Menge: 4 Zutaten:320 g Schafskaese2 Tl. Senf, (mittelscharf)1 Tl. Basilikum1 Tl. Thymian1 Tl. Oregano1 Knoblauchzehe Pfeffer, Rosenpaprika Schafskäse in vier Portionen aufteilen. Senf, Basilikum, Thymian und Oregano zu einer Paste verruehren. Knoblauch fein hacken und dazu geben. Schafskäseportionen gleichmässig mit...
Menge: 1 Zutaten:750 g Kartoffeln2 Zwiebeln30 g Margarine3 El. Mehl1 l Fleischbruehe2 Lorbeerblaetter1 Nelke Schwarze Pfefferkoerner1 El. Senf; (mittelscharf)3 El. Essig Kartoffeln waschen und mit Wasser bedeckt 25 Min. garen. Zwiebelwuerfel in zerlassener Margarine glasig duensten. Mehl zufuegen und leicht...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Kasseler; ausgeloest1 klein. Zwiebel1 klein. Knoblauchzehe125 g Bratwurstbraet2 El. Petersilie; feingehackt1 El. Senf, mittelscharf1 El. Oel1 El. Gemischte Kraeuter feingehackt1 l Rotwein, trocken1 l Sahne Pfeffer aus der Muehle Salz Das Fleisch mit einem langen spitzen...
Menge: 4 Zutaten:8 Kalbsschnitzel a 100 gSalzPfeffer aus d. Muehle2 El. Senf mittelscharf8 Scheibe (duenn) Schinken8 Eier, hart gekochtFett zum Braten1 Tas. Weiswein3 l Bratensosse, klar4 mittl. Karotten m1 Stangenlauch1 klein. Sellerie2 El. Mehl1 Pk. Sahne1 Prise Weinbrand1 Bd. Schnittlauch...
Menge: 5 Zutaten:1 Rote Paprikaschote1 Pk. Tomatenpueree (500g)Pfeffer, SalzTabasco2 Scheibe Vollkorntoast1 l Milch500 g Gemischtes Hack2 Eier2 El. Senf (mittelscharf)Thymian75 g Emmentaler (am Stueck)75 g Parmaschinken (in dicken Scheiben)50 g Pistazien2 El. Kapern6 Scheiben Bacon 4-6 Portionen 1. Paprikaschote putzen,...
Menge: 4 Zutaten:800 g. Kartoffeln, klein(vorwiegend festkochend)1 Bd. Radieschen1 Salatgurke (ca. 200 g.)1 Apfel, saeuerlich3 El. Zitronensaft1 Pk. Tiefkuehl-8-Kraeuter -Mischung375 g. Vollmilch-Joghurt1 El. Olivenoel1 Tl. Senf, mittelscharfSalzweisser Pfeffer1 Broetchen vom Vortag1 Zwiebel500 g. Hackfleisch, gemischt1 Ei3 El. Oel Die Kartoffeln...
Menge: 4 Zutaten:400 g Spaghetti2 gross. Fleischtomaten1 Zwiebel, mittelgross1 Glas Bohnen, dick (750 g)20 g Margarine3 l Huehnerbruehe1 El. Senf, mittelscharf1 Becher Schlagsahne (100 g)200 g Katenschinken3 El. Sossenbinder, hell1 Tl. Bohnenkraut, getrocknetSalzPetersilie (zum Garnieren) Die Spaghetti im kochenden Salzwasser...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Feldsalat1 Zwiebel1 Bd. Petersilie1 El. Weinessig1 l Salatoel1 Tl. Senf (mittelscharf)SalzPfeffer50 g gekochte Kartoffeln400 g Stremel- oder Raeucherlachs Feldsalat verlesen, waschen, abtropfen lassen, auf vier Tellern dekorativ anrichten. Die Petersilie verlesen, waschen, abtropfen lassen, fein...
Menge: 4 Personen Zutaten:800 g gekochte Ochsenbrust4 klein. Zwiebeln, rote4 Eier, hartgekochte1 Bd. Schnittlauch4 Fleischtomaten1 Tas. Balsamessig1 Tas. Olivenoel2 El. Senf (mittelscharf)SalzPfeffer1 Tas. Fleischbruehe200 g Blattsalate Die erkaltete Ochsenbrust in hauchduenne Scheiben schneiden, auf vier großen, dekorativen Tellern auslegen. Zwiebeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Rinderknochen1000 g Tafelspitz1 Stange Porree2 Moehren1 klein. Zwiebel1 Stange Staudensellerie1 Tl. Salz.100 g Weißbrot ohne Rinde1 l Milch, etwa2 Eigelb, hartgekocht1 Tl. ZitronensaftSalzweißer Pfeffer1 Tl. Senf, mittelscharf3 El. Olivenoel2 Bd. Schnittlauch. Die Knochen unter fließendem...
Menge: 6 Portionen Zutaten:150 g Crème fraîche1 Tl. Senf, mittelscharf1 Tl. Senf, kernig1 Tl. Honig3 El. Schlagsahne3 Tropfen Zitronensaft, evtl. mehrSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch30 g Butterschmalz6 Kartoffelpuffer (TK)12 Scheib. Lachs, geheizter(Graved Lachs, ca. 250 g) Crème fraîche mit den Senfsorten, Honig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:30 g Butter oder Margarine1 Tl. Senf (mittelscharf)6 Sch. Toastbrot8 Sch. Appenzeller Kaese (etwa 300 g)3 Birnen (am besten Williams Christ)6 Streifen Bacon (daenischer Fruehstuecksspeck) Butter oder Margarine mit Senf verruehren und die Toastscheiben damit bestreichen. Jede...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Brokkoli (frisch oder TK)500 g Magerquark200 g Crème fraîche3 Eier3 El. Vollkornweizenmehl1 El. Senf, mittelscharf180 g GorgonzolakaeseKraeutersatzPfeffer Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Auf einem Sieb gut abtropfen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel1 El. Rotweinessig1 l Rotwein1 tl Worcestersauce2 Spritzer Tabascosauce1 Tl. Senf, mittelscharf1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. getrockneter Oregano1 El. getrockneter Thymianschwarze Pfeffer Geschälte Zwiebeln in duenne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Nun...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Puteroberkeule ca. 1250 g1 El. Senf, mittelscharf2 Lorbeerblaetter5 WacholderbeerenPfefferSalz1 Dos. Sauerkraut (850 ml)2 El. Schweineschmalz3 Zwiebeln3 saeuerliche Aepfel1 Tas. Weißwein 6 duenne durchwachsene Speckscheiben Die Puteroberkeule mit Senf, Pfeffer und Salz einreiben. Zwiebeln und Aepfel...
