Menge: 4 Zutaten:2 Bd. Suppengruen200 g Champignons3 Zwiebeln1 Lorbeerblatt10 Pfefferkoerner; weiss1 l Huehnerbruehe; Instant400 g Schellfischfilet3 El. Weinessig1 Weisskohl2 Rote Bete; ca. 250 g80 g Butter4 El. Mehl2 Gewuerzgurken1 Pk. Saure Sahne;(100 g)1 El. Dill; gehackt Suppengruen und Champignons putzen...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rindsknochen1000 g Rindfleisch2 l Wasser200 g Zwiebeln600 g Tomaten1500 g Weisskohl100 g Rosinen100 g ZitroneSalzPfefferZucker Fleisch und Knochen waschen, mit kaltem Wasser ansetzen und kochen. Den Kohl von welken Blätter befreien, waschen und kleinschneiden. Die Zwiebeln...
Menge: 4 Zutaten:200 g Preiselbeeren400 g Weisskohl1 l Wasser50 g Zitrone2 Eier100 g SahneSalzPfefferZucker Die reifen Preiselbeeren verlesen, waschen, dabei das Wasser mehrmals erneuern. In etwas Wasser kochen, bis die Beeren platzen, dann durch ein Sieb passieren. Den Kohl hobeln,...
Menge: 4 Zutaten:500 g grobe ungebruehte Bratwurst; im Stueck!500 g Kartoffeln750 g Weisskohl2 El. Oel75 g Schinkenwuerfel1 Toepfchen Majoran; oder1 Tl. getrockner Majoran1 Prise Salz3 Prise Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. Kuemmel1 l Wasser Wurst zur Schnecke drehen und am Ende mit...
Menge: 4 Zutaten:600 g Rindfleisch, aus der Huefte350 g Kartoffeln200 g Karotten1 klein. Sellerie1 Stange Lauch400 g Weisskohl2 Zwiebeln50 g ButterSalz, Pfeffer1 Tl. Majoran1 El. Kuemmel1 l Fleischbruehe3 El. Petersilie; gehackt Pichelsteiner ist ein Traditionseintopf aus dem Bayerischen Wald. Das...
Menge: 4 Zutaten:500 g Leber; Kalb, Rind1 klein. Weisskohl100 g Kaese; gerieben4 El. Mehl2 Eier5 El. Saure Sahne4 El. ButterMilchSalz Gewaschene Leber etwa 20 Minuten in Milch legen. Herausnehmen, abtrocknen und eventuell häuten. Weisskohl in Stuecke schneiden und mit der...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Weisskohl400 g Kuerbis1 gross. rote Paprikaschote2 Peperoni; frische3 Knoblauchzehen3 El. Oel3 El. Tomatenmark1 Tl. KuemmelJodsalzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.3 l Gemuesebruehe1 Bd. glatte Petersilie Kohl in Streifen schneiden. Kuerbis und Paprika wuerfeln. Peperoni entkernen und in duenne Ringe...
Menge: 4 Zutaten:Gemuese zum Blanchieren:100 g Schlangenbohnen100 g Weisskohl100 g Maiskoelbchen100 g Blumenkohl100 g Chinakohl100 g MoehrenGemuese zum Braten:100 g Auberginen100 g ZwiebelnFuer den Eierkuchen:150 g Spinat5 Eier1 El. SalzAusserdem:1 Schale Tomaten-Dip; mit Hackfleisch Alle Gemuese zum Blanchieren putzen und...
Menge: 4 Zutaten:400 g Kartoffeln; mehligkochend150 g Moehren150 g Rote Bete50 g Weisskohl2 mittl. Zwiebeln3 El. Ghee; od. Butterschmalz1 Tl. Chilipulver1 Tl. Paprikapulver edelsuess1 Tl. KreuzkuemmelpulverSalz2 Eier; 1 – 2150 g Semmelbroesel1 l Oel; zum Fritieren Kartoffeln, Möhren und rote...
Menge: 4 Zutaten:50 g Moehren50 g Weisskohl1 Kopfs-/Eissalat200 g Schweinesschnitzel200 g Huehnerbrustfilet200 g Garnelen; groessere, frisch3 El. Oel3 El. Geroestete Currypaste Naam Prik Pao3 El. Fischsauce3 El. Zucker3 El. Zitronensaft50 g Cashewnusskerne; gestampft Die Möhren schälen, den Weisskohl waschen und...
Menge: 4 Zutaten:1 Weisskohl250 ml Weisswein250 ml SahneSchalottenButterSalzPfeffer250 g Fisch; rohes Fleisch von Forelle, Zander, Lotte etc.3 Eiweiss250 ml SahneSalzPfefferSchnittlauch250 ml Fischfond250 ml Creme double; Sahne ist o.k.250 ml Weisswein2 Tl. Dijonsenf50 g ButterSalzPfeffer Weisskohl: Die feinen Blätter von jungem...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schnitzelfleisch1 kg Weisskohl30 g ButterschmalzSalzPfefferKuemmel, gemahlen 3 Tl. klare Bruehe, Instant1 Stange PorreePetersilie Fleisch waschen, trockentupfen und wuerfeln. Weisskohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in grobe Streifen schneiden. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Fleisch...
Menge: 1 Zutaten:150 g Spiesskornhafer; (Reformhaus)1 kg Weisskohl4 El. Essig2 El. Oel1 Bd. Lauchzwiebel2 Aepfel; mittelgross2 El. ZitronensaftSalzPfeffer Den Hafer ueber Nacht in 1/4 l Wasser einweichen. Anschliessend kurz abspuelen und in 1/4 l Salzwasser etwa 30 min. garen. In...
Menge: 4 Zutaten:400 g Rinderbrust, gepoekelt2 Moehren2 Kartoffeln, gross250 g WeisskohlWasser5 Nelken2 LorbeerblaetterKuemmelBd. Petersilie Das Fleisch in Wuerfel schneiden. Die Möhren und die Kartoffeln schälen und anschliessend in Stuecke schneiden. Kohl putzen, Strunk herausschneiden. Den Kohl in Streifen schneiden. Das...
Menge: 1 Zutaten:4 Matjesheringe400 g Weisskohl2 gross. Aepfel150 g Durchwachsener SpeckEssig Salz, Zucker, Pfeffer Kohlkopf vierteln und den Strunk entfernen. Kurz in kochendes Salzwasser geben und auf einem Sieb abtropfen lassen. Speckwuerfel anbraten, Aepfel schälen und in Wuerfel schneiden. Die...
