Menge: 45 Zutaten:500 g Brot; Vollkorn500 g Alpkaese; gerieben1 l Milch4 Eier100 g RosinenSalzWenig Safran.Butter; fingerhoch ! Heute abend nun habe ich in der Heimkueche auf genaue Anweisung dieses Munder Fraulchens ihren Uesserbärger- Fladu gebacken. Das Interessante an der ganzen...
Menge: 1 Zutaten:250 g Sauerampfer, frisch1 Spur Zucker1 Prise Zitronensaft100 g Rosinen1 Prise Echte KroatzbeereSchlagsahne50 g Nuesse, gehackt Sauerampfer waschen, grob hacken. Mit Zucker und Zitronensaft marinieren und mit den vorgequollenen Rosinen mischen. Mit Echter Kroatzbeere beträufeln, mit Nuessen bestreuen....
Menge: 6 Zutaten:30 g Frische Ingwerwurzel6 Knoblauchzehen3 Gruene Kardamomkapseln1 El. Kokosraspeln5 Rote Chilischoten50 g Cashewkerne; oder Mandeln1 Tl. Rosinen1 Tl. Kurkuma4 Nelken4 Schwarze Pfefferkoerner1 Tl. Muskatnuss; gerieben1 Zimtstange3 El. Korianderkoerner1 Tl. Kreuzkuemmel1 kg Zwiebeln; in Scheiben5 El. Oel3 El. Wasser300...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Rosinen1 Zitrone100 g Hefe9 l Wasser (1)1 Tas. ;Wasser (2) Beachten: etwa 1 Monat vorher beginnen. Die Rosinen in ein kleines Fass oder anderes Gefäss geben und Wasser (1) zugiessen. Die Zitrone duenn schälen, das Weisse...
Menge: 1 Zutaten:280 g Mehl30 g Zucker50 g Butter80 g Rosinen125 ml Buttermilch1 Pk. Backpulver1 Spur ;SalzZitronenschale2 El. Milch; zum Bestreichen Mehl mit Backpulver vermengen. Einen Teil davon mit Zucker, Salz, Zitronenschale und Buttermilch zu einem festen Teig verarbeiten, die...
Menge: 4 Zutaten:375 ml Milch90 g Zucker1 Vanillestange750 ml Exportbier3 Eier100 g RosinenPuderzucker Zwei Drittel der Milch mit Zucker, Vanillestange sowie Bier aufkochen und vom Herd nehmen. Ein Drittel der Milch mit dem Eigelb verschlagen und unter die Milch-Biersuppe ziehen....
Menge: 1 Zutaten:500 g Kuerbis4 weisse Zwiebeln1 AubergineOlivenoel1 Chilischote4 Nelken1 Tl. Thymian1 El. Zucker1 Tl. Korianderkoerner4 El. Weinessig1 Glas Portwein/Madeira1 Spur Safran1 Tl. Tomatenmark2 El. RosinenSalz Kuerbis in grosse Wuerfel, Zwiebeln in feine Scheiben, Auberginen in kleine Wuerfel schneiden. Alles...
Menge: 1 Zutaten:300 g Pellkartoffeln; vom Vortag250 g Mehl1 Pk. Backpulver125 g Zucker100 g Butter; zimmerwarm1 Pk. Vanillezucker1 Ei750 g Aepfel4 El. Zitronensaft80 g Rosinen80 g Zucker1 El. Zimt30 g Butter; fluessig Kartoffeln schälen und durchs Passevite treiben. Mit dem...
Menge: 24 Zutaten:500 g Sauerkraut1 El. Zucker1 Tl. Zimt; gemahlenWeisser Pfeffer; f.a.d.M.40 g Rosinen400 g Weinblaetter; a.d. Glas50 g Semmelbroesel200 g Butter200 g Creme fraiche1 l Weisswein; halbtrocken70 g Mandeln; gehaeutetSalz1 Tl. Zitronensaft Sauerkraut kurz waschen, ausdruecken, fein schneiden, mit...
Menge: 1 Zutaten:280 g Mehl davon fuer den Vorteig4 El. — Mehl (1)75 g Zucker50 g Butter100 g Rosinen10 g Hefe2 Eier125 ml Milch1 Spur ;Salz1 Spur Zimt Mit dem Mehl (1), etwas warmem Wasser und der Hefe wird ein...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl40 g Hefe60 g Zucker; evtl. mehr je nach Geschmack1 Spur ;Salz3 Eier250 g Butter; evtl. weniger250 ml Milch* Traditionelle Fuellung *200 g Rosinen75 ml Rum; evtl. mehr100 g Geschaelte Mandeln* Zum Bestaeuben *50 g Puderzucker*...
Menge: 1 Zutaten:1000 g Mehl375 g Butter375 g Rosinen70 g Hefe1 l Milch5 Eier1 Tl. Zimt Wichtig ist, dass die Zutaten alle zimmerwarm sind. Mehl in eine Schuessel sieben und eine Mulde hineindruecken. In die Mulde die Hefe hineinbröckeln, mit...
Menge: 1 Zutaten:60 g Hefe140 g Zuckerknapp 1/4 l lauwarme Milch1 kg Weizenmehl210 g Butter2 Eigelb1 Prise Salzetwas abgeriebene Schale von 1 Zitrone200 g Rosinen10 g Zitronat100 g gehackte Mandeln1 Eigelb zum BestreichenButter zum Einfetten Die Hefe zerbröckeln, mit etwas...
Menge: 1 Zutaten:50 g Margarine1 l Magermilch50 g Hefe60 g Rosinen100 g Weizenkeime550 g Grahammehl, 1 1/2 Tl. Salz1 Tl. Fenchelsamen1 Tl. Anisetwa 75 g Weizenmehl Fett und Milch in einem Topf lauwarm werden lassen. Sie darf nicht kochen, sonst...
Menge: 4 Zutaten:12 Maultaschen2 l Rinderbouillon1 Handvoll Pinienkerne30 g Butter; (1)2 mittl. Zwiebeln40 g Butter; (2) nach Belieben mehr oder weniger6 El. RosinenTomatensauce; mit Rauchfleisch oder Salami siehe RezeptStudententrost1 Handvoll Schnittlauch oder Petersilie Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 Minuten ziehen...
