Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl180 g Butter5 El. Schmand ;oder Saure Sahne1 Spur Salz2 El. Milch2 El. Zucker1 Tl. Zimt Mehl, Butter, Schmand und Salz kurz verkneten und den Teig 1 Stunde kaltstellen. Den Teig 1/2 cm dick ausrollen, mit...
Menge: 1 Zutaten:300 g Mehl3 Eier1 Spur Backpulver1 Spur Salz1 l Milch1 Tl. Salz Das Mehl, die Eier und die anderen Zutaten mit einem Mixer oder Handruehrgerät gut vermischen, bis ein steifer Teig entsteht. In einem grossen Topf Wasser mit...
Menge: 2 Zutaten:250 g Scampi, aus der Dose oder Tk1 l Tomatensuppe aus der Dose4 El. Saure Sahne1 Spur Salz1 Spur Pfeffer1 Prise Weisswein Zubereitungszeit: circa 15 Minuten. Die Scampi aus der Dose kurz kalt abbrausen; tiefgefrorene vorher auftauen. Die...
Menge: 1 Zutaten:2 dl Weisswein2 dl Estragonessig4 Tl. Schalotten; gehackt20 g Estragon; grobgehackt10 g Kerbel5 g Pfeffer; gestossen1 Spur Salz6 Eigelb500 g Butter1 Spur Cayenne1 Tl. Estragon; gehackt1 Tl. Kerbel; gehackt Weisswein und Estragonessig mit gehackten Schalotten, grobgehacktem Estragon, Kerbel,...
Menge: 4 Zutaten:fuer die Fuellung:4 festkochende Kartoffeln mittelgrosse nehmen1 Blumenkohl; ca. 250g3 El. Ghee; ersatzweise geht auch Butterschmalz1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Kala Jeera; schwarzer Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Chilipulver1 Tl. Korianderpulver1 frischer Ingwer; 4 cm1 Tl. edelsuess Paprikapulver100 g Erbsen; TK aufgetaut1...
Menge: 4 Zutaten:4 festkochende Kartoffeln mittelgrosse nehmen1 Blumenkohl; ca. 250g3 El. Ghee; ersatzweise geht auch Butterschmalz1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Kala Jeera; schwarzer Kreuzkuemmelsamen1 Tl. Chilipulver1 Tl. Korianderpulver4 cm frischer Ingwer1 Tl. edelsuess Paprikapulver100 g Erbsen; TK aufgetaut1 El. Garam Masala3...
Menge: 6 Zutaten:500 g Pellkartoffeln, vom Vortag250 g Trockener Quark,2 Eier50 g (-150 g) Mehl, je nach Kartoffelsorte75 g Zucker1 Spur Salz1 Unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale75 g Rosinen100 g Margarine oder Butterschmalz60 g Zucker1 Tl. Zimtpulver Kartoffeln schälen, reiben und...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter70 g Zucker; (1)1 Spur Salz250 g Quark100 g Puderzucker1 Zitrone; die abgeriebene Schale davon100 g Blaubeeren100 g Erdbeeren100 g Johannisbeeren100 g Himbeeren100 g Brombeeren200 g Zucker; (2)2 Orangen; den Saft davon7 Scheibe Gelatine;...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl60 g Butter80 g Zucker35 g Hefe1 Zitrone; Schale1 Ei1 Eigelb1 Spur Salz1 Tas. Milch100 g Mehl60 g Butter60 g Zucker1 Spur Zimt600 g Rhabarber Hefe zerbröckeln, mit etwas lauwarmer Milch und etwas Mehl verruehren, leicht...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl40 g Frischhefe1 l Milch; lauwarm80 g Zucker1 Spur Salz80 g Butter2 Dos. Creme fraiche; oder Schmand4 Eier4 El. Zucker1 Pk. Vanillezucker1 l Milch2 El. Griess1 Spur Salz1 El. Zucker Hefeteig: Frischhefe ansetzen. Dazu Hefe in...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 Pk. Trockenhefe1 Spur Salz9 El. Oel125 ml (- 200 ml) Wasser Das Mehl und die Trockenhefe gut mischen. Dann das Oel und Salz zugeben. Das Ganze mit den Knethaken durchruehren und dabei langsam das Wasser...
Menge: 1 Zutaten:6 Eier150 g Butter5 cl Sehr starker Kaffee200 g Ungesuesster Kakao200 g Puderzucker3 El. Grand Marnier1 Spur ;Salz Die Eier trennen. Eigelb und Butter im Wasserbad schaumig ruehren und unter stetem Ruehren den Kaffee und anschliessend Kakao und...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 Tl. Zimt1 Spur ;Salz40 g Frische Hefe125 ml Milch; lauwarm175 g Butter; weich90 g Zucker1 El. Rum1 Ei1 Vanillestengel50 g Pistazien100 g Marzipan-Rohmasse100 g Mandeln; geschaelt und gerieben2 El. Puderzucker20 g Butter; weich40 g Butter;...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl1 Pk. Hefe1 l Milch75 g Zucker100 g Margarine1 Ei1 Spur Salz1 Spur Zimt2 kg Pflaumen Mehl in eine Backschuessel geben und in der Mitte eine Vertiefung eindruekken. Die Hefe in einer Tasse zerbröckeln und mit...
Menge: 4 Zutaten:500 g PflaumenFett; zum Einfetten150 g Butter100 g Zucker1 Spur Salz150 g Mehl1 Tl. Backpulver5 Eier4 El. RumPuderzucker; zum Bestaeuben Pflaumen entsteinen, Auflaufform einfetten. Butter mit Zucker und Salz schaumig ruehren, Mehl, Backpulver, Eier, Rum unterruehren. Teig in...
