Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Lammkeule(den Knochen vom Metzger ausloesen lassen)1 Bd. glatte Petersilie1 Tl. Thymian (getrocknet)60 g Kapern 2 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer aus der Muehle 2 Knoblauchzehen250 g Sellerieknolle6 Zwiebeln (200 g)1 l Bruehe (Instant)1 Bd. Schnittlauch1 l trockener...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g geputztes Kuerbisfleisch600 ml Huehnerbruehe (instant)8 Scheib. Baguette (1 1/2 cm dick)20 g Butter4 El. Mohnsamen1 Eigelb1 B. Schmand100 g geriebener Greyerzer1 Bd. Schnittlauch Kuerbisfleisch in Stuecke schneiden, knapp mit Wasser bedeckt 20 min. kochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g saure Sahne150 g Joghurt2 El. Remoulade1 Zitrone (Saft von)1 El. geriebener Meerrettich1 Tl. Zucker1 Tl. Salz3 El. Kraeuteressig1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch1 Kaestchen Kresse Sahne mit Joghurt, Remoulade, Zitronensaft, Meerrettich, Zucker, Salz und Essig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Haehnchenbrustfilet20 g ButterschmalzSalzPfeffer aus der Muehle 2 Tl. gruener Pfeffer aus dem Glas1 Glas Mayonnaise (250 ml, 50 %)3 El. saure Sahne 2 El. ZitronensaftWorcestershiresauce 6 Kiwis1 Bd. Schnittlauch 1. Hähnchenfleisch von der groben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:15 g Kraeuter (zu gleichen TeilenEstragon,KerbelPimpinelle undSchnittlauch)4 gesalzene Sardellenfilets2 hartgekochte Eier1 El. Kapern1 Tl. Dijon-Senf200 ml Olivenoel2 El. Estragonessig. Kräuter blanchieren, gut trockentupfen. Sardellenfilets kalt abspuelen. Eier, Kräuter, Sardellen, Kapern und Senf mit dem Schnellmixstab oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Pellkartoffeln1 l Bruehe4 El. Weißweinessig3 El. geriebener Meerrettich2 Bd. Brunnenkresse2 Bd. SchnittlauchSalz4 El. Oel Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, Bruehe mit Essig erwärmen, ueber die Kartoffeln geben und 30 Minuten durchziehen lassen. Meerrettich...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln250 g Zwiebeln6 El. OelSalzPfeffer aus der Muehle1 Dos. Tomaten (825g Ew.)1 Bd. Schnittlauch150 g Emmentaler (in Scheiben) 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, halbieren und in feine Ringe schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Butter oder Margarine1 Knoblauchzehe1 Zwiebel300 g mit Schale gekochte Kartoffeln1 l Gemuesebruehe (instant)400 g Gemuese (z. B.LauchMoehrenSellerie)150 g Kaese (Freiburger Vacherin oder Gouda)wenig MuskatSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch Fett im Topf auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Butter50 g Mehl1 l Milch150 g geriebener Bergkaese4 EigelbSalzPfefferMuskat4 Eiweiß1 gelbe Paprikaschote1 gruene Paprikaschote2 Bd. Schnittlauch300 g FrischkaesePfefferCayennepfefferSalz50 g geriebener Kaese (z. B. Bergkaese) Butter erhitzen, Mehl darin anduensten und mit Milch ablöschen. Käse...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Sellerieknolle400 g Kohlrabi400 g Zucchini400 g Sueßkartoffeln150 ml trockener Weißwein2 Zweige Thymian(ersatzweise 1 gestr. Tl. getrockneter Thymian)1 SalbeiblattSalz2 Zwiebeln1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. frischer Dill2 Stengel frischer Estragon4 kuechenfertige Schollen (je 400-500 g)weißer Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Krakauer500 g Moehren500 g Zwiebeln500 g Kartoffeln1 l BrueheSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch Wuerstchen in Scheiben, Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln in Wuerfel schneiden. Alles mit Bruehe, Salz und Pfeffer in einen Kochtopf schichten, ankochen und 30 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Salatgurke5 El. ZitronensaftSalz,Pfeffer aus der Muehle1 Sp./Schuss Zucker8 El. Oel2 Bd. Schnittlauch1 Bd. Radieschen 1. Die Salatgurke gruendlich waschen, dann streifig abschälen und in duenne Scheiben schneiden. 2. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Oel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g geraeucherter durchwachsener Speck1 Zwiebel2 El. Oel1 l Huehnerbruehe3 El. Weißweinessig2 Tl. SenfSalzPfefferZucker500 g Pellkartoffeln500 g Salatgurke1 Bd. Schnittlauch Fuer die Marinade Speck und Zwiebel in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Speck und Zwiebel darin anduensten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schwarzer Heilbutt1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie2 Zweige Zitronenmelisse1 l trockener spritziger Weißwein1 Tl. weiße Pfefferkoerner1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Basilikum2 Zweige Zitronenmelisse1 Bd. Fruehlingszwiebeln30 g Butter1 l trockener WeißweinSalzschwarzer Pfeffer adM.1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Rote-Bete-Knollen (ca. 750 g)1 Bd. Schnittlauch1 Glas Crème fraîche (200 g)SalzPfeffer aus der Muehle 1. Die Rote Bete gruendlich waschen und jede Knolle fest in ein Stueck Alufolie wickeln. 2. Die Rote Bete auf einem...
