Menge: 1 Rezept Zutaten:ChilipulverGemuesebrueheKnoblauch1 Bd. KorianderOlivenoel1 Paprika, rotPfeffer100 g ReisSalz150 g SchweinefiletTabascoWeißweinBasilikumCidre-EssigKnoblauchOlivenoelPetersiliePfefferSalzSchnittlauchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 29. 08. 2000 Zubereitung: Reis kochen, mit einer Vinaigrette aus Cidre-Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Schnittlauch, Petersilie, Basilikum abrunden. Schweinefilet mit Salz, Chilipulver...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Lachsschnitzel; a je 150 gSalz, Pfeffer2 SchalottenEtwas zerlassene Butter2 Tomaten1 Bd. Schnittlauch50 g Butter100 ml Fischfond100 ml Weißwein50 ml Noilly Prat (trockener Wermut)100 ml Creme fraîcheIlka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne Tomaten ueberbruehen und häuten, entkernen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Speisetopfen (Quark)100 ml SahneSalzweißer Pfeffer6 Knoblauchzehen2 kl. Gewuerzgurken1 Salatgurke1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Dillschwarzer Pfeffer Den Topfen (Quark) mit der Sahne verruehren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchzehen schälen, der Länge nach halbieren...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BrueheButterMilchPfefferSahneSalzSchnittlauch1 Knolle SellerieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 05. 2000 Zubereitung: die Sellerieknolle schälen, fein wuerfeln und in Butter anduensten. Bruehe, Salz, Pfeffer, Sahne und etwas Milch dazugeben und alles puerieren. Zum Servieren in eine Schuessel geben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumButterCurrypulverIngwerpulverKardamomKnoblauchpulver2 KnoblauchzehenOlivenoel1 Stueck ParmesanPetersiliePfefferSahneSalzSchnittlauch150 g Schweinefilet1 Sternanis1 Wirsing2 Zwiebeln, rotHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30. 05. 2000 Zubereitung: Das Schweinefilet salzen, pfeffern und im Ganzen in Olivenöl mit Knoblauch anbraten. mit gemahlenem Kardamom, Ingwer, Curry und Knoblauchpulver...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumButter1 Schale Bohnen, gruen (Kenia)1 Ei1 Stueck Feta-Kaese150 g LammhackfleischMehlOlivenoelPetersiliePfeffer1 Dos. PinienkerneSalzSchnittlauch3 Tomaten1 Zwiebel, rotHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 05. 2000 Zubereitung: Die Zwiebel halbieren, einen Teil in kleine Stueckchen, den Rest in grobe Ringe schneiden....
Menge: 1 Rezept Zutaten:Butter1 Frischkaese Philadelphia1 Schale HimbeerenHonigIngwerpulver150 g KalbsschnitzelKnoblauch1 MangoOlivenoelPetersiliePfeffer1 Tas. ReisSalzSahne1 Dos. SesamSchnittlauchWeißweinZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 05. 2000 Zubereitung: Den Reis in Salzwasser kochen und anschliessend gehackte Petersilie sowie Butter dazugeben. Das Fleisch schnetzeln, in heissem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BalsamicoChilipulverCurrypulver2 Fenchel1 Schale Himbeeren, frisch1 Stueck Ingwerknolle1 Lorbeerblatt700 ml PiccoloSchnittlauchSojasauceSternanisHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 28. 04. 2000 Zubereitung: Himbeeren in Sekt köcheln lassen. mit einem Sternanis, Lorbeerblatt, Chili- und Currypulver wuerzen. Den Fenchel vierteln, in Scheiben schneiden...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Bohnen, weiß dicke2 FleischtomatenPetersiliePfeffer1 Schale RicottaSahneSalzSchnittlauchTabasco, gruenHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 05. 05. 2000 Zubereitung: Tomaten vierteln, entkernen und in einer Pfanne mit Salz und Pfeffer ansautieren. Bohnen abschuetten und wuerzen. Eine Quarkmasse aus dem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Bandnudeln1 BruehwuerfelCurrypulver1 Erdnusscreme1 Bd. Koriander1 Bd. MoehrenOlivenoelPetersiliePfeffer150 g RotbarschSahneSalzSchnittlauch1 StaudensellerieWeißweinZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25. 04. 2000 Zubereitung: die Nudeln in Salzwasser kochen, Möhren schälen, mit dem Sellerie in ca. 5 cm lange, duenne Streifen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Joghurt1 Dos. Ostereier, gekochtPfefferSahneSalzSchnittlauchSenfHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 18. 04. 2000 Zubereitung: Die gekochten Eier halbieren, Eigelb herausnehmen. Das Eigelb mit Joghurt, Senf, Schnittlauch, Sahne, Salz und Pfeffer vermengen und mit einer Spritztuete in die ausgehöhlten Eier...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ei150 g Entenbrust1 Dos. Knoedel (halb & halb)1 Mini-Blumenkohl1 Mini-BrokkoliOlivenoelPfeffer1 RadicchioSalzSchnittlauchSojasauceZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 05. 2000 Zubereitung: Den Radicchio klein schneiden und in eine Schuessel mit Wasser geben. Den Knödelteig einruehren, ein Ei dazugeben...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Dickere, lange Grillwuerste1 Zucchini100 g Paprikaschoten (bunt)2 Fruehlingszwiebeln fuer den Spiess1 Tl. Oel200 g Paprikaschoten, bunt1 Zwiebel1 El. Oel1 Tl. Currypulver1 Tl. PaprikapulverJodsalzPfeffer aus der Muehle1 Tas. Puerierte Tomaten1 Tas. TomatensaftSchnittlauchUlli Fetzer Nach Sat. 1 Text...
Menge: 12 Portionen Zutaten:350 g Steinpilze350 g Maronenpilze350 g Pfifferlinge2 Zwiebeln60 g Butter oder Margarine30 g Mehl800 ml Gemuesefond (a. d. Glas)1 l Schlagsahne40 g ButterschmalzSalz und weißer Pfeffer1 Bd. Glatte Petersilie1 Bd. SchnittlauchUlli Fetzer aus Essen & Trinken 1....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln (festkochend)600 g Kabeljaufilet2 El. Zitronensaft200 g Butter100 g Senf(mittelscharf)2 Eigelb200 g Vollmilchjoghurt170 ml Oel1 Bd. SchnittlauchWeißer Pfeffer, SalzEtwas Mehl zum Bestaeuben Kartoffeln in der Schale in Salzwasser gar kochen, abgiessen, pellen und in Scheiben...
