Menge: 4 Zutaten:400 g PutenbrustfiletSalzPfeffer1 El. Oel12 Blatt Gelatine, weiss150 g Zucchini150 g Gelbe Paprikaschote250 g Bundmoehren400 ml Gefluegelfond; Glas3 l Gemuesebruehe5 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 l Sherryessig3 El. Sherry1 Topf Kerbel150 g Leichte Salatcreme150 g Magermilchjoghurt1 Schalotte2 Gewuerzgurken1 Bd. PetersilieZuckerSalzPfeffer 1....
Menge: 4 Zutaten:600 g Fischfilet; z.B. RotbarschZitronensaft2 Schalotten250 ml Sherry Fino100 g Butter; kalt3 El. Creme fraicheSalz, weisser Pfeffer500 g Fritierfett100 g Weizenmehl1 Ei; verschlagen40 g Mandeln; abgezogen, gemahlen75 g SemmelmehlPetersilie Fischfilet unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, in mundgerechte...
Menge: 4 Zutaten:250 g Blattspinat; o. 200 g Tk- ware1 Bd. Petersilie1 Bd. Pimpernelle1 Rezept Mayonnaise light; 320 gSalzPfeffer1 Prise Zucker2 El. Zitronensaft4 Kabeljaukoteletts; a 250 gSalz4 El. Zitronensaft2 El. Mehl3 El. Butterschmalz2 Zitronen Spinat verlesen, waschen und tropfnass in...
Menge: 4 Zutaten:Fett fuer die Form1 gross. Zwiebel350 g Champignons1 kg Fischfilets1 ZitroneSalzPfeffer4 El. Semmelbroesel2 El. Parmesan1 El. Olivenoel1 l Weisswein1 Bd. Petersilie :Pro Person ca. : 260 kcal :Pro Person ca. : 1100 kJoule :Eiweiss : 47 Gramm :Fett...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Huhn, 1250 g, zerteilt(bzw. entsprechende Menge Huehnerteile; D.)100 g Paniermehl100 g geriebener Parmesan3 frische Knoblauchzehen, feingeh., (evtl. mehr)1 Bd. PetersilieSalzPfeffer80 g Butter Paniermehl, Parmesan, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer vermischen. Butter zerlassen, Knoblauch bei schwacher...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 gross. Rote Paprikaschoten2 gross. Gelbe Paprikaschoten2 gross. Gruene Paprikaschoten; sie sollten fleischig sein1 Bd. Petersilie4 Knoblauchzehen3 Gewaesserte SardellenfiletsReichlich Olivenoel; zum Betraeufeln Backofen auf 225GradC vorheizen. Paprikaschoten längs halbieren, Stielansätze, Kerne und weisse Rippen entfernen. Mit der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Broetchen3 El. Essig8 Knoblauchzehen3 Bd. Petersilie3 Bd. Basilikum200 ml OlivenoelSalz Die Brötchen zerkruemeln und mit dem Essig einweichen. Mit den geschälten Knoblauchzehe, dem Basilikum und der Petersilie im Mörser zerreiben. Das Olivenöl zugiessen, verruehren und salzen....
Menge: 4 Zutaten:2 Lachsforellen; kuechenfertig2 Zitronen; Saft davon1 Bd. Petersilie200 g Moehren1 Stange Lauch1 Bd. Fruehlingszwiebeln100 g Knollensellerie5 Lorbeerblaetter300 ml Fischfond; a.d. Glas3 cl Trockener SherrySalzGrober schwarzer Pfeffer100 g Butter Die Forellen innen und aussen ausspuelen, trockentupfen und mit der...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Zwiebel200 g Rinderhackfleisch1 Ei30 g PaniermehlSalzweisser Pfeffer1 l Klare Gemuesebruehe; Instant100 g Hamburger Krebs- Suppenpastete; (Wuerfel)2 El. Creme fraiche3 El. Weinbrand; nach Belieben425 ml Spargelabschnitte; (Dose)125 ml Erbsen; (Dose)1 Bd. Petersilie150 g Nordseekrabbenfleisch; Garnele1 Tl. Zitronensaft...
Menge: 1 Zutaten:500 g HeilbuttSaft einer Zitrone1 l WasserSalz1 Zwiebel1 Lorbeerblatt1 Nelke2 Grapefruit2 Aepfel2 Tomaten1 Gewuerzgurke90 g Gefuellte Oliven (Glas)140 g Nordseekrabben; Garnelen1 Prise Zucker2 El. OelWorcestersosse1 Becher Joghurt1 Pk. Mayonnaise1 Tl. Getrocknete DillspitzenSalzPfeffer1 Prise Zucker1 Kleiner Salatkopf1 Bd. Petersilie...
Menge: 8 Gläser Zutaten:150 g Lachs200 g Sahne, Milch2 Tl. Mehl100 g Butter1 Zwiebel 3 KnoblauchzehenSalzPfefferDill200 g Champignons1 St. Lauch4 El. Sahne1 Zitrone1 ZwiebelPetersilieKnoblauchGewuerzeSauerrahmGruene KresseSalzZitrone(und was man sonst noch so will)4 Bananen (je nach Anzahl der Pfannkuchen)1 Tafel Schokolade8 El....
Menge: 4 Personen Zutaten: 2 Blumenkohl, ca. 1,8 kg300 g Kaese, vorzugsweise Butterkaese mind. 60 %1 Bd. Petersilie2 El. LeinsamenOel zum Ausfetten1 Tl. Meersalz Backofen auf 200 Grad/C vorheizen. Blumenkohl vom äusseren Blattwerk befreien und in grobe Röschen teilen, waschen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Weizenmehl (zur Haelfte Vollkorn)Salz180 g Butter1 Poularde oder Brathaenchen100 g braunen oder parboiled Reis1 Zwiebel2 KnoblauchzehenSafranfaedenZitronensaftSalzPfefferPetersilie1 Fenchelknolle1 Paprikaschote2 Tomaten8 schw. Oliven1 klein. Zucchini1 Zweig Thymian oder frische Basilikum Tontopf in kaltes Wasser legen. Aus Mehl,...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Lachs50 g Butter 4 Becher saure Sahne2 Tr. TabascoWasserSalzPfefferPetersilieBasilikum Das Mehl mit der Butter und dem Wasser zu einem Teig verkneten und eine Kugel formen. Das ganze fuer eine Stunde im Kuehlschrank ruhen lassen. Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbshaxenscheiben; etwa 1,2 kgMehl zum Wenden200 g Moehren600 g Fleischtomaten3 Stangen Sellerie2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen 6 El. Olivenoel150 ml Fleischbruehe150 ml kraeftiger Rotwein (z.B. Barolo)SalzPfeffer100 g schwarze Oliven4 Knoblauchzehen3 Zitronen (unbehandelt)1 Bd. Petersilie1 Bd. Koriandergruen Fleisch in...
