Zitronen-Ueberzug
Menge: 1 Zutaten:175 g Puderzucker1 Zitrone; Saft (*) 1 Rezept reicht aus, um einen Cake von 33×23 oder eine Torte von 20 bis 23 cm zu ueberziehen. Saft und Zucker in einer Schuessel mischen und ruehren, bis sich der Zucker...
Markiert: Zitrone (Saft)
Haferflockensterne
Menge: 1 Zutaten:250 g Hafer2 El. Honig; (1)180 g Honig; (2)100 g OelZimtAbgeriebene Zitronenschale1 Zitrone; Saft140 g Weizenmehl1 Pk. Backpulver Hafer grob schroten, mit Honig (1) in der Pfanne kurz rösten, etwas abkuehlen lassen. Honig (2) mit Oel schaumig ruehren,...
Weinbrandkastanien mit Vanille
Menge: 1 Zutaten:1 kg Kastanien; geschaelt375 g Zucker1 Vanillestange der Laenge nach halbiert175 g Wasser1 Zitrone; Saft1 dl Weinbrand Die Kastanien an ihrer Stirnseite leicht einritzen und nebeneinander auf ein Blech legen. Bei 175 Grad im Backofen 10 Minuten braten,...
Ricotta-Zitronencreme
Menge: 2 Zutaten:250 g Ricotta50 ml Schlagrahm1 Zitrone; Saft1 El. Grappa2 El. Honig; o. Birnendicksaft Den Rahm schlagen und sorgfältig mit dem Ricotta vermischen. Zitronensaft, Grappa und Honig darunterziehen, mindestens eine halbe Stunde kuehl stellen. * Quelle: Erfasst von Rene...
Lachsforelle auf Wirzpueree
Menge: 2 Zutaten:1 Lachsforellenfilet a ca. 400 g1 Zitrone; Saft200 ml Fischfond200 g Wirz1 Kartoffel1 Schalotte; feingehackt2 El. Butter150 ml GemuesebrueheSalzWeisser Pfeffer1 Tl. Kreuzkuemmel100 ml RahmZitronenscheiben Den Wirz (Wirsing) putzen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotte...
Winzer-Kompott
Menge: 4 Zutaten:1 Orange; Saft1 Zitrone; Saft75 g Zucker; (1)1 kg Aepfel30 g Butter5 dl Rotwein100 g Zucker; (2)2 Gewuerznelken1 Prise Ingwerpulver8 Gut reife Birnen Dieses alte Rezept stammt aus dem Gebiet, wo der Cotes-du-Rhone wächst. Vorzugsweise bereitet man deshalb...
Rotbarsch in Tomatensauce (Kyenam greba, Ghana)
Menge: 4 Zutaten:4 Ganze Rotbarsche4 El. Mehl3 Zwiebeln; gehackt3 Knoblauchzehen; gehackt8 Tomaten1 Tl. Pfefferpaste1 Tas. Fischbruehe1 Zitrone; SaftButterErdnussoel Die Fische ausnehmen, die Köpfe aber nicht abtrennen. Salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Butter erhitzen und die Fische von allen Seiten...
Rosenkohlsalat mit Champignons
Menge: 4 Zutaten:4 El. Olivenoel2 El. Walnussoel2 El. Sherry-EssigSalzPfeffer; a.d. Muehle1 Zitrone; Saft1 El. Petersilie; feingehackt24 Schwarze Oliven2 Tomaten12 Walnusskerne4 Eier; weichgekocht1 El. Kerbel; feingehackt1 Scheibe Weissbrot; gewuerfelt2 El. Butter1 Knoblauchzehe; gepresst400 g RosenkohlSalz200 g Champignons 1. Alle Zutaten fuer...
Mandarinenshake (Alkoholfrei)
Menge: 2 Zutaten:1 Dos. Mandarinenfilets1 Zitrone; Saft1 El. Zucker250 g Kefir 1.5 o/o Fett2 Scheibe Zitrone; oder Orange Die Mandarinenfilets abtropfen lassen, ein Filet pro Glas beiseite legen. Die restlichen Fruechte mit Zitronensaft und Zucker in den Mixer geben und...
Cassavafisch in Zwiebelsauce (Kamerun)
Menge: 6 Zutaten:500 g Cassavafilet oder Barschfilet3 El. Mehl2 El. Paniermehl2 Knoblauchzehen; gehackt8 Zwiebeln; gehackt3 El. Tomatenmark1 Tl. Pfefferpaste1 Tas. ;Wasser3 El. Erdnussoel1 Bd. Petersilie1 Zitrone; SaftMuskatnuss; gerieben3 El. Butter Den Fisch in Scheiben schneiden und in einer Mischung aus...
Obstsuppe
Menge: 4 Zutaten:375 g FruechteStachelbeeren,HeidelbeerenKirschen, Rhabarber1 l Wasser20 g Staerkemehl1 Spur Salz50 g Zucker1 l Apfelsaft1 Zitrone; SaftZitronenschale Fruechte Wasser, Zironenschale, Stärkemehl und Zucker im Mixer kurz puerieren, mit dem Apfelsaft zum Kochen bringen und zuletzt den Zitronensaft untermischen. Nach...
Gefuellter Seewolf
Menge: 1 Zutaten:1 Seewolf; etwa 1 1/2Kg1 Zitrone; Saft1 Tl. Pfeffer; weiss200 g Champignons2 Schalotten1 Tl. Salz200 g Creme fraiche1 Spur Pfeffer; weiss200 g Weissbrot; vom Vortag1 Bd. Kerbel1 Ei1 Spur MuskatButter f. die Fettpfanne Den Fisch schuppen, ausnehmen, gruendlich...
Holunderbeersuppe
Menge: 6 Zutaten:150 g Holundenbeeren500 ml Wasser1 gross. Zwiebel80 g Speck, geraeuchert4 El. Oel500 ml Barbaresco-Rotwein200 g Kuerbis1 Zitrone; Saft1 Tl. IngwerpulverSalzPfeffer2 gross. Kartoffeln; gekocht4 Knoblauchzehen2 El. PflanzenoelRosmarin; Zum GarnierenEstragon; Zum Garnieren Einige Holunderbeeren beiseite legen, die uebrigen Beeren mit...
Suesse Kuerbismousse
Menge: 6 Zutaten:300 g Kuerbis; fein gerieben1 El. Butter100 g Zucker1 Zitrone; Saft1 Orange; Saft250 g Weisse Schokoladencouverture1 Eigelb1 Ei6 Estragonblaetter fein gehackt250 ml Sahne; geschlagen Butter, Zucker, Orangen- und Zitronensaft in eine Kasserolle geben und aufkochen. Den geriebenen Kuerbis...
Windbeutel mit Kefir-Pfirsich-Creme
Menge: 10 Zutaten:250 ml Wasser50 g Butter1 Spur ;Salz150 g Mehl4 Eier; Menge anpassen1 Prise Backpulver4 Scheibe Weisse Gelatine400 g Pfirsiche150 ml Kefir1 Zitrone; Saft20 ml Weisser Rum3 El. Puderzucker; evtl. mehr300 g Schlagsahne Ofen auf 225 Grad vorheizen. Wasser...
