Menge: 4 Portionen Zutaten:3 El. Olivenoel3 Weisse Zwiebeln200 ml Trockener Weisswein30 g Butter500 g KalbsleberSalzschwarzer Pfeffer2 El. Petersilie; gehacktaus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Erfasst: Arthur Heinzmannim April 1997 Das Oel erhitzen, die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und darin glasig duensten,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:30 g Butter3 El. Olivenoel500 g weisse Zwiebeln150 ml trockener WeissweinSalzschwarzer Pfeffer1 Bd. glatte PetersilieArthur Heinzmann im Februar 1997 aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Die Butter in einer feuerfesten Form zerlassen, das Oel hinzufuegen. Die Zwiebeln schälen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:700 g moeglichst kleine Auberginen;2 weisse Zwiebeln;1 Staude Stangensellerie;4 mittelgrosse Tomaten;100 g gruene entsteinte Oliven;6 El. Olivenoel;2 El. Kapern;1 Bd. Basilikum;1 Tl. Zucker;Salz;4 El. Weinessig;30 g Pinienkerne Die Gemuesespezialität Caponata aus Sizilien wird lauwarm oder kalt als...
Menge: 4 Servings Zutaten:250 g Getrocknete Bohnenkerne grosse weisse Sorte6 Salbeiblaetter300 g Dose Thon; abgetropft250 g Stangensellerie250 g Weisse Zwiebeln1 Zitrone; Saft3 El. BalsamicoessigSalzSchwarzer Pfeffer125 ml OlivenoelAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 03/99 Erfasst von Rene Gagnaux Die Bohnen mindestens 8 Stunden,...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g gruene Bohnen200 g weiße Zwiebeln2 Knoblauchzehen100 g durchwachsener geraeucherter Speck350 g Tomaten1 Bd. Pfefferminze3 El. Olivenoel50 ml Weißwein100 ml GemuesefondSalzPfeffer150 g Schafskaese in Lake Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden, die Fäden abziehen und je...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. Weisse Zwiebeln8 El. Olivenoel200 ml Trockener Weisswein; aus dem Rioja200 g Rote spanische Paprika- schoten1 l Fischfond; GlasSalz1 Bd. Glatte Petersilie800 g Seehechtfilet; in Portionen zu 200gMehl; zum Wenden 1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und längs...
Menge: 2 Zutaten:2 etwas dickere Kalbsleberscheiben2 gross. weisse Zwiebeln3 El. Oel1 ThymianzweigSalzPfeffer30 g Butter1 Tl. gehackte Petersilieetwas Mehl1 l Kalbsfond 3 El. Rotwein In die Kalbsleberscheiben eine Tasche einschneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in kleine Wuerfel schneiden. 1 El....
Menge: 1 Zutaten:500 g Kuerbis4 weisse Zwiebeln1 AubergineOlivenoel1 Chilischote4 Nelken1 Tl. Thymian1 El. Zucker1 Tl. Korianderkoerner4 El. Weinessig1 Glas Portwein/Madeira1 Spur Safran1 Tl. Tomatenmark2 El. RosinenSalz Kuerbis in grosse Wuerfel, Zwiebeln in feine Scheiben, Auberginen in kleine Wuerfel schneiden. Alles...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:120 g kleine schwarze Puy-Linsen(ersatzweise kleine braune Linsen,1 Tag vorher in Wasser einweichen)1 klein. Zweig Thymian4 klein. frische Tomatenp(ersatzweise eingelegte aus dem Glas)2 weiße Zwiebeln1 Bd. oder 1 Toepfchen Basilikum6 El. SonnenblumenoelSalzschwarzer Pfeffer adM.8 Schollenfilets (insgesamt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 mittelgroße Meerbarben(insgesamt 850 g,vom Fischhaendler ausgenommen und gSalzgrob geschroteter schwarzer PfefferButter fuer die Form2 weiße Zwiebeln3 El. Olivenoel3 Tomaten1 unbehandelte Zitronen1 Bd. glattblaettrige Petersilie6 Lorbeerblaetter1 knapper Tl. mildes Paprikapulver40 g Butter 1. Die Fische außen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Harzer Kaese (4 Rollen à 125 g)400 g Schafkaese2 Knoblauchzehen100 g rote Zwiebeln100 g weiße Zwiebeln1 Bd. glatte Petersilie1 Tl. Kuemmel2 gruene Pfefferschoten3 l Oel1 El. Essig-Essenz (25 %). Harzer in Taler teilen, Schafkäse...
