Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schattenmorellen30 g Speisestaerke3 l Kirschsaft1 Unbehandelte Zitroneein Stueck Schale davon60 g Zucker1 Boubon-Vanillezucker200 ml Milch100 g Weiße SchokoladeEinige Pfefferminzblaettchen OderZitronenmelisse z. Verzieren Pfingstsonntag: Die Kirschen waschen und entsteinen. Die Speisestärke und ein wenig Kirschsaft (ca....
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Mehl25 g Margarine2 Fettarme Milch1 Wasser, evtl. verdoppelnEinige Tropfen Sueßstoff1 Weinstein-Backpulver5 g Oel z. Auspinseln d. Formen1 Ei150 g Trockenen Magerquark1 Vanillestange1 Unbehandelte ZitroneSchale fein abgeriebenEinige Tropfen Sueßstoff300 g ErdbeerenEvtl. Schlagsahne zum Garnieren10 g Pistazien;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Rhabarber1 l Portwein1 l Rotwein50 ml Johannisbeer-Likoer (Cassis)1 Limette; Saft davon120 g Zucker1 Stueck Zimtstange30 g Speisestaerke2 Eier (Gr.M)100 g Speisequark, Magerstufe50 g Stichfeste saure Sahne1 Unbehandelte Zitroneabgeriebene Schale davon1 Schuß Salz1 Tl. PuderzuckerFett f.d....
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Kleine Kartoffeln1 Unbehandelte Zitrone4 El. OlivenoelSchwarzer Pfeffer a.d.M.100 ml Natriumarme Gemuesebruehe (Instant)600 g Kabeljaufilet2 Tl. Thymianblaettchen; frisch o. getrocknet100 g Sauerrahm400 g Tomaten1 groß. Bund PetersilieRenate Schnapka am 07.06.97 Kartoffeln gruendlich waschen und abbuersten. Zitrone...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Rindergulasch400 g Schweinegulasch3 El. Olivenoel2 Zwiebeln (100g)1 Knoblauchzehe1 l Rotwein1 l Fleischbruehe (Instant)SalzPfeffer120 g schwarze Oliven2 El. Saucenbinder1 Bd. glatte Petersilie1 unbehandelte Zitrone Gulasch waschen, trockentupfen, eventuell kleinschneiden. Im heissen Oel anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 l Milch50 g Butter oder Margarine150 g Grieß3 Eigelb30 g Zucker1 unbehandelte Zitrone10 rote Belegkirschen50 g Zitronat50 g Orangeat2 El. brauner Zucker Milch und Fett erhitzen. Griess zugeben, nach Packungsanweisung darin quellen lassen. Eigelb, Zucker und...
Menge: 4 servings Zutaten:600 g Gut reife sueße Pfirsiche1 Unbehandelte Zitrone1 Zucker; nach Geschmack auch mehr1 l Trockener Rotwein z.B. Rioja1 Gurke Die Pfirsiche häuten und in mundgerechte Stuecke schneiden. Die Pfirsichstuecke in einen Krug fuellen. Die Zitrone waschen, in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g Miesmuscheln6 Riesengarnelen (roh, ohne Kopf, ungeschaelt, ca. 300 g70 g Butter1 Knoblauchzehe1 Unbehandelte ZitroneSalzweißer Pfeffer a.d. Muehle3 Eigelb1 l Schlagsahne1 Tl. Mittelscharfer Senf1 Bd. Basilikum Die Muscheln mehrfach in stehendem kaltem Wasser waschen. Muscheln,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 junge Ente (etwa 1,8 kg)Salzweißer Pfeffer, frisch gemahlen1 El. Oel2 El. Butter500 g Orangen1 l heiße Huehnerbruehe1 l trockener Weißwein2 unbehandelte Orangen1 unbehandelte Zitrone1 El. Zucker1 El. Weinessig1 Schnapsglas Orangenlikoer (2cl) Pro Person etwa 2855...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Eier300 g Zucker90 g Hartweizengrieß1 Vanillestange (oder 2 Pk. Vanillezucker)1 unbehandelte Zitrone1 l Milch1 Sp./Schuss Salzetwa 300 g (6 Blaetter) Filloteig (ersatzweise 500 g tiefgefrorener Blaetterteig, aufgetaut)150 g Butter8 El. Milch1 Tl. ZimtButter fuer das...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel150 g feines Maismehl2 El. Weizenmehl1 El. Speisestaerke1 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 Ei125 ml Milch; lauwarme500 ml Oel zum Fritieren (evtl. das Dreifache)500 g Welsfilet; im Fischgeschaeft vorbestellen3 El. feines Maismehl2 El. WeizenmehlSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlenCayennepfefferOel...
Menge: 4 Zutaten:1 l Wasser (evtl. mehr)1 Tl. Salz (1)3 El. Weinessig; (1)2 Gewuerznelken1 El. Zucker; (1)1 Kopf Rotkohl (Blaukraut, Rotkraut)1 Broetchen vom Vortag80 g durchwachsener Raeucherspeck2 Schalotten50 g frische Pilze (Egerlinge, Pfifferlinge)2 El. Butter350 g Rehfleisch (aus der Schulter...
Menge: 1 Zutaten:50 g Puderzucker (1)50 g Mandeln; gehacktEtwas Oel4 Eier2 Eigelb120 g Zucker (1)1 Prise Salz1 Unbehandelte Zitrone; 1Tl abgeriebene Schale2 El. Wasser50 g Butter o. Margarine (1)100 g Mehl50 g SpeisestaerkeFett und Mehl f.d. Form1 Springform (24cm Durchm.)2...
Menge: 4 Zutaten:1 unbehandelte Zitrone1 kg Lammfleisch aus der Keule (ausgebeint)2 Lorbeerblaetter3 Gewuerznelken5 PfefferkoernerSalz1 l Buttermilch50 g durchwachsener Speck4 El. Oel4 El. Butter300 ml trockener Weisswein300 ml Wasser (ca. Angabe)2 Knoblauchzehen1 Bd. glatte Petersilie150 g Creme fraiche1 El. Mehl Ein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 kuechenfertige Forellen,ersatzweise 4-8 Makrelen (je nach Groesse)Salz1 Pckg Mccain 1,2,3 Barbecues (=450 g)ThymianSalbeiRosmarinBohnenkrautMajoran2 El. Butter 8 Holzstoecke aus geschaelter Weide oder Bucan den Enden angespitzt2 El. Olivenoel1 unbehandelte Zitrone Forellen (oder Makrelen) waschen, trockentupfen, von innen...
