Menge: 2 Personen Zutaten:500 g Mehl2 Pr. Salz1 El. Zuckerca. 250 ml Sahne Aus diesen Zutaten einen Teig kneten und diesen dann nicht zu sehr duenn, fladenweise ausrollen. Mit einem Rädler rechteckige Kiechle ausschneiden. Die Rechtecke im heissen Fett schwimmend...
Menge: 4 Zutaten:2 Pr. Salz1 Tl. Ahornsirup4 El. Obstessig8 El. Sonnenblumenoelfein gehackte Schalottenfein gehackter Knoblauchgehackte hartgekochte Eierfein gehackte Kapern oderfein gehackte Kraeuter Das Salz und den Sirup mit dem Essig verruehren, dann Oel dazugeben. Die Vinaigrette nach Belieben mit den...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Schnittlauch2 Pr. Salzweisser Pfeffer4 El. Obstessig1 Tl. Ahornsirup10 El. Walnussoelca. 90 g Sprossen (nach Geschmack)1 gruene Paprika1 rote Paprika1 Chicoree1 Friseesalat2 El. Walnusskerne Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Das Salz und Pfeffer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Ogenmelone4 halbfeste Sharonfruechte (je 125g)400 ml Milch4 El. Mehl2 Eier1 Pr. Salz2 El. Oel2 Pack koerniger Frischkaese mit Apfel2 El. feingehackte Pistazien Ogenmelone halbieren, Kerne herausholen und mit einem Kartoffelausstecher Bällchen aus dem Fruchtfleisch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 ml Boullion, kraeftig1 Bd Suppengruen1 Knoblauchzehe2 Eier125 ml Pflanzenoel1 Tl. Senf1 Pr Salz1 Pr Peffer25 g Dill25 g Kresse25 g Borretsch25 g Petersilie25 g Pimpinelle25 g Sauerampfer25 g Schnittlauch25 g Estragon200 g saure Sahne...
Menge: 2 Zutaten:400 g Rinderhack1 Ei1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Pr. SalzPfeffer1 Pr. Muskatnuss1 Paprikaschote100 g frische ChampignonsSaft von 1/2 Zitrone2 El. Semmelbroesel2 El. Tomatenmark1 Becher Sahne-Dickmilch1 Pr. Paprikapulver1 Tl. Majoran1 Tl. ThymianButter oder Margarine400 g gekochte Kartoffeln100 g Kirschtomaten100 g Mozzarella...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. Mehl oder Speisestaerke1 l milde Bruehe, Wasser1 Pr. Salz1 Pr. Suppenwuerze Das Mehl mit etwas kalter Fluessigkeit anruehren. Die restliche Flues- sigkeit zum Kochen bringen und das angeruehrte Mehl einlaufen lassen. Die Sosse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 St Bananen; gross, fast reif50 g Tempuramehl125 ml Wasser1 El. Zucker1 Pr. Salz3 El. Kokosflocken1 El. helle Sesamsamen1 l Pflanzenoel4 El. Honig; fluessig Bananen schälen, der Länge nach halbieren und jede Hälfte noch einmal...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Zitronen; unbehandelte1 Ei; kl. 31 Eigelb; Kl. 3300 g Mehl1 Pr. Salz100 g Zucker150 g weiche Butter; oder Margarine100 g Schmand150 g Puderzucker1 Limette1 Orange Von 2 Zitronen die Schale duenn abraspeln, den Saft...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g Walnusskerne; gemahlen250 g Puderzucker150 g Eiweiss; ca. 5 Eier Kl. 32 Vanilleschoten1 Pr. Salz2 El. brauner Rum90 Walnusskerne; zum Belegen = 180 g75 g dunkle Kuchenglasur75 g Halbbitterkuvertuere Die gemahlenen Walnuesse mit dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 St Pilze; chinesische, grosse, eingeweichte12 St Muscheln; grosse, frisch oder TK5 El. Erdnuss-; oder Maiskeimoel4 St Knoblauchzehen; feingehackt6 Scheiben Ingwer; frischer, duenne Scheiben4 St Fruehlingszwiebeln; in 3cm Stuecke geschnittengruene und weisse Teile getrennt1 El....
Menge: 4 Zutaten:1 St Heilbutt; ca. 1-1.5 kgErdnuss-; oder Maiskeimoel6 Scheiben Ingwer; duenne Scheiben, frisch250 g ZuckererbsenSalz2 St Knoblauchzehen; diagonal in duenne Scheibengeschnitten 2 St Schalotten; grobgehackt1 El. Reiswein; oder halbtrockener Sherry1 El. Ingwer; feingehackt1 Pr. Salz1 Pr. Zucker1 Pr....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:375 g Pellkartoffeln4 Eier300 g Zucker1 Pr. Salz1 Vanille-Zucker100 g gemahlene Haselnuesse150 g Griess1 Msp. Backpulveretwas Margarine und Griesszum Ausfetten der Springform200 g halbbittere Schokolade 1. Die Kartoffeln (am Vortag kochen) grob raspeln. 2. Eigelb...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl50 g Kakaopulver10 g Instantkaffee1 Pr. Salz1 Tl. Kardamom1 Tl. Nelken1 Tl. Ingwer; alles gemahlen1 Ei; Kl. 3 getrennt2 El. Weinbrand300 g Puderzucker; gesiebt200 g Butter; kalte oder MargarineMehl; zum Bearbeiten300 g Halbbitterkuvertuere12...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:700 g Seebarsch; oder Aesche, Forelle mit Kopf1 Pr. Salz1 l Erdnuss-; oder Maiskeimoel 4 St Knoblauchzehen; feingehackt4 El. Chilipaste1 El. Reiswein; oder halbtrockener Sherry1 Pr. Zucker1 l klare Bruehe1 El. Chilioel 8 St Fruehlingszwiebeln;...
