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Nougattorte mit Tannenbaeumchen - Rezept

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
4 Eigelb
4 El. warmes Wasser
125 g Zucker
1 Prise Salz
75 g Nougatmasse
50 g Butter oder Margarine
4 Eiweiss
75 g Mehl
50 g Speisestaerke
1 Tl. Backpulver
Butter oder Margarine zum Einfetten
4 El. Rum zum Betraeufeln
1 l Sahne
25 g Zucker
2 Blatt weisse Gelatine
30 g gehackte Walnuesse
125 g Nougatmasse
150 g Kokosfett
30 g gehackte Pistazien
50 g Marzipanmasse
etwas Zuckerwasser

Eigelb und Wasser schaumig schlagen. Zucker und Salz hinzufuegen
und so lange weiterschlagen, bis eine cremeartige Masse entstanden
ist. Die Nougatmasse mit heissem Wasser uebergiessen, kurz stehenlassen
und das Wasser wieder abgiessen. Mit der geschmolzenen, abgekuehlten
Butter oder Margarine unter die Eigelbmasse ruehren.


Das Eiweiss zu steifen Schnee schlagen. Auf der Nougat-Eier-Masse
verteilen. Mehl, Speisestärke und Backpulver daruebersieben. Alle
Zutaten vorsichtig miteinander vermischen, dabei nicht ruehren.
Den Boden einer Springform einfetten. Den Teig in die Form fuellen
und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa
30 bis 45 Minuten backen. Die Torte aus der Form lösen und auf
einem Kuchengitter auskuehlen lassen. Zweimal waagerecht durchschneiden.
Die Böden mit Rum beträufeln. Fuer die Fuellung die Sahne mit dem Zucker
steifschlagen Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdruecken, unter
Ruehren erwärmen und auflösen. Mit den Walnuessen unter die Schlagsahne
heben. Die Torte mit der Walnusssahne fuellen. Fuer den Guss die Nougatmasse
im Wasserbad und das Kokosfett in einem Topf zerschmelzen lassen. Beides
abkuehlen lassen und dann miteinander verruehren. Die Torte damit ueberziehen.
Den oberen Rand der Torte mit gehackten Pistazien betreuen. Die
Marzipanmasse etwa 1/2 Zentimeter dick ausrollen. Zwölf kleine Tannenbäume
ausstechen oder ausschneiden und auf ein Backblech legen. Mit aufgekochtem
Zuckerwasser bepinseln und kurz unter den vorgeheizten Grill schieben. Die
Torte mit den Tannenbäumchen verzieren.
Haltbarkeit: Drei Tage

** From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Date: Fri, 27 Nov 1992 20:58:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: ZER, Kuchen, Nougat, Torten

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