Menge: 4 Zutaten:100 g Saure Sahne100 ml Reine Buttermilch1 Tl. Mittelscharfer Senf3 El. Weissweinessig1 El. Sesamoel3 El. Frische Minze2 Tl. Estragon, fein gehacktMeersalzPfeffer450 g Reife, feste Tomaten2 Fruehlingszwiebeln2 Reife AvocadosMinzeblaettchen zum Garniere Die verschiedenen Minzearten sind sehr unterschiedlich in ihrer...
Menge: 1 Zutaten:25 g Hefe110 g Saure Sahne100 g Weiche Butter125 g Honig1 Ei1 Tl. Zimt375 g Weizen; fein gemahlen500 g Aepfel; saeuerlich50 g Butter50 g Rosinen1 Orange; nur Schale50 g Honig60 g Suesse Mandeln12 Bittere Mandeln evtl. Zitronensaft1 Ei16...
Menge: 1 Zutaten:150 g Weizen; fein gemahlen40 g Walnuesse; fein gerieben1 Tl. Meersalz70 g Sehr kalte Butter40 g Trockener Quark4 El. kaltes Wasser300 g Trockener Quark3 El. Saure Sahne5 El. Zitronensaft1 Tl. Meersalz2 g Johannisbrotkernmehl14 Walnusshaelften150 g Sellerie300 g Moehren1...
Menge: 8 Zutaten:400 g aeltere mehlig Kartoffeln15 g Hefe50 ml WasserMeersalz150 g Hartweizen100 g Roggen; mit1 Tl. Kuemmel; und1 Tl. Koriander; fein gemahlen3 El. Olivenoel350 g Zwiebeln30 g Butter1 Tl. Gekoernte GemuesebrueheSchwarzer Pfeffer2 Tl. Frischen Thymian75 g Alpkaese, gerieben200 g...
Menge: 4 Zutaten:400 g Nieren; Kalb oder Rind100 g Gekochter Schinken100 g Gekochte Zunge150 g Champignons50 g Kaese; gerieben6 El. Butter1 El. Mehl2 El. Tomatenmark1 l Bouillon1 l Saure Sahne1 Bd. Petersilie1 Bd. DillSalzPfeffer (Potschki sapetschönie s gribami i wetschinoi)...
Menge: 4 Zutaten:500 g Steckrueben300 g Brokkoli200 g Lauch4 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe200 ml Wasser2 El. Nackthafer100 g Sahne100 g Saure Sahne2 El. Petersilie Pfeffer Salz Muskatnuss80 g Appenzeller Kaese Die Steckrueben sauber buersten. Nur harte stellen duenn schälen. Die Steckrueben...
Menge: 4 Zutaten:2 Steckrueben2 Frische Gemuesegurken1 gross. Kartoffel; gekocht2 Salzgurken siehe Rezept Salzgurken (Ogurcy soljonyje)1 Tas. Schnittlauch; gehackt2 El. Frischer Dill; gehackt1 Tl. Frische Petersilie; gehackt1 El. Scharfer Senf1 Tl. Schwarzer Pfeffer10 dl Kwas100 ml Salzgurkenlake siehe Rezept Salzgurken (Ogurcy...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Pck. TK-Blaetterteig (300 g)Mehl zum Ausrollen1 gross. Zwiebel500 g SauerkrautSalzschwarzer Pfeffer1 Prise Zucker1 El. Kuemmelsamen1 l saure Sahne3 Eier1 Eigelb Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen. 4 Teigplatten locker zusammendruecken und auf wenig Mehl ausrollen. Kuchenform...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln ( 100 g )100 g Sellerie50 g Butter250 g Sauerampfer100 g Frischer Spinat1 Bd. Petersilie1 mittl. Salzgurke1 l Fleischbruehe ( Wuerfel )350 g Kalbsnieren1 El. Mehl2 El. Oel1 Eigelb125 ml Saure SahneSalzPfeffer Zwiebeln schälen, und in...
Menge: 4 Zutaten:750 g Rindfleisch2 l kochendes Wasser1 Moehre1 Petersilienwurzel mit Gruen1 Sellerieknolle mit Gruen2 Zwiebeln600 g Sauerkraut1 El. Butterschmalz1 gross. Kartoffel1 El. Getrocknete Steinpilze1 Weisse Ruebe3 Lorbeerblaetter1 Tl. Majoran7 Schwarze Pfefferkoerner1 El. Frischer Dill; gehackt4 Knoblauchzehen1 Tas. Salzpilze siehe...
Menge: 4 Zutaten:500 g Schweinefleisch; in Stuecke geschnitten4 El. Oel2 mittl. Zwiebeln1 l Fleischbruehe1 El. Paprika6 WacholderbeerenMehl o. Staerkemehl1 l Saure Sahne1 Spur Ingwer, gemahlenSalzPfeffer Schweinefleisch in Stuecke schneiden und in Oel anbraten, Salz und Pfeffer darueberstreuen. Zwiebel in kleine...
Menge: 4 Zutaten:1 l Kwass250 g Fleisch, gekocht o. gebraten Rindfleisch, Schinken,Zunge, Gefluegel, usw.2 Salzgurken oder1 klein. Frische Gurke1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Hartgekochte Eier1 El. Senf4 El. Saure Sahne1 Bd. DillSalzPfefferZuckerEiswuerfel Die Okroschka (kroschka bedeutet: Kruemel) ist eine Suppe mit Kwas...
Menge: 2 Zutaten:350 g Moehren; (Karotten)2 Kartoffeln1 Zwiebel4 Nelken; nach Belieben3 l BruehePfeffer, Salz,1 Tl. Honig1 Bd. Schnittlauch; (in Roellchen)100 g saure Sahne Möhren, Kartoffeln geschält in Scheiben schneiden, Zwiebel mit Nelken spicken. Alles in die Bruehe geben und zugedeckt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Tomatenpueree250 g Hackfleisch2 gewuerfelte Zwiebeln 2 gehackte Knoblauchzehn4 El. gewuerfelte Schinkenspeck200 g Sauerkraut1 Gewuerzgurke gewuerfelt600 ml Fleischbruehe1 Tl. Paprika edelsuess1 Tl. Kuemmel gemahlen1 El. ChilipulverSalzPfefferZucker1 Glaeschen Wacholderschnaps6 El. saure Sahne2 El. Schnittlauchroellchen In...
Menge: 4 Zutaten:500 g Leber; Kalb, Rind1 klein. Weisskohl100 g Kaese; gerieben4 El. Mehl2 Eier5 El. Saure Sahne4 El. ButterMilchSalz Gewaschene Leber etwa 20 Minuten in Milch legen. Herausnehmen, abtrocknen und eventuell häuten. Weisskohl in Stuecke schneiden und mit der...
