Menge: 1 Zutaten:1000 g Mehl375 g Butter375 g Rosinen70 g Hefe1 l Milch5 Eier1 Tl. Zimt Wichtig ist, dass die Zutaten alle zimmerwarm sind. Mehl in eine Schuessel sieben und eine Mulde hineindruecken. In die Mulde die Hefe hineinbröckeln, mit...
Menge: 6 Zutaten:Hefeteig1 kg Aepfel100 g Geriebenes Weissbrot1 Tl. Zimt150 g Zucker50 g Butter Die Aepfel werden geschält, halbiert, das Kernhaus entfernt, in Schnitze geschnitten mit 150 g. Zucker eingezuckert. Man belegt eine gefettete Kuchenform mit dem Hefeteig, rädelt den...
Menge: 10 Zutaten:Suesser Muerbteig 2500 g Rhabarber100 g Rotwein6 Blatt weisse Gelatine100 g Honig1 Tl. Vanille1 Tl. Orangenschale3 l Sahne2 Tl. Honig2 Tl. Zimt Den Muerbteig zubereiten und im Kuehlschrank ruhen lassen. Die förmchen leicht mit Butter einfetten und danach...
Menge: 1 Zutaten:20 g Hefe; frisch80 ml Milch; lauwarm200 g Weizen; fein gemahlen50 g Milder Bluetenhonig50 g Butter; fluessig u. Lauwarm50 g Mandeln; mittelfein gehackt50 g Dinkel; fein gemahlen50 g Vollrohrzucker1 Tl. Zimt60 g Butter; fluessig u. lauwarm500 g Rhabarberevtl....
Menge: 4 Zutaten:125 g Weizen; fein gemahlen75 g Maisgries80 g Mandeln1 Tl. Zimt80 g Butter; fluessig125 g Bluetenhonig500 g Rhabarber350 g Quark2 El. Saure Sahne2 El. Vollrohrzucker1 Eigelb1 Zitrone; nur Schale2 Tl. Zitronensaft1 EiweissFett fuer die Form Das Mehl mit...
Menge: 1 Zutaten:400 g Preiselbeerkonfituere2 Orangen3 El. Melasse; o. Birnendicksaft1 Tl. Zimt1 El. Madeira1 Spur Cayennepfeffer Die Orangen gut waschen, in ganz duennen Scheiben und diese in kleine Stuecke schneiden. Die Melasse erhitzen, die Orangenstuecklein samt Zimt, Madeira und Cayenne...
Menge: 1 Zutaten:500 g Weizenmehl250 g Sesamkoerner125 ml Erdnussoel125 g Mandeln; geschaelt50 g Butter150 g Puderzucker2 Tl. Anis1 El. Zimt150 g Honig Dieses Gericht wird häufig während des Ramandan oder anlässlich von Geburts- und Tauffeiern zubereitet. Es wird in Marokko...
Menge: 4 Zutaten:400 g Reis2500 ml Milch500 ml Salzwasser4 El. Orangenbluetenwasser100 g Zucker100 g Mandeln; geschaelt (1)150 g Mandeln; geschaelt (2)75 g Puderzucker1 El. Zimt Milch mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Reis gut waschen, abtropfen lassen und in die...
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Quitten; (*)1 Zitrone1 gross. Zwiebel100 g Speck; gewuerfelt300 g Geschaelte Kastanien tiefgefroren150 g Doppelrahm-Frischkaese1 Tl. ZimtPfefferOel1 El. Butter; (1)1 El. Zucker; (1)5 dl Wasser2 El. Zucker; (2)1 El. Butter; (2) (*) oder als Ersatz: saure, harte...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl250 g Buchweizenmehl1 l WasserSalz3 Eigelb15 g Hefe4 Eiweiss125 g SahneButter3 Aepfel1 El. Wasser100 g Rosinen1 Tl. Zimt100 g Sahne Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Eigelb verruehren und 30 Min. quellen lassen. Sahne und Eiweiss getrennt...
Menge: 1 Zutaten:50 g Butter; weich80 g Honig2 Eier1 Tl. Zimt1 Zitrone; nur schale1 Tl. Backpulver130 g Weizen; fein gemahlen450 g Brombeeren50 g Butter80 g Honig1 Ei80 g Mandeln1 Tl. Zimt1 El. Brombeergeist40 g Weizen; mittelfein geschrottet45 p. Port. Minuten20...
Menge: 1 Zutaten:8 mittl. Aepfel; Boskop, geschaelt und feingeschnitten125 ml Wasser400 g Brauner Rohrzucker30 g Gelatineblaetter125 g Haselnuesse; gehackt1 El. Zitronensaft1 Tl. Zimt75 g Puderzucker1 El. Maisstaerke Apfelstuecke mit dem Wasser weich kochen. Die gekochten Aepfel durch ein Sieb streichen...
Menge: 4 Zutaten:200 g QuinoaMilch1 Stueckchen Vanillestange3 Eier200 g Honig600 g RhabarberFett fuer die Form150 ml suesse SahneZimt Quinoa ist eine alte Körnerfrucht aus den Anden und enthält mehr und wertvolleres Eiweiss als Getreide. Sie ist reich an Kalzium, Eisen,...
Menge: 6 Zutaten:Fuer Den Kartoffelteig500 g Kartoffeln; gekocht150 g Mehl30 g Butter; (1)1 Ei; (1)SalzFuer Die TascherlnPowidl (Pflaumenmus)1 Ei; (2)80 g Semmelbroesel60 g Butter; (2)PuderzuckerRumZimtSalz Kartoffelteig: Die am Vortag gekochten Kartoffeln werden fein zerdrueckt oder gerieben und mit dem Mehl,...
Menge: 1 Zutaten:750 g Weizenmehl1 Hefe, Wuerfel150 g Fett100 g Zucker1 Spur Salz1 Zitrone, unbehandelt,Schale125 ml Milch3 Eier200 g Mandeln, grob gemahlen3 El. Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Tl. Zimt2 El. Schokolade, gerieben200 ml Sahne Hefe zerdruecken, etwas Zucker darueberstreuen und wenig...
