Brotpizza verbindet knusprig gebackenes Brot mit dem würzigen Belag einer Pizza und ist in kurzer Zeit servierbereit. Die Brotscheiben werden mit passierten Tomaten bestrichen, mit Champignons, Zwiebel und Mozzarella belegt und im Ofen überbacken. Das Ergebnis eignet sich als unkompliziertes Abendessen, Snack oder warme Resteverwertung.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Champignons mit einem Tuch säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben zupfen oder schneiden.
- Passierte Tomaten mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit der Tomatensauce bestreichen. Champignons, Zwiebel und Mozzarella darauf verteilen.
- Das Blech in die mittlere Schiene schieben und die Brotpizzen 10 bis 12 Minuten backen, bis der Brotrand knusprig und der Mozzarella geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Die Brotpizzen kurz vom Blech lösen und heiß servieren.
So bleibt die Brotbasis knusprig
Das Brot sollte nicht zu dünn geschnitten sein und vor dem Belegen vollständig mit Tomatensauce bestrichen werden, ohne darin zu schwimmen. Besonders saftige Champignons kurz trocken tupfen und nicht zu dicht auflegen. Die Brotpizza direkt nach dem Backen servieren, solange der Rand knusprig und der Käse weich ist.
Vorbereiten und Aufbewahren
Die Brotscheiben können bereits einige Stunden vorher mit Sauce und Belag vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Backen direkt aus dem Kühlschrank etwa zwei bis drei Minuten zusätzliche Ofenzeit einplanen und den Bräunungsgrad beobachten. Fertig gebackene Brotpizza schmeckt frisch am besten.