Menge: 2 Zutaten:200 ml Gemuesebruehe250 g Gruene Bohnen60 g SpriesskornweizenSalz250 g Tomaten150 g Tofu3 El. Balsamessig2 El. Grober SenfPfeffer; aus der Muehle8 El. Oel1 Bd. Schnittlauch Den Weizen in die kochende Gemuesebruehe geben und 60 Minuten bei milder Hitze garen....
Menge: 4 Zutaten:4 Zweige Rosmarin4 Zweige Thymian8 Blaetter Salbei4 Knoblauchzehen1 l Olivenoel750 g Kartoffeln500 g Schalotten2 Huehnerkeulen2 Entenkeulen2 Kaninchenkeulen2 Wachteln500 g Zucchini4 TomatenSalz, Pfeffer Kräuteröl Die Kräuter von den Stielen befreien, die Knoblauchzehen schälen und in duenne Scheibchen schneiden. Alles...
Menge: 4 Zutaten:800 g Rindfleisch100 g Fett200 g ZwiebelnPaprikaKuemmelMajoranein wenig KnoblauchSalz150 g Paprikaschoten2 Tomaten Das zum Pörkölt geeignete Beinfleisch oder etwas fettere Fleischstuecke in Wuerfel zu je 30 g schneiden und gut waschen. Die fein gehackten Zwiebeln in Fett glasig...
Menge: 4 Zutaten:600 g Reis1 Zwiebel1 Paprikaschote (rot)1 Paprikaschote (gruen)3 KnoblauchzehenPetersilie3 TomatenFumet, das sind 1/2 SeeteufelskopfKopf und Schwanz von 2 Seehechten und500 g Flusskrebs,4 gross. Garnelen4 gross. Kaisergranat4 gross. Venusmuscheln2 Kalame8 Miesmuscheln6 gross. Wuerfel vom Seeteufel6 gross. Wuerfel vom SeehechtOelSalzSafrangelbes...
Menge: 4 Zutaten: 300 g Haehnchenbrust1 Tl. Salz4 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt500 g mitteldicker Spargel1 Prise Zucker1 Tl. Butter2 klein. Tomaten4 etwa 1 cm dicke Scheiben Ananas (ca. 400 g)3 El. Mayonnaise (50 % Fett)3 El. saure Sahne1 El. ZitronensaftSalzPfefferZucker1 Spritzer Worcestershiresauce...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Aubergine1 mittl. Zucchini3 El. Olivenoel1 gross. Zwiebel1 rote Paprika2 TomatenSalzPfefferThymian1 Zweig Basilikum1 Lorbeerblatt3 Knoblauchzehen6 El. Rotwein Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Paprika in etwa 2 cm breite Streifen teilen. Tomaten achteln...
Menge: 2 Zutaten:600 g Fisch(Forellen, Kabeljau, Filets, nach Geschmack)2 Zwiebeln3 Tomaten3 Lorbeerblaetter1 unbehandelte Zitronen1 Bd. glatte Petersilie2 El. Olivenoel1 Tl. Paprikapulver40 g ButterSalzschwarzer Pfeffer Die vorbereiteten Fische abspuelen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Rechteckige Auflaufform mit Butter...
Menge: 4 Zutaten:200 g Tomaten1 kl. Zwiebel (50 g) 2 Knoblauchzehen5 g frische rote Chilischote30 g Butter1 El. Olivenoel200 g Reis (entweder Risotto-Reis vom Italiener,Avorio, es geht aber auch Milchreis)2 El. Tomatenmark3 l Bruehe50 ml Schlagsahneschw. Pfeffer, Salz200 g Lachsfilet(oder...
Menge: 4 Zutaten:8 mittl. Kartoffeln500 g Gehacktes1 ZwiebelZucchini4 TomatenSalzPfefferThymianOreganoBasilikum1 Pk. Sahne1 Schmelzkaeseecke3 El. Tomatenmark250 g Gouda, mittelalt Zubereitung: Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne anduensten, das Gehacktes mit Zwiebelwuerfeln kruemelig anbraten, beides in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. WeisskohlSalzwasser400 g Lammgehacktes1 Zwiebel2 Scheibe Weissbrot1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz2 Eier1 Bd. Pfefferminze1 Tl. Zitronenschale, geriebenSalzPfefferCayennepfeffer100 g SchafskaeseSemmelbroesel, zum Binden60 ml Olivenoel1 Zwiebel5 Tomaten1 l Gemuesebruehe1 Thymianzweig Mit einem scharfen Messer aus dem Weisskohlkopf den Strunk herausschneiden....
Menge: 2 Zutaten:150 g Naturlangkornreis300 ml WasserSalz500 g Weisskohl300 g Tomaten1 gross. Zwiebel2 El. Maiskeimoel1 Bd. Basilikum oder Petersilie1 Bd. Schnittlauch2 El. Creme fraiche Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten 1. Den Reis mit dem Wasser und Salz aufkochen und zugedeckt bei...
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Zucchini2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen7 TomatenSalzPfeffer6 El. OlivenoelOel fuer die Form3 Tl. Kraeuter der ProvenceBd. glatte Petersilie40 g Parmesan3 El. Butter Zubereitung: Zucchini waschen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Tomaten und Zwiebeln...
Menge: 4 Zutaten:2 kg Suppenfleisch Hoch- od. QuerrippeEisbein; geraeuchertesod.Schinkenknochen; geraeuchert1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel; angeschwaerzt1 Lorbeerblatt5 Pfefferkoerner5 Wacholderbeeren1 Tl. Thymian; getrocknet1 Tl. Rosmarin; getrocknet1 Knoblauchzehe ungeschaelt ausgedrueckt1 Dos. Tomaten (800g)200 g Tomatenmark20 Freilandtomaten enthaeutet, entkernt u. geviertelt2 Zwiebeln2 KnoblauchzehenOel1 Bd. Basilikum;...
Menge: 4 Zutaten:200 g WeizenvollkornmehlSalz2 Eier5 El. Olivenoel3 EigelbeMehl fuer die Arbeitsflaeche1 Wirsingkohl1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g Tomaten100 g Creme fraicheschwarzer Pfeffer, frischgemahlen1 Bd. Schnittlauch2 Zweige frischer Thymian Zubereitungszeit: etwa 2 3/4 Stunden 1. Fuer die Nudeln das Mehl, Salz,...
Menge: 1 Zutaten:2 El. Olivenoel750 g Tomaten1 gross. Knoblauchzehe; ungeschnitten1 Bd. Basilikum oder LiebstoeckelSalz, PfefferParmesan; nach Geschmack Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauchzehe(n) hineingeben und duensten, bis sie blond ist. Die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, häuten und halbieren, die...
