Menge: 1 Zutaten:1 Kaninchen750 ml Weisswein1 Bd. Suppengruen1 El. Basilikum4 El. Oel1 Knoblauchzehe250 g Backpflaumen125 ml Sahne3 Tl. JohannisbeergeleeOelSenfSalz und Pfeffer Zunächst werden alle Zutaten fuer die Marinade verruehrt. Dann wird das Kaninchen in Teile zerlegt und etwa 3 Stunden...
Menge: 4 Zutaten:800 g Gruene Heringe1 Zitrone1 Tl. Salz4 Tl. Senf1 mittl. Zwiebel40 g Paniermehl2 El. Butter oder MargarineArthur Heinzmann am 04.11.96 Quelle Unbekannt Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Heringe ausnehmen, von der Rueckengräte befreien, säubern, mit Zitronensaft...
Menge: 4 Zutaten:1 Rezept Mayonnaise light; 320 g1 Tl. Senf2 El. Kapern15 g Sardellenfilets80 g Perlzwiebeln; Glas100 g Gewuerzgurken1 Bd. Schnittlauch16 Scheibe Roastbeef; ca. 450 gPetersilieKapern Leichte Mayonnaise mit Senf verruehren. Kapern, Sardellenfilets und abgetropfte Perlzwiebeln sehr fein hacken. Gewuerzgurken...
Menge: 4 Zutaten:1200 g Mufflonruecken (Mufflonkarree)OlivenoelSalzPfeffer aus der Muehle400 g Knochen und Abschnitte vom MufflonrueckenOlivenoel1 Knoblauchzehe1 Rosmarinzweig2 Schalotten, grob gewuerfelt500 ml Wildfond, siehe separates Rezept2 El. Apfelgelee100 g Ebereschen10 g Butter1 kg Gruenkohl50 g Speckwuerfel50 g Zwiebelwuerfel1 El. Schweineschmalz125 ml...
Menge: 3 Zutaten:400 g Steakfleisch400 g Champignons1 Gemuesezwiebel300 g Joghurt400 g Schmand1 Tl. Sambal Oelek1 Tl. Senf1 Tl. Senf; suessZuckercouleur1 Tl. Hoisinsauce1 Prise Sahne; gross Das Steakfleisch in mundgerechte Stuecke, jedoch nicht zu klein, schneiden. In einer Pfanne scharf anbraten....
Menge: 4 Zutaten:100 g Tintenfisch, geputzt8 Jakobsmuscheln12 Sardinen250 g Venusmuscheln2 ZucchiniAubergineOlivenoelSalzPfefferBalsamdressing100 ml Fischfond50 ml Martini, extra trocken1 l Hellen Gefluegelfond; reduziert1 El. Balsamicoessig1 Zitrone; Saft davon1 El. Senf3 El. OlivenoelSalzPfefferZucker500 g Kartoffeln, halbfestkochend50 g Olivenoel100 g Mehl75 g Kartoffelstaerke3 EigelbeSalzPfefferMuskatnuss1...
Menge: 2 Zutaten:200 g Doppelrahm-Frischkaese100 g Magerquark 2 kleingehackte Knoblauch- zehen 2 Eigelb1 Tl. SenfSalzPfefferetwas Zitrone1 Pk. Kraeutermischung (Tiefkuehl.)etwas frische PetersilieSchnittlauch Alles gut vermischen, fertig. * Quelle: erfasst von: Michäl Bromberg ** Gepostet von Michäl Bromberg Stichworte: Aufbau, Aufstrich, Käse,...
Menge: 1 Zutaten:1 klein. Limburger KaeseWasser1 l Milch2 Eier2 El. Mehl; Menge anpassenSalzPfefferMuskat1 Prise Zucker1 El. Senf Limburger Käse in Stuecke schneiden und in sehr wenig Wasser ankochen. Milch zufuegen. Eier und Mehl glattruehren. Die Käse-Milch aufkochen und die mit...
Menge: 1 Zutaten:200 ml Wildbruehe160 g Hasenrueckenfilet100 g Feldsalat75 g Pfifferlinge150 g Braune Champignons1 Zwiebel1 El. OelSalzPfeffer2 El. Himbeeressig60 g Saure Sahne1 El. Senf1 Bd. Schnittlauch Die Wildbruehe aufkochen lassen. Die Filets bei mittlerer Hitze hineingeben, 10 Minuten gar ziehen...
Menge: 4 Zutaten:1 Gurke600 g Joghurt700 ml SauermilchPfefferminzblaetterSenfSalzPfeffer Gurke ungeschält der Länge nach halbieren. Kerne herausschaben, in Stuecke schneiden. Mit dem Joghurt, der Sauermilch, den Pfefferminzblättern und dem Senf puerieren. Danach wuerzen. Stichworte: Getränke, Milch, Gurke, Sauermilch, P4
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 rote Paprikaschoten2 gruene Paprikaschoten2 gelbe Paprikaschoten2 Zwiebeln200 g Schafskaese1 Knoblauchzehe, optional1 Tl. Senf1 Tl. Salz1 Prise weisser Pfeffer1 Prise Zucker2 El. Aceto Balsamico5 El. Olivenoel3 El. gehackte Petersilie (Partygrösse, sonst etwa die Hälfte von...
Menge: 4 Zutaten:600 g Chinakohl1 klein. Zwiebel3 El. Salatoel2 El. Essig2 El. Tomatenketchup1 Tl. Senf1 Tl. ZuckerSalzPfeffer Vom Chinakohl die äusseren Blätter entfernen, den Chinakohl halbieren, in schmale Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, fein wuerfeln, mit...
Menge: 1 Zutaten:1 Hummer1 Tas. weisse Sauce4 El. Suessrahm1 El. Senf2 El. Parmesan; geriebenButterfloeckchen Gekochten Hummer der Länge nach teilen. Die Därme am Schwanzende herausziehen. Das Hummerfleisch aus den Scheren herausnehmen und kleinwuerfelig schneiden. Mit der Sauce und den uebrigen...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Steakhuefte100 g magerer Speck1 El. SenfPortweinFond2 Kohlrabi1 Bd. kleine Moehren – 100 g1 Bd. Petersilie1 Bd. Salbei300 g Neue Kartoffeln4 Partyspiesse Duenne Scheiben von der Steakhuefte mit Senf bestreichen, mit je 1 Blatt Salbei und...
Menge: 1 Zutaten:400 g Lammfleisch; gewuerfelt2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Thymianzweig10 ml Armagnac10 ml Pfluemli; Pflaumenschnaps100 g Rueckenspeck; (1) gewuerfelt100 ml DoppelrahmSalzPfefferSenf100 g Doerrpflaumen200 g Rueckenspeck; (2) in feine Scheiben Lammfleisch, Rueckenspeck (1), geschnittene Schalotten, Knoblauch, knapp die Hälfte der Pflaumen, Thymian,...
