Menge: 4 Zutaten:1 Schlangengurke)2 Zehen Knoblauch3 El. Oel100 g Walnuesse4 Pk. Joghurt1 l Saure SahneSalz, Pfeffer2 El. Gehackter Dill Eine Köstlichkeit an heissen Tagen aus der Bulgarischen Kueche, schnell und einfach zubereitet. Gurke schälen und in sehr feine Wuerfel schneiden...
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehl1 Spur ;Salz2 Eigelb15 g Butter oder Margarine375 g Spitzkohl375 g Wirsingkohl2 Moehren150 g Kasseler-Aufschnitt4 Eier300 g Saure SahnePfefferMuskatnuss; abgerieben Ein raffiniertes Gratin aus zwei verschiedenen Kohlsorten, Kasseler und Möhren schmeckt einfach köstlich. In einer Ruehrschuessel...
Menge: 1 Zutaten:1 Scheibe Bauernbrotetwas Butter2 Scheiben Kasseler1 El. Oel1 klein. Zwiebel50 g frischen Spinat1 Prise Salz1 Prise Pfeffer1 Prise Muskat1 Ei1 El. PetersilieSalz2 El. saure Sahne1 El. rote Paprika aus dem Glas, gehackt Das Bauernbrot duenn mit Butter bestreichen....
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl100 g Butter, kalt1 Tl. Salz5 El. Wasser, kalt150 g Schinkenspeck6 Eier200 g Saure Sahne200 g Suesse SahnePfefferSalzMuskatnuss, gerieben1 El. Petersilie, gehackt Aus Mehl, kalten Butterflöckchen, Salz und Wasser rasch einen geschmeidigen Teig kneten. In Folie...
Menge: 2 Zutaten:250 g Spaghetti200 g Schinken120 ml Sahne120 ml Saure Sahne1 Zwiebel2 El. ParmesanPfeffer, schwarz (Muehle)MuskatnussButter Spaghetti al dente kochen. Wenn das Nudelwasser kocht, die kleingehackte Zwiebel in Butter anduensten, dann den Schinken zugeben. Mit der Sahne und dem...
Menge: 4 Zutaten:1 Spiegelkarpfen, ca. 1,5 kgGeraeucherter SpeckButter1 kg KartoffelnPaprikaMehlSaure SahneSalz Ein grösserer Spiegelkarpfen wird gereinigt, der Länge nach aufgeschnitten, gesalzen und eingekerbt. In jede Kerbe klemmt man ein Stueckchen Butter und geräucherten Speck. Man schmiert ein Kuchenblech mit Butter...
Menge: 6 Zutaten:2 kg Schweinekeule mit Schwarte; vom oberen Teil der KeuleSalzPfefferKuemmel2 Zwiebeln1 El. Speisestaerke1 l Saure Sahne Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und etwas zerstossenem Kuemmel kräftig einreiben. 1/4 Liter Wasser in einem Schmortopf aufkochen. Das Fleisch mit der...
Menge: 2 Zutaten:250 g Scampi, aus der Dose oder Tk1 l Tomatensuppe aus der Dose4 El. Saure Sahne1 Spur Salz1 Spur Pfeffer1 Prise Weisswein Zubereitungszeit: circa 15 Minuten. Die Scampi aus der Dose kurz kalt abbrausen; tiefgefrorene vorher auftauen. Die...
Menge: 12 Zutaten:300 g Weizen-Vollkornschrot fein250 g Weizenmehl Type 10501 El. Honig40 g HefeSalz100 g Saure Sahne50 g Sonnenblumenkerne1 Eiweiss1 l Wasser (1)1 Tl. Wasser (2) Schrot und 4/5 des Mehls in einer Schuessel mischen. In einer Mulde den Honig...
Menge: 25 Zutaten:375 g Mehl Type 10501 Pk. Trockenhefe150 ml Milch2 El. Oel1 Ei Jodsalz1 l Milch3 El. Zucker1 Vanilleschote; das Mark davon1 Unbehandelte Zitrone; die Schale davon1 Spur Jodsalz50 g Vollgriess2 Eiweiss2 kg Frische Sauerkirschen200 g Schmand250 g Saure...
Menge: 4 Zutaten:250 g Schnitzelfleisch vom Schwein250 g Hammelfleisch500 g Rindfleisch zum BratenMehl zum Ueberstaeuben6 El. OlivenoelEtwas Fleischbruehe2 Zwiebeln500 g Karotten2 Rote Paprikaschoten2 Gruene Paprikaschoten2 Gelbe Paprikaschoten4 Fleischtomaten2 Knoblauchzehen1 PeperoniSalz1 El. Edelsuess-Paprika1 El. Rosenpaprika1 Tl. Kuemmel1 Tl. BasilikumSchwarzer Pfeffer1 El....
Menge: 4 Zutaten:200 g Schweinefleisch; gehackt200 g Rindfleisch; gehackt125 g Kalbfleisch; gehackt50 g Semmelmehl2 EierSalzPfefferZitronenschale; gerieben1 klein. Zwiebel; gehackt1 Tl. Kapern; gehackt2 SardellenfiletsSpeck, fett1 l Saure Sahne Man vermengt das Fleisch mit dem Semmelmehl, den verquirlten Eiern und den Gewuerzen,...
Menge: 4 Zutaten:1 RotkohlkopfSalz2 Zwiebeln, mittelgross2 Scheibe Toastbrot150 g Lachsschinken150 g Aprikosen, getrocknet1 Tl. Thymian1 EiPfeffer2 El. Oelklare Bruehe, Instant150 g saure Sahne1 El. Mehl Den Rotkohl putzen, 4 grosse Blätter davon abnehmen und in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren....
Menge: 4 Zutaten:500 g Rote Beete,frisch, gewaschen geschaelt, in feine Streifen geschnitten odergrob geraspelt1 Zwiebel, fein gehackt1 Apfel, saeuerlich, geschaelt entkernt, in feinen Wuerfeln1 Zitrone, Saft1 klein. Dose Mandarinenfilets50 g Haselnuesse, gehackt150 g Saure Sahne2 El. Sahne2 El. Orangenmarmelade (bitter)2...
Menge: 4 Zutaten:200 g Saure Sahne2 El. Zitronensaft2 Tl. Meerrettich; frisch gerieben nach Belieben mehr1 Tl. Muskatnuss; frisch gerieben1 Tl. Ingwer; gemahlen nach Belieben auch frisch1 Tl. Kraeutersalz350 g Rote Beete150 g Aepfel Zuerst die Zutaten fuer die Sauce verruehren....
