Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 klein. Zwiebeln10 gross. Rote Chilischoten10 gross. Gruene Chilischoten750 ml Wasser500 ml Obstessig100 g Zucker1 El. Salz6 Knoblauchzehen2 Zweige Thymian2 Zweige Rosmarin2 Lorbeerblaetter Zwiebeln evtl. halbieren. Chilischoten waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Wasser, Essig...
Menge: 4 Zutaten:150 g Zitronengras1 Limette3 klein. Rote Chilischoten3 klein. Gruene Chilischoten600 ml Fischfond; a.d. GlasMeersalz10 Zitronenblaetter1 Bd. Koriandergruen4 Steinbuttstuecke; ohne Haut a 150g Zitronengras und Limette in duenne Scheiben schneiden. Chilischoten anritzen. Mit dem Fischfond, Meersalz, Zitronenblättern und dem...
Menge: 4 Zutaten:600 g Moehren400 g Schalotten3 klein. rote Chilischoten1 klein. Orange; in 6 Scheiben ge- schnitten60 g Mandeln (mit Haut)1 Bd. Koriandergruen40 g frische Ingwerwurzel1 gross. Knoblauchzehe100 g Butter; weiche2 Tl. Harissa (Pfefferschoten- paste)1 El. Zucker2 Tl. Currypulver (mild);...
Menge: 4 Zutaten:8 Knoblauchzehen2 rote Chilischoten1 Bd. glatte Petersilie500 g SpaghettiSalz8 El. Olivenoel125 g schwarze Oliven ohne SteinPfefferCayennepfefferBasilikum zum Garnieren Knoblauchzehen pellen und in Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, Enden abschneiden, der Länge nach aufschlitzen und die Kerne herauslösen. Schoten kleinschneiden....
Menge: 1 Zutaten:1000 ml Sauce1 gross. rote Paprikaschote4 rote Peperoni3 rote Chilischoten1 Knoblauchzehe2 eingelegte Knoblauchzehen mit etwas Einlegfluessigkeit1 Stueck Ingwerwurzel, daumengross200 g Honig200 ml Essig; (*)2 El. Zucker1 Tl. Salz2 El. Pflanzenoel4 El. helle Sojasauce1 Tl. dunkle Sojasauce Die Paprikaschote...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g MoehrenSalz200 g Shiitake-Pilze4 El. Oel2 Rote Chilischoten2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 Unbeh. Zitrone5 Zweige Estragon20 Riesengarnelen; a 30gohne Kopf u. Schale1 El. Mehl300 ml Hummerfond; a.d. Glas300 g MagermilchjoghurtCayennepfefferBaguettebrot Möhren schälen, fein wuerfeln und zwei Minuten in...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gefluegelleber300 g rosa Champignons2 klein. rote Chilischoten8 gross. Salbeiblaetter1 unbehandelte Orange1 Tl. Zucker140 ml Olivenoel2 KnoblauchzehenSalz20 Basilikumblaetter500 g Pappardelle; sehr breite Bandnudeln1 El. Aceto balsamico Die Gefluegelleber putzen und in drei bis fuenf Zentimeter lange Stuecke...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. ChinakohlSalzCayennepfeffer1 klein. Rettich1 Rote Paprikaschote1 Stueck Ingwer, wallnussgross6 Knoblauchzehen3 Rote Chilischoten2 Tl. Helle Sojasauce5 dl Wasser Kimchi, eine Art asiatische Sauerkraut, aus Korea: milchsauer vergorener Chinakohl, pikant gewuerzt. Vom Kohl Strunk abschneiden. Kohl in grobe Stuecke...
Menge: 2 Zutaten:500 g Quitten4 rote Chilischoten375 ml Obstessig125 ml Weisswein125 g brauner Zucker1 El. Wacholderbeeren1 Tl. Pimentkoerner2 Lorbeerblaetter Quitten schälen, Kerngehäuse ausstechen und die Fruechte in Scheiben schneiden. Chilischoten waschen. Chilischoten, Obstessig, Wein, brauner Zucker, Wacholderbeeren, Piment und Lorbeer...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Schmorgurken2 El. Salz50 g Rosinen2 Rote Chilischoten2 Gruene Chilischoten1 l Obstessig1 l Wasser180 g Honig Gurken schälen, längs halbieren, entkernen, in Streifen schneiden, salzen, ueber Nacht durchziehen lassen. Rosinen heiss abspuelen, Gurken abtropfen lassen, Chilischoten längs...
Menge: 6 Zutaten:30 g Frische Ingwerwurzel6 Knoblauchzehen3 Gruene Kardamomkapseln1 El. Kokosraspeln5 Rote Chilischoten50 g Cashewkerne; oder Mandeln1 Tl. Rosinen1 Tl. Kurkuma4 Nelken4 Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Muskatnuss; gerieben1 Zimtstange3 El. Korianderkoerner1 Tl. Kreuzkuemmel1 kg Zwiebeln; in Scheiben5 El. Oel3 El. Wasser300...
Menge: 4 Zutaten:100 ml Olivenoel; (1)80 ml Olivenoel; (2)1 El. Fenchelsamen350 g Kleine Zwiebeln650 g Fenchelknollen12 klein. Kartoffeln12 Frische LorbeerblaetterSalz1 Zweig Rosmarin8 Knoblauchzehen2 Rote Chilischoten80 g Schwarze Oliven, mit Stein50 g Gruene Oliven, ohne Stein100 g Ziegenfrischkaese125 ml Milch100 g...
Menge: 4 Zutaten:2 Rote Chilischoten4 Gruene Chilischoten200 g Gruene Oliven mit Stein500 g Tomaten250 g Vollkornspaghetti Meersalz100 g Zwiebel5 El. Olivenoel; kalt gepresst1 Tl. Rosmarinnadeln; frisch, geht1 Tl. Oregano; getrocknet1 Tl. Kraeutersalz100 g Walnuesse2 Knoblauchzehen2 El. Petersilie; gehackt Die Chilischoten...
Menge: 4 Zutaten:2 rote Chilischoten2 gruene Chilischoten100 ml OlivenoelJodsalz3 Kugeln Mozzarella1 reife Mango; ca. 500 g1 Bd. Basilikum Chilischoten halbieren, entkernen und fein wuerfeln. Mit dem Olivenöl und etwas Salz verruehren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Mozzarellakugeln in duenne Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:250 g Langkorn Naturreis1 Lorbeerblatt2 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe60 g Walnuesse400 g Helle Weintrauben2 Rote Chilischoten2 Gruene Chilischoten1 Knoblauchzehe200 g Zwiebeln35 g Butter2 Tl. Kurkuma1 Tl. Kumin; gemahlen5 El. Trockener Weisswein Meersalz1 Unbehandelte Zitrone; Schale2 El. Zitronensaft2 El. Petersilie;...
