Menge: 4 Zutaten:1500 g Querrippe vom Rind180 g Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 Chilies, scharfe kleine1 Paprikaschote, gruene500 g Eiertomaten80 g Stangensellerie30 g Mehl1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, weisser, aus der Muehle1 Tl. Piment, gemahlener60 g Butter1 El. Oel2 El. Zucker, brauner1 Tl....
Menge: 4 Zutaten:400 g Lammkeule ohne Knochen1 klein. Zitrone; unbehandelt1 Knoblauchzehe1 Tl. Senfpulver1 Tl. Ingwerpulver1 Spur ZimtpulverCayennepfeffer1 El. Balsamessig1 El. Sojasauce3 El. Olivenoel1 gross. Paprikaschote; rot12 Trockenpflaumen; entsteintSalz5 El. Fleischbruehe400 g Zucchini; kleinSalzPfeffer; weiss fadM.150 g Sahne50 g Butter Fuer...
Menge: 1 Zutaten:400 g Kuerbis300 g TomatenSalz2 gross. Zwiebeln; in Scheiben2 Knoblauchzehen; in Stiften1 Tl. Senfpulver1 Tl. Pfefferkoerner; zerstossen1 Zimstange250 ml Essig200 g Brauner Zucker Das Kuerbisstueck putzen (Samen und Fäden entfernen), schälen und wuerfeln. Die Tomaten schälen und in...
Menge: 1 Zutaten:2 Avocados1 Grapefruit1 klein. Zwiebel1 Tl. Senfpulver3 El. Honig1 Zitrone4 El. Olivenoel Avocados halbieren, Kern entfernen, schälen, in nicht zu grosse Stuecke schneiden. Diese mit Zitronensaft einreiben. Grapefruit schälen, in Stuecke teilen und Kerne entfernen. Zwiebelwuerfel mit Senfpulver,...
Menge: 4 Zutaten:1 Kopf Endiviensalat** ODer125 g Feldsalat1 Kopfsalat4 gross. Orangen1 gross. Zwiebel (mild)4 El. Olivenoel2 El. Essig1 Knoblauchzehe, zerdrueckt3 Tl. Salz1 Tl. Senfpulver1 Tl. ZuckerSchwarzer PfefferPetersilie, fein gehackt Endivien- oder Feldsalat und Kopfsalat putzen und waschen, sorgfältig trocken tupfen...
Menge: 1 Zutaten:8 gross. Scheiben gekochter Schinken1 Tas. Reis2 Tas. ;Wasser1 BruehwuerfelEtwas Butter oder Margarine1 Rote Paprika1 klein. Zwiebel1 Tl. Senfpulver** ODer **Einige El. scharfen Senf1 gross. Apfel1 Pk. Gesalzene Erdnuesse Die Paprika und die Zwiebel kleinhacken und mit dem...
Menge: 4 Zutaten:2 Orangen; unbehandelt2 Zitronen; unbehandelt2 klein. Zwiebeln1 Tas. Rotwein1 Tas. Johannisbeergelee1 Tas. Preiselbeerkompott1 Tl. Senfpulver1 El. MeerrettischSalzPfeffer aus der Muehle1 Prise CayenneEstragonessigWorcestersosseWeinbrand Von den Orangen und den Zitronen duenne Streifen abschneiden, Schale fein abreiben, Fruechte auspressen. Zwiebel sehr...
Menge: 4 Zutaten:1 Dos. Bisque de homard; oder Hummercremesuppe2 El. Butter2 Prise Weinbrand1 El. frischer Dill; geschnitten250 g Emmentaler; gerieben2 Spur Salz1 Tl. Senfpulver1 Spur weisser Pfeffer; frisch30 Shrimps; geschaelte2 Baguette; in Stuecken In einer Fonduekachel die Hummercreme erhitzen. Dabei...
Menge: 4 Zutaten:500 g Weisse BohnenSalz2 Zwiebeln1 Tl. Nelken75 g Brauner Zucker2 El. Sirup; Ahornsirup oder Zuckerruebensirup1 Tl. Senfpulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 l Wasser200 g Spareribs; Kasseler Rippenspeer Bohnen ueber Nacht einweichen, am nächsten Tag salzen und etwa 90 Minuten...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Weisse Bohnen3 Mittelgrosse Zwiebeln2 Tl. Salz4 Gewuerz Nelken1 Tas. Melasse200 g Rohrzucker2 Tl. Senfpulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 l Wasser Die weissen Bohnen in eine Kasserolle tun und reichlich kaltes Wasser zugeben. Ca. 2 min. kochen lassen...
Menge: 4 Zutaten:125 g Maismehl125 g Vollmehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Senfpulver1 Tl. Salz1 Ei, verschlagen250 ml Entrahmte Milch2 Tl. Olivenoel1 Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt250 g Zucchini, in Scheiben geschnitten400 g Gehackte Dosentomaten2 El. Tomatenpueree2 Tl. Frisch gehackter Oregano12 Schwarze Oliven,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Rhabarber2 dl Weissweinessig5 Nelken200 g Zwiebeln; gehackt1 Knoblauchzehe;durchgepresst300 g Rohzucker1 Tl. Chilipulver1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Senfpulver1 El. Salz Den gewaschenen und geschälten Rhabarber in 1 cm lange Stuecke schneiden. Essig mit Nelken kurz...
Menge: 4 Zutaten:600 g Kalbsnieren in 2 cm dicke Scheiben1 El. SenfPfeffer20 g Butter1 dl Weisswein2 dl Bouillon1 El. Senfkoerner1 Tl. Senfpulver20 g Schabziger; gerieben1 dl Saucenrahm Nierenscheiben mit Senf bestreichen und mit Pfeffer wuerzen. In der warmen Butter bei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g gemischte Kraeuter(z.B. Petersilie,Salbei,Rosmarin,Basilikum,Oregano)6 Eier1 El. SenfpulverSalz3 El. Oel1 Becher Creme fraiche (100 g)Paprika edelsuesseinige Blaetter Basilikum Kräuter von den Stielen zupfen. Eier verschlagen und mit Senfpulver und Salz wuerzen. Oel in einer Pfanne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Halbblutorangen2 Chicoreestauden1 Rote Zwiebel1 Dicker Strauß Kraeuter (Minze, Koriandergruen und/oder Basilikum)Salz Pfeffer1 klein. Rote Chilischote2 El. Rotweinessig1 Tl. Senfpulver3 El. Olivenoel2 Haehnchenbrueste (ca. 250 g)2 El. OlivenoelSalz Pfeffer1 El. Sojasauce1 El. Balsamicoessig1 Orange; Schale und SaftIlka...
