Menge: 6 Portionen Zutaten:5 Saeuerliche Aepfel (z.B. Ingrid Marie)250 g Biskuitboden; oder Stuecke von Sandkuchen (fertig gekauft)50 g Butter100 g Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale davon2 Zitronensaft100 g Gehackte Mandeln5 Rosinen3 Rum60 ml Apfelsaft5 Johannisbeergelee2 Wasser200 ml Sahne1 VanillezuckerEinige Johannisbeeren; (ersatzweise...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Ilka Spiess & Ulli Fetzer Einmachen und Einlegen Vergessene Leckerbissenaus 2 Jahrhunderten Der klassische Rumtopf vom Vater am Weihnachtsabend geöffnet – ist auch heute noch beliebt und aktuell. Einen Rumtopf ansetzen heißt nicht einfach Obst mit Zucker...
Menge: 6 Zutaten:1 p. Port. Quadratische Auflaufform; etwa 22 cm breit und5 cm hoch1 klein. Sandkuchen; oder Biskuit oder Fruechtekuchen1 Dos. Pfirsiche; 450 g1 l Vanilleeis; Wahrscheinlich braucht man nicht ganz sovielIngwerwurzel in Sirup; abgetropft und fein gewiegt, je nachGeschmack...
Menge: 1 Zutaten:ErdbeereZuckerRumObst Benötigt wird ein möglichst gradwandiger Stein- oder Glastopf mit mindestens 5 Liter Fassungsvermögen , der mit passendem Deckel oder mit Folie verschlossen werden kann. Begonnen wird mit den ersten frischen Fruechten des Jahres, den Erdbeeren. Geputzt, gesäubert...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Butter250 g Zucker1 Paeckchen Vanille-Zucker4 Eier1 Liter Milch375 g Mehl1 Paeckchen Backpulver 1. Mehl und Backpulver vermengen. 2. Butter – Zucker – Vanillezucker schaumig ruehren, nach und nach 4 Eier unterruehren, dabei abwechselnd...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Butter110 g Zucker3 EierPrise SalzVanillinzucker1 El. Kakao200 g Mehl100 g Staerke1 Glas Backpulverca. 150 g Milch100 g Schokolade grob gehackt250 g Kuvertuere Butter,Zucker,Salz,Vanillinzzucker,Kakao, schaumig aufschlagen. Eier einzeln unterruehren. Mehl, Stärke, Backpulver mischen und...
Menge: 1 Zutaten:1 gross. Block Vanille-Eis;rechteckig3 Scheibe Sandkuchen; fertig gekauft5 EiweissZuckerGrand Marnier;OrangenliqueurObst; nach Geschmack; z.B. Himbeeren; (erhaelt manganzjaehrig tiefgekuehlt) Den Backofen auf volle Hitze vorheizen. Die Eiweisse mit etwas Zucker schlagen, bis sie gut steif sind. In eine flache Form...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Margarine2 Eier150 g Zucker1 Tl. Rum150 g Staerkemehl75 g Sultaninen1 Pck. Backpulverabgeriebene ZitronenschaleSalz Die sahnig geschlagene Margarine, Eigelb, Zucker, Rum und Gewuerz so lange ruehren, bis die Masse dickcremig geworden ist. Mehl und...
Menge: 4 Zutaten:5 Eigelb4 El. Zucker1 Zitrone; Saft, Schale1 l Weisswein; Riesling6 El. Sherry In der Fonduekachel auf ganz kleiner Hitze die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Abgeriebene Zitronenschale zugeben. Kräftig weiter schlagen und nach und nach Zitronensaft und...
Menge: 1 Zutaten:250 g Zucker4 Eier1 El. Rum1 Backaroma Zitrone250 g Speisestaerke3 El. Mehl1 Pk. Backpulver250 g Butter oder Margarine2 Orangen; Saft3 El. Puderzucker150 g Puderzucker3 El. WasserMarzipanplaettchenBelegkirschen Teig: Zucker und Eier schaumig ruehren. Aroma, Rum, Speisestärke und 2/3 des...
Menge: 4 Zutaten:200 g Halbbitterschokolade1 l Kaffee; heisser, starker3 El. Sahne3 El. Cognac1 Prise ZimtpulverSandkuchen; WuerfelPfirsichschnitzeMarshmallows Schokolade kleinbrechen. Die Stueckchen im heissen Kaffee schmelzen lassen und cremig ruehren. Dann die Sahne, den Cognac und den Zimt dazugeben und gleichmässig verruehren....
Menge: 4 Zutaten:1 l Sahne2 El. Pfefferminzlikoer200 g Halbbitterschokolade Die Sahne erwärmen und den Pfefferminzlikör dazugeben. Die Schokolade grob reiben, in die Fluessigkeit ruehren und schmelzen lassen. Auf das Kerzenrechaud stellen. Tip: Ist ein suesses Fondue zu dickfluessig, so verduennt...
Menge: 1 Zutaten:5 Eier250 g Puderzucker1 Pk. Vanillezucker1 Tas. Eierlikoer1 Tas. Oel250 g Kartoffelmehl3 El. Mehl1 Pk. BackpulverSchokoladenguss Eier, Puderzucker und Vanillezucker sehr dickschaumig ruehren. Eierlikör und Oel zugeben. Kartoffelmehl, Mehl und Backpulver kurz unterruehren. Den Teig in eine mit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:350 g Rehrueckenstrang; sauber pariert400 g Rehschulter400 g Fetter Schweinehals400 g Schweinerueckenspeck; geraucht, in duenne Scgeschnitten4 Schwarze Nuesse; eingelegte Walnuesse1 El. Pistazien1 El. Wacholder; gemahlen40 ml Cognac1 l Sahne2 Schuß Piment16 g Poekelsalz2 Tl. Schwarzer Pfeffer; adMButter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eiweiß100 g Zucker175 g gemahlene Mandeln2 Eigelb2 Eier175 g Zucker1 P. Vanillezucker1 Pr. Salz200 g Fett200 g Weizenmehl50 g Staerkemehl1 Tl. Backpulver1 El. Rum Eiweiß mit dem Handruehrgerät ganz steif schlagen, nach und nach den...
