Menge: 4 Zutaten:500 g Hirschgulasch; tiefgefroren ersatzweise: Bauchlappen75 g fetter Speck2 Tl. Rosenpaprika1 l Fleischbruehe1 l Weisswein50 g Rosinen1 kg Weisskohl4 El. SchmalzSalzPfeffer2 Tl. Kuemmel125 g Sauerrahm2 Eigelb Hirschfleisch in Wuerfel schneiden. Speck ebenfalls wuerfeln und in einer Pfanne auslassen....
Menge: 1 Zutaten:2500 g Weisskohl125 g Karotten125 g Aepfel2 El. Roggenmehl2 g Kuemmel50 g Salz; jodfrei (*)2 Lorbeerblaetter (*) Unbedingt notwendig ist nicht-jodisiertes, in der Regel grobkörniges Salz. Vom Kohl die oberen gruenen und beschädigten Blätter sowie den Strunk entfernen....
Menge: 6 Zutaten:1 kg Weisskohl2 Zwiebeln500 g Rinderhackfleisch6 El. OelSalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. Sumach1 Tl. Safranfaeden200 ml Wasser400 g Reis1 Tl. Kuemmel2 El. Zitronensaft; anpassen Den Weisskohl in ca. zwei Zentimeter grosse Wuerfel schneiden, waschen und abtropfen lassen. Portionsweise in...
Menge: 4 Zutaten:4 Fruehlingszwiebeln200 g Weisskohl2 gruene Paprikaschoten2 Moehren300 g Kartoffeln2 El. Olivenoel1 l Fleischbruehe2 Tas. tiefgfrorene Erbsen3 El. gehackte Petersilie Die Zwiebeln in Streifen schneiden. Den Weisskohl hobeln. Die Schoten in Streifen schneiden. Die Möhren schaben, waschen und mit...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Weisskohl1 Tl. Salz500 g altbackenes Weissbrot250 g Fontinakaese1 l FleischbrueheButter Den Weisskohl vierteln, die Struenke herausschneiden und die Kohlviertel in Streifen scheiden oder hobeln. Den Weisskohl mit dem Salz und mit Wasser bedeckt im geschlossenen Topf...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinehack1 kg Weisskohl1 El. Schmalz4 Eier1 El. Paprika3 klein. Tomaten2 Zwiebeln2 Gruene Paprikaschoten100 g Reis1 Knoblauchzehe50 g Raeucherspeck200 g Saure Sahne In Stuecke geschnittenen Kohl in Salzwasser halbgar kochen, abtropfen lasen. Reis halbweich kochen, auch abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:500 g. KartoffelnJodsalz1 Tl. Kuemmel1 kg Weisskohl500 g. Schweinemett1 Broetchen, vom Vortag1 Ei1 Zwiebel1 Bd. Petersilie, glattPfeffer1 El. Oel50 g. Speck, durchwachsen Pellkartoffeln mit Jodsalz und Kuemmel garen, pellen und abkuehlen lassen. Weisskohl putzen, den Strunk herausschneiden. Kohlkopf...
Menge: 4 Zutaten:500 g Weisskohl100 g Zwiebeln2 El. Oel500 g Hackfleisch (gemischt)1 El. Thymianblaetter2 El. Saure Sahne250 g Tomaten250 ml Bechamelsosse (Fertig)100 ml Schlagsahne80 g frischgeriebener ParmesanSalz,Cayennepfeffer Kohl putzen,Strunk abschneiden,6 bis 8 grosse Blätter ablösen,im kochenden Salzwasser 3 Min. vorgaren....
Menge: 4 Zutaten:750 g Weisskohl1 Tl. Salz1 Prise weisser Pfefferknapp 1 Tl. Kuemmel150 g durchwachsener geraeucherter Speck2 El. Oel 4 El. Weinessig Den Kohl in gleichmässige feine Streifen schneiden oder hobeln. In einer Schuessel mit Salz bestreuen und mit beiden...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. WeisskohlSalzwasser400 g Lammgehacktes1 Zwiebel2 Scheibe Weissbrot1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz2 Eier1 Bd. Pfefferminze1 Tl. Zitronenschale, geriebenSalzPfefferCayennepfeffer100 g SchafskaeseSemmelbroesel, zum Binden60 ml Olivenoel1 Zwiebel5 Tomaten1 l Gemuesebruehe1 Thymianzweig Mit einem scharfen Messer aus dem Weisskohlkopf den Strunk herausschneiden....
Menge: 2 Zutaten:150 g Naturlangkornreis300 ml WasserSalz500 g Weisskohl300 g Tomaten1 gross. Zwiebel2 El. Maiskeimoel1 Bd. Basilikum oder Petersilie1 Bd. Schnittlauch2 El. Creme fraiche Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten 1. Den Reis mit dem Wasser und Salz aufkochen und zugedeckt bei...
Menge: 4 Zutaten:700 g Rohe Garnelen2 El. Helle Sojasauce1 Tl. Schwarzer pfeffer; f.a.d.M.100 g Glasnudeln100 g Weisskohl2 Fruehlingszwiebeln1 gross. Tomate3 Knoblauchzehen3 El. Oel2 El. Fischsauce2 El. Austernsauce1 El. Zucker Die Köpfe von den Garnelen abtrennen. Die Garnelen so schälen, dass...
Menge: 4 Zutaten:700 g Hammel oder Lammfleisch (Nacken oder Schulter)30 g Butter1 kg Weisskohl500 g Kartoffelnmilde Fleischbruehe Salz Pfeffer Kuemmel Das Hammel- oder Lammfleisch in vier dicke Scheiben schneiden (Knochen sollten bereits vom Fleischer herausgelöst werden). Die Butter in einem...
Menge: 8 Zutaten:1 klein. Rinderhaxe1 klein. Kalbshaxe500 g Ochsenschwanz500 g Ochsenbrust2 Suppenhuehner 6 l Wasser2 Handvoll Salz1 Stange Lauch1 Stueck Staudensellerie1 klein. Weisskohl1 Bouquet garni2 Tomaten1 mit Nelken gespickte Zwiebel6 mit Kartoffelscheiben verschlossene Markknochen1 mittelgrosse Mett- oder Bratwurst1 klein. Sellerie2...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Weisskohl3 mittl. Zwiebeln60 g Butter300 g Gemischtes Hack1 Tl. Paprikapulver scharf2 Tl. Tomatenmark1 l Fleischbruehe75 g Schafskaese2 Eier1 l MilchButterSemmelbroeselSalz Kohl ohne Strunk in Streifen schneiden. Zwiebeln sehr fein wuerfeln. Butter in einen Topf zerlassen, Zwiebeln...
