Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Suppenhuhn1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt40 g Butter75 g Raeucherspeck4 Tomaten40 g Mehl1 gestrichenen Essloeffel Currypulver1 l SahneCayennepfefferSalz Suppenhuhn mit Salz, Zwiebel, Suppengruen und Lorbeerblatt in kaltem Wasser aufsetzten und bei mässiger Hitze garen. Fleisch...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kuerbisfruchtfleisch1 Zwiebel1 El. Butter2 Tl. fluessiger Honig1 El. Sherryessig700 ml Gemuesebruehe (aus Instantpulver)Meersalzweisser Pfeffer aus der Muehle1 Msp. geriebene Muskatnuss2 Tomaten2 El. gehackter Dill 1. Das Kuerbisfruchtfleisch feinblättrig schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g WeizenmehlSalzschwarzer Pfeffer3 El. Milch1 El. Wasser75 g Schweineschmalz400 g Haehnchenbrustfilet3 El. Sojaoel150 g gek. Schinken1 Bd. geh. Petersilie2 hartgekochte Eier2 klein. Tomaten1 l Instantbruehe2 El. suesse Sahne1 El. Weinbrand1 Eigelb Mehl, Salz und...
Menge: 6 Zutaten:300 g TK-Blaetterteig2 Broetchen vom Vortag1 Dos. Gemuesemais (210 g)2 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch2 Zwiebeln1 kg Gemischtes Hackfleisch4 EierSalzPfefferEdelsuess-Paprika2 Schwarze Oliven3 TomatenMehl zum Ausrollen Blätterteigplatten auftauen lassen. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Mais abtropfen lassen. Ein Bund Petersilie...
Menge: 5 Zutaten:1 kg SchweinenackenSalzPfeffer; frisch gemahlen40 g Butterschmalz1 Tl. Getrockneter Estragon2 Zwiebeln500 g Tomaten1 Bd. Frischer Estragon ersatzweise —1 Tl. Getrockneter Estragon1 Lorbeerblatt1 l Weisswein oder Bruehe1 El. mittelscharfer SenfZucker Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und im heissen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Ungeschaelte Garnelen entspricht500 g geschaelte Garnelen2 Tomaten2 Zwiebeln; gehackt2 Knoblauchzehen; gehackt3 Cm Ingwerwurzel3 Tl. CurrypulverPfeffer1 Tl. Salz1 Rote Chili; gehackt350 ml Kokosmilch1 El. Zitronensaft60 g Butter Die Garnelen schälen und säubern. Die Tomaten schälen, entkernen und...
Menge: 4 Zutaten:4 Doppelte Haehnchenbrustfilets100 g Mandeln; gemahlen1 Knoblauchzehe150 g Basilikumblaetter1 Tl. Zitronenschale; unbehandelt100 g Butter (1); weich100 g Butter (2); eiskalt30 g Butter (3); weich4 gross. Tomaten200 g Eiernudeln; duenn4 El. Oel3 l Marsala; trocken4 Tl. BalsamessigSalz Die Hähnchenbrueste...
Menge: 4 Zutaten:350 g Weissmehl oder Vollkornmehl1 Tl. Salz180 g Butter; oder Margarine5 El. Wasser, evtl. mehr1 Ei1200 g Kartoffeln2 Zwiebeln600 g FetaPfefferKuemmel20 Getrocknete Tomaten in Oel eingelegt1 Eiweiss1 Eigelb3 El. Rahm* Mango-Kumquat-Sauce2 Reife Mango10 Kumquats30 g Butter4 El. Orangensirup4...
Menge: 1 Zutaten:1 Kalbshaxe2 l Wasser; Menge anpassen500 g Siedfleisch300 g Suppengemuese; (Lauch, Sellerie, Karotten)1 Knoblauhchzehe1 Nelke5 Wacholderbeeren; zerquetscht2 Tomaten3 Petersilienstengel1 Zweig Thymian1 Zwiebel; auf der Herdplatte geroestet800 g Kalbfleisch; in duennen Scheiben1 kg Salatkartoffeln; gekochtSalz und Pfeffer3 dl Olivenoel100...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel250 g Tomaten2 Avocados2 El. Zitronensaft100 g Salatmayonnaise75 g VollmilchjoghurtSalz, Pfeffer1 Tl. Zucker; nach Belieben die doppelte Menge500 g Chicoreekolben1 Bd. glatte Petersilie Zwiebeln pellen, halbieren und in sehr feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, Tomaten...
Menge: 4 Zutaten:1 Rote Paprikaschote; kleingeschnitten1 gross. Zwiebel; kleingehackt1 klein. Karotte1 klein. Zucchini3 Tomaten3 El. Oel1 l Bruehe300 g Reis; gekocht100 g Bohnen; gekochtSalzCayennepfefferThymianSalbeiBasilikumRosmarinKaese; gerieben Zwiebel in Oel anduensten, Paprikaschote, Zucchini und Karotte hinzugeben und kräftig anduensten. Tomaten und gehackte...
Menge: 1 Zutaten:1 Blumenkohl4 Karotten; Moehren500 g Blattspinat4 Tomaten2 Zwiebeln2 Eier200 ml Schlagsahne100 g Gouda100 g EmmentalerSalz, Pfeffer, Muskat1 Bd. Petersilie50 g Mandelblaettchen Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, zusammen mit Möhrenscheiben in Salzwasser 8-10 Min. blanchieren, herausnehmen, abtropfen. Spinat im...
Menge: 4 Zutaten:500 g Weisskohl100 g Zwiebeln2 El. Oel500 g Hackfleisch (gemischt)1 El. Thymianblaetter2 El. Saure Sahne250 g Tomaten250 ml Bechamelsosse (Fertig)100 ml Schlagsahne80 g frischgeriebener ParmesanSalz,Cayennepfeffer Kohl putzen,Strunk abschneiden,6 bis 8 grosse Blätter ablösen,im kochenden Salzwasser 3 Min. vorgaren....
Menge: 4 Zutaten:700 g Gemuesezwiebeln500 g Tomaten8 Eier40 g Butter oder MargarineSalz, Pfeffer a.d.MuehleMuskat; geriebenCayennepfeffer1 Bd. Glatte Petersilie Zwiebeln pellen, halbieren und in halbe Ringe schneiden. Tomaten waschen, Stielansätze keilförmig herauslösen. Die Tomaten in Spalten schneiden. Zwiebeln in drei Vierteln...
Menge: 12 Zutaten:250 g Nudeln; schneckenfoermig oder Hoernchen1 Eigelb; roh2 Eigelb; gekocht2 El. Zitronensaft400 g Thunfisch in Oel35 g Kapern1 l Sahne2 Zwiebeln; rot ersatzweise auch weiss500 g TomatenSalzPfeffer aus der Muehle Nudeln in reichlich Salzwasser al dente garen und...
