Kasseler mit Ananas verbindet würzig-rauchiges Schweinefleisch mit der fruchtigen Süße der Ananas. Die Scheiben garen in einer milden Curry-Sahnesauce und werden mit Käse überbacken, sodass eine saftige Hauptspeise mit cremiger Sauce und goldener Oberfläche entsteht. Das Gericht lässt sich im Ofen unkompliziert in einer Form zubereiten und passt zu Reis oder Kartoffeln.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kasseler in vier etwa gleich dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Ananas in einem Sieb abtropfen lassen. Den Gouda grob reiben.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel darin 3 Minuten glasig braten. Das Currypulver kurz einrühren. Sahne und Senf dazugeben und die Sauce 2 Minuten erwärmen, aber nicht stark einkochen lassen.
- Die Kasselerscheiben nebeneinander in eine Auflaufform legen. Die Ananas darauf verteilen und die Curry-Sahnesauce darübergeben. Mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
- Das Kasseler 20 bis 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis der Käse goldbraun ist und das Fleisch im Kern vollständig heiß ist. Bei sehr dicken Scheiben die Garzeit verlängern; das Kasseler anschließend 2 Minuten ruhen lassen.
Was passt dazu?
Reis nimmt die cremige Sauce gut auf und ist die unkomplizierteste Beilage. Auch Salzkartoffeln oder ein grüner Blattsalat passen dazu; zusätzliche Würze ist meist nicht nötig, weil Kasseler und Käse bereits Salz mitbringen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Reste nach dem Abkühlen in einem flachen, verschlossenen Behälter in den Kühlschrank stellen und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen das Kasseler abgedeckt bei mittlerer Ofenhitze oder portionsweise in der Mikrowelle erhitzen, bis es vollständig heiß ist.