Menge: 4 Zutaten:6 Scheibe Gelatine200 ml Wasser2 El. Zucker250 ml Maracujasaft250 ml Orangensaft; frisch gepresst250 ml Sahne Die Gelatine in dem kaltem Wasser nach Packungsanweisung quellen lassen und ausdruecken. Erhitzen und die Gelatine unter Ruehren auflösen; nicht kochen lassen! Abkuehlen...
Menge: 1 Zutaten:1 Frische Scholle1 Zitrone; Saft1 l Riesling1 l Sahne1 SchalotteSalz1 El. Mehlbutter30 g GartenkraeuterSalz Scholle salzen, mit Zitronensaft marinieren, in einem Sud aus Riesling und Sahne mit klein geschnittener Schalotte duensten. Warmstellen. Sud mit Mehlbutter binden, aufkochen und...
Menge: 10 Zutaten:6 cl Weisswein3 Limonen1 Ei2 Eigelb100 g Zucker300 g Sahne1 Spur Salz Die Limonen waschen, abtrocknen und die Schale abreiben (aufheben). Anschliessend den Saft auspressen und mit Zucker, Weisswein und den Eiern (Vollei und Eigelb) und einer Prise...
Menge: 4 Zutaten:400 g Lammkeule ohne Knochen1 klein. Zitrone; unbehandelt1 Knoblauchzehe1 Tl. Senfpulver1 Tl. Ingwerpulver1 Spur ZimtpulverCayennepfeffer1 El. Balsamessig1 El. Sojasauce3 El. Olivenoel1 gross. Paprikaschote; rot12 Trockenpflaumen; entsteintSalz5 El. Fleischbruehe400 g Zucchini; kleinSalzPfeffer; weiss fadM.150 g Sahne50 g Butter Fuer...
Menge: 4 Zutaten:250 g Krabben1 klein. Sellerieknolle1 Dos. ChampignonsKopfsalatblaetter150 g Sahne50 g Saure Sahne1 El. Ketchup2 El. EssigSalz, PfefferDill Sellerieknolle in kleine Wuerfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten duensten, abgiessen. Die Champignons vierteln und mit Selleriewuerfel und Krabben...
Menge: 1 Zutaten:2 cl Rum, 42% Kapitaen Morgan2 cl Amaretto2 cl Creme de Cacao2 cl Cocoscream2 cl Sahne10 cl Maracujasaft1 Scheibe Honigmelone1 Scheibe Karambola1 Cocktailkirsche Zutaten im Shaker auf Eiswuerfeln kräftig schuetteln und auf Crash-Eis ins Gals geben. Mit Melone,...
Menge: 4 Zutaten:4 HaehnchenkeulenSalz, PfefferCurryIngwer1 El. Oel1 Tas. Huehnerbruehe1 Zwiebel1 El. Erdnussbutter5 El. Kokosflocken100 ml Sahne4 Scheibe frische Ananas3 El. Haselnuesse Keulen wuerzen, in Oel von allen Seiten gut anbraten, mit Bruehe ablöschen. Zwiebelringe zugeben und zugedeckt garen. Erdnussbutter, Kokosflocken...
Menge: 4 Zutaten:40 g Mehl40 g Butter1 l HuehnerbrueheSuppengruenSalzMuskat1 EigelbWeisswein2 El. SahneHuehnerfleisch; (Reste) Mehl in Butter anschwitzen, mit der Bruehe auffuellen, das feingeschnittene Suppengruen dazufuegen und alles zum Kochen bringen. Auf kleiner Flamme köcheln, bis das Gemuese gar ist. Mit...
Menge: 4 Zutaten:400 g Sauerkirschen1 El. Zucker1 Spur ;Salz1 Tas. Maisstaerke1 Tas. ;WasserZucker; zum BestreuenSahne Die Kirschen entsteinen und in wenig Wasser garen. Durch ein Sieb streichen, bis sich 5 Tassen (bezogen auf Zubereitung mit 400 g Sauerkirschen) Saft ergeben....
Menge: 10 Zutaten:2 kg Kabeljau im Stueck1 Zwiebel1 Moehre1 Lauch kleine Stange1 l Wasser1 l Weisswein1 Bd. Petersilie1 Lorbeerblatt1 El. Salz6 Pfefferkoerner, schwarz125 g Mayonnaise3 El. Meerrettich gerieben1 El. Zitronensaft1 Spur Zucker1 l Sahne50 g Walnusskerne4 Mangos , gut reif...
Menge: 1 Zutaten:100 g Geputzte Johannisbeeren100 ml Milch; eiskalt2 cl Limettensirup6 cl Sahne1 cl Grenadine2 cl Cassis-Likoer Alle Zutaten puerieren, in vorgekuehltem Glas servieren. Alkoholfreie Variante ohne Cassis-Likör. * Quelle: Prima 6/95 gepostet von Jörg Weinkauf ** Gepostet von Jörg...
Menge: 4 Zutaten:600 g Erdbeeren30 g Margarine20 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker4 El. Weinbrand1 l Sahne4 Eigelb Erdbeeren halbieren. In 4 feuerfeste Schälchen schichten. Fett schmelzen und mit den restlichen Zutaten im heissen Wasserbad zu einer steifen Creme ruehren. Die Creme...
Menge: 4 Zutaten:800 ml Dickmilch100 g Radieschen150 ml SahneDill; gehackt oder SchnittlauchSalz Die Radieschen putzen, auf der groben Reibe zerkleinern. Die kalte Milch und die Sahne mit dem Schneebesen schlagen, Radieschen und Dill dazugeben und salzen. Dann in Gläser fuellen...
Menge: 4 Zutaten:1 Sonntagshahn; a 1800 g200 g Blattspinat1 Zwiebel1 El. Butterschmalz1 El. Mandeln; fein gerieben80 g Weissbrot1 EiJodsalzPfeffer; aus der Muehle1 Zwiebel2 Tas. Gemuesebruehe2 kg Spargel; (gruen + weiss)2 El. Butter2 El. Mehl3 El. Sahne1 El. Kraeuter1 l Spargelfond...
Menge: 4 Zutaten:75 g Naturreis150 g Wasser1 Tl. Gemuesebruehe, gekoernt2 Auberginen; pro Stueck 350 gZitronensaft375 g Tomaten100 g Zwiebel2 Knoblauchzehen, evtl. mehr150 g Kaese; geriebenPfefferPaprikapulverRosmarin, frisch oder getrocknet250 ml Sahne Den Reis in dem Wasser mit der Bruehe in etwa...
