Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Tk-Atlantik-Hummer (a 400 g)750 g Kartoffeln50 g Butter , (1)25 g Butter , (2)1 Ei2 EigelbSalzPfeffer, schwarz1 klein. Zwiebel1 l Milch1 Lorbeerblatt20 g Mehl100 g Sahne1 Zitrone ; unbehandelt abgeriebene Schale davo1 SenfpulverMuskatnussFett ; fuer die...
Menge: 8 Portionen Zutaten:80 g Butter2 groß. Saeuerliche Aepfel; geschaelt geputzt, in 1 cm Stuecke1 klein. Zwiebel; gehackt2 Stangen Bleichsellerie gehackt1 Knoblauchzehe; feingehackt175 g Frische Weißbrotkrumen100 g Walnuesse75 g Sultaninen1 Tl. Salz1 Tl. Nelken; gemahlen1 Tl. Senfpulver1 kg Entbeintes Schweinskarree3...
Menge: 6 Portionen Zutaten:450 g Getrocknete Kidney-Bohnen4 l Wasser (1)1 l Wasser (2)3 El. Pflanzenoel450 g Zwiebeln; gehackt4 Stangen Bleichsellerie; (1) gehackt2 Gruene Paprikaschoten; (1) gehackt2 Knoblauchzehen; fein gehackt225 g Tasso-Schinken; (*) in Wuerfel geschnitten225 g Andouille; (**) in Scheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 groß. Pastinaken30 g MehlSalzPfeffer2 Eier50 g PaniermehlButterschmalz zum Braten1 Orange1 Schalotte6 El. Rotwein250 g Johannisbeergelee1 Tl. Senfpulver1 Prise Ingwer; gemahlenCayennepfeffer Pastinaken schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zuerst in Mehl, dann in...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Orange, unbehandelt1 Zitrone, unbehandelt50 ml Portwein1 Tl. Senfpulver1 Tl. Meerrettich; frisch gerieben1 Tl. Ingwer; frisch gerieben300 g Johannisbeergelee Die Zitrusfruechte waschen, mit dem Zestenreißer von der Schale feine Streifen abziehen und kurz blanchieren. Den ausgepreßten Saft...
Menge: 1 Zutaten:1 Tas. Soja-Sauce1 Tas. Olivenoel1 Tas. Suesser Vermouth3 El. Frischer Zitronensaft1 El. Wocester Sauce4 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 El. Senfpulver2 El. Grober schw. Pfeffer; a.d.M. Zutaten sind fuer 1-1 1/2 Pfund Steak bemessen: Alle Zutaten vermengen, das Steak fuer einige...
Menge: 6 Zutaten:75 g Rote Linsen350 ml OrangensaftSalz200 g Reife Mango5 Stiele Koriandergruen300 g Vollmilchjoghurt1 El. SenfpulverCayennepfeffer Die Linsen kurz kalt abbrausen und mit Orangensaft und etwas Salz 15 Minuten köcheln. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom...
Menge: 6 Zutaten:3 Tas. Weisskohl; fein geschnitten3 El. Oel1 Tas. Essig; angewaermt1 El. Zwiebel; fein gehackt1 Tl. Piment; fein gerieben2 El. Zucker1 Tl. Senfpulver1 Tl. Salz1 Tl. Selleriesamen Der Weisskohl wird sehr fein geschnitten oder im Mixer zerkleinert, mit Essig...
Menge: 8 Gläser Zutaten:1 kg Zwiebeln1 Knoblauchknolle500 g Staudensellerie500 g Moehren2 kg Tomaten 4 Chilischoten (nach Geschmack)je 1 Tl Pfeffer- und Pimentkoerner1 Gewuerznelke1 El. Senfpulver1 l Weinessig500 g Zucker(vielleicht auch Zuckerrohr -Vollzucker nicht raffiniert, glaubeich) Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Möhren...
Menge: 1 Zutaten:8 El. Koriander; gemahlen2 El. Kurkuma; gemahlen2 El. Schwarzer Pfeffer4 Tl. Ingwer; gemahlen3 El. Salz4 El. Erbsenmehl4 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Cayennepfeffer3 El. Senfpulver1 El. Knoblauchpulver4 El. Zucker1 Tas. OelHeller Essig nach Bedarf Alle Zutaten, bis auf Essig und...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Brat-Butter2 Grosse EntenbruesteSalzPfefferSenfpulverPaprika100 g Greyerzer; gerieben60 g Emmentaler; gerieben1 Ei; verquirlt1 El. Kraeuter; gehackt(Petersilie, Schnittlauch, wenig Basilikum)1 El. Paniermehl1 El. MehlSalzPfefferMuskatnussCayennepfeffer Die Entenbrueste wuerzen, die Fettseite kreuzweise einschneiden und in der Bratbutter beidseitig je 3-4 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 Scheibe Ananas aus der Dose125 g getrocknete Aprikosen125 g entsteinte Trockenpflaumen75 g kernlose Rosinen250 g Zucker3 l Apfelessig1 l herber Weisswein1 frische Ingwerwurzel1 Zimtstange5 Gewuerznelken2 El. Senfpulver Ananas, Aprikosen und Plaumen in Stuecke schneiden....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Kirschen250 g Reineclauden250 g Weintrauben gross und etwas unreif300 g kleine, noch feste Birnen300 g Aprikosen1 frische Ingwerwurzel500 g Zucker3 l Weinessig1 l trockener,kraeftiger Weisswein2 Zimtstangen1 Tl. Gewuerznelken1 bis 2 Vanillestangen5 El. Senfpulver...
Menge: 1 Zutaten:5 Tl. Zwiebelpulver2 Tl. Knoblauchpulver2 Tl. Paprika2 Tl. Senfpulver1 Tl. Thymian, zerstossen1 Tl. Weisser Pfeffer1 Tl. Selleriesamen Zutaten mischen, in einem Streugefäss aufbewahren ** Gepostet von Juergen Ziegler Stichworte: Gewuerze, P1
Menge: 4 Zutaten:2 Knoblauchzehen; fein gehackt174 Tas. Olivenoel; kalt gepresstes800 g Tomaten; klein gehackt oder aus der Dose1 Tl. Knoblauchpulver1 Tl. Senfpulver1 Tl. Pfeffer2 El. Basilikum; getrockneter1 Tas. Huehnerbruehe1 Tas. Mehl2 Tas. ;Wasser; und2 El. Wasser2 Eier1 Tas. Vollmilch-Ricottakaese115 g...
