucker; (1)1 VanillestengelZitronensaft300 g Erdbeeren30 g Zucker; (2)40 ml Curacao70 ml Weisswein70 ml Rhabarbersirup1 Ei1 Eigelb100 ml Geschlagener Rahm200 g Marzipan25 ml Milch100 ml Rahm1 Tropfen BittermandeloelAmaretti; 1 oder 2...
Menge: 25 St Zutaten:30 Junge Weinblaetter oder eine Dose Weinblaetter1 Zitrone, Saft davon1 El. Tomatenpueree1 l FleischbrueheEtwas Rahm oder Joghurt125 g Reis125 g Beefsteakhack1 klein. Zwiebel1 El. Petersilie, gehacktEtwas OelSalzPfefferZitronensaft Zuerst wird die Fuellung zubereitet. Das Oel erhitzen, die kleingehackte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gross. Duenne Kalbsschnitzel a 150gSalz, Pfeffer4 Scheib. Gekochter Schinken8 Scheib. Mozzarella1 El. Zitronensaft2 El. Mehl2 Eier5 El. Paniermehl; vermischt mit Knoblauch nach Belieben2 El. ButterfettIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Was die Grossmutter noch wusste Schnitzel beidseitig mit Salz...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Tomatensaft1 l Buttermilch4 El. ZitronensaftEiswuerfelVollmilchMuskatnussHeinz Thevis 1. Säfte und Buttermilch im Shaker schuetteln und in vier Bechergläser abseihen. 2. Mit frischer Vollmilch auffuellen und ein wenig Muskatnuss darueber reiben. Mit einem Strohhalm servieren.
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Gurke300 g Butter20 g Mehl60 g Zwiebel oder Lauch125 ml Sauerrahm125 ml Schlagobers1 l RindsuppeDillSalzPfefferZitronensaftRaeucherlachsstueckchen, nach BeliebenHeinz Thevis Zubereitung: Kleingeschnittene Zwiebel oder Lauch in Butter glasig anlaufen lassen. Mehl kurz einruehren, mit Suppe aufgiessen. Gurkenstueckchen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Knoblauchzehen, zerdrueckt2 El. Tamarindenkonzentrat1 El. Ceylon-Currypulver1 Tl. Kurkuma, gemahlen1 El. Zitronensaft2 rote Chillies, feingehackt6 Fischsteaks zu 150 g (z.B.Schwertfisch, Kabeljau)3 El. Oel125 ml Kokosmilch 1. Knoblauch, Tamarinden-Konzentrat, Currypulver, Kurkuma, Zitronensaft und Chillies mischen 2. Fischsteaks von...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g SeelachsfiletZitronensaftSojasauceSherry, trocken1 Rezept BierteigMicha Eppendorf QUELLE: Das grosse Lexikon vom BierVMA – Verlag Diese Rezept gilt so oder angewandelt fuer viele Fischarten. Sie nehmen das Seelachsfilet, spuelen es ab, tupfen es trocken und schneiden es...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:2 Lauchstangen; nur das Weisse und Hellgruene, entsprechend ca.300 g Lauch, geputzt, in Stuecken von etwa 8 cm Laenge1 Bd. Moehren250 ml Wasser125 ml WeissweinessigSalzPfeffer; grob geschrotet4 Pimentkoerner1 Tl. Brauner Zucker1 gross. Rote Peperoni1 Tl. Honig,...
Menge: 1 Modetorte Zutaten:9 Schokokuesse bis zu 1/3 mehr250 g Quark1 l Schlagsahne bis doppelte Menge1 El. Zitronensaft1 Tortenboden; mit Rand Von den Schokokuessen die Waffelböden abnehmen. Schaum und Schokoladenueberzug zerdruecken, mit Zitronensaft und Speisequark verruehren. Dann die geschlagene Sahne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 mittl. Eier200 g frische Erbsen100 g Krabbenfleisch moeglichst Nordseekrabben, frisch gepult )1 klein. Tomate1 Bd. gemischte Kraeuter ( Dill, Schnittlauch, Petersilie,Pimpinelle, Borretsch, Zitronenmelisse und Kerbel )100 g Crème fraîche100 g Magermilchjoghurt1 El. Zitronensaft1 Tl. scharfer Senf2...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Kaninchen, kuechenfertig pro Stueck ca. 1,5 kg vom Haendler in je 8Stuecke zerteilen lassenSalzschwarzer Pfeffer f.a.d.M.2 Knoblauchzehen bis doppelte Menge250 g Puy-Linsen, gruen oder braune Linsen3 l Wasser200 g Schalotten2 Moehren2 Petersilienwurzeln1 Lauchstange6 El. Olivenoel3 l...
