Menge: 6 Portion(en) Zutaten:500 g Rinderhackfleisch2 El. Olivenoel1 Zwiebeln1 Moehre2 Selleriestengel3 Knoblauchzehen1 El. Tomatenmark1 große Dose geschaelte TomatenSalzPfeffer1 Tl. getrockneter Origanoeventuell etwas Fleischbruehe oder trockener WeißweinPetersilie50 g Parmesan, frisch gerieben3 El. Olivenoel1 l Huehner- oder Gemuesebruehe Das Hackfleisch in die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 mittl. rote Paprika4 mittl. Fleischtomaten meist sind Tomaten aus der Dose besser3 El. Olivenoel2 mittl. Knoblauzehen6 mittl. Eier1 Bd. Petersilie1 Tl. Butter orginal waere Schweineschmalz400 g Bayonner Schinken oder ein anderer nicht zu stark geraeucherter Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Gruene Bandnudeln200 g Lachsfleisch150 g Sahne50 g Creme fraicheCayennepfefferZitroneSalz1 l Fischfond, frisch; ersatz- weise Lacroix-Fischfond250 g Sahne30 g Butter1 Bd. Petersilie50 g Butter20 g MehlUlli Fetzer / NORDTEXT Fuer die Klösse alle Zutaten in eine Moulinette geben...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Kabeljaufilet5 Sardellenfilets1 Bd. Petersilie6 El. Semmelbroesel1 Tl. Salz1 Prise Muskat2 Prise Pfeffer3 l Wasser2 Tl. Salz2 El. Butter2 El. Mehl1 l Fischsud150 g GoudaSalz, PfefferIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Fisch waschen, trockentupfen und grob zerkleinern. Sardellen gut...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Lammfleisch3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Bd. Petersilie1 Stange/n Lauch1 Karotte1 Ei100 g Klebereis; aus dem Asia-LadenSalz, PfefferCurryOlivenoel zum AnbratenSchaschlikspiesseIlka Spiess ARD-BUFFET Den Reis nach Packungsangabe weichkochen. 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Lauch und Karotte putzen und durch den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Fischfilet; in Stuecken Heilbutt, SeelachsFischkoepfe; fuer die Bruehe15 dl Wasser2 gross. Zwiebeln; kleingehackt1 Bd. Petersilie3 Knoblauchzehen1 Tl. Zimt3 Eigelb1 Tl. EssigZitronensaftSalzPfefferKurkuma; zum FaerbenOel Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig duensten. Fischköpfe und...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 Fleischhahn; je ca. 1800 g30 g Butter2 ZwiebelnSalzPfeffer1 l Saft zum Braten, klar200 g Champignons; frisch1 Knoblauchzehe1 Thymianstengel1 Lorbeerblatt1 l Riesling100 g SchlagsahnePetersilie Den Fleischhahn waschen, abtrocknen, in 4 Portionen zerteilen, mit Salz und Pfeffer einreiben,...
Menge: 4 Person(en) Zutaten:1 Bd. Basilikum1 Bd. Petersilie2 Eier100 g Mehl1 l Milch2 El. Kaltgepreßtes Olivenoel (extra vergine)2 gruene Porreeblaetter, evtl. doppelte Menge200 g Spargel, gruen300 g Zucchini4 El. Parmesan, gerieben2 je Eier2 El. Olivenoel (extra vergine)Pfeffer1 Prise Salz1 je...
Menge: 2 Portion(en) Zutaten:200 ml Gemuesebruehe100 g Bulgur (grobes Weizenschrot)Koriander, gemahlenMuskatbluete, gemahlenNelken, gemahlen1 klein. Aubergine (etwa 200g)1 klein. gelbe Paprikaschote3 Lauchzwiebeln225 g TK-Hackbaellchen oderungebruehte Bratwurst2 El. OlivenoelSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 Bd. Petersilie150 g Vollmilchjoghurt1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen Die Gemuesebruehe aufkochen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 gross. Tomaten1 Tl. Senf4 El. Weissweinessig5 El. SonnenblumenoelPetersilieBasilikum1 SchalotteSalzPfeffer150 g Salami am Stueck150 g Raclettekaese200 g Dose Borlottibohnen Abtropfgewicht Von jeder Tomate einen Deckel abschneiden. Das Tomateninnere mit einem Teelöffel herauslösen und im Mixer oder mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zander ca. 1,2-1,5 kg1 kg Weissfische; Ploetze, Blei u.a.200 ml Suesse Sahne2 Saftige Zitronen400 g Zwiebeln400 g Moehren2 El. Weizenmehl200 g ButterLorbeerblattPimentSalz1 Bd. PetersilieUlli Fetzer NORDTEXT Zander schuppen, ausnehmen, waschen und die Innen- und Aussenseiten mit...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 Tomaten, fest6 Anchovisfilets (Sardellen- filets)300 g Thunfisch in Oel; abgetropft1 Zwiebel; feingehackt2 Knoblauchzehen1 Broetchen, altbacken; einge- weicht in MilchPetersilieThymianFenchelkrautFines HerbesOlivenoel300 g Mozzarella; nach Belieben Die Tomaten quer halbieren, entkernen, salzen und umgedreht auf Kuechenkrepp legen. Eine...
Menge: 1 Rezept Zutaten:WachsbrechbohnenSalzEssigOelEier; hartgekochtPetersilie2 EigelbOelSenfSalzEssigZucker Man kocht die feingeschnittenen Wachsbohnen in leichtem Salzwasser möglichst rasch weich, seiht sie ab, macht sie mit Essig und Oel an, garniert diesen Salat mit hart gekochten, in Scheiben geschnittenen Eiern und bestreut ihn...
Menge: 1 Rezept Zutaten:EndiviensalatSalzEssigOel1 Tas. Saure Sahne1 EigelbSalzPfefferEssig, mild1 Schalotte; geriebenPetersilie Die inneren hellgelben Blätter der Endivien werden gewaschen, abgetropft und geschnitten. Man macht sie entweder einfach mit Salz, Essig und Oel an oder man verquirlt 1 Tasse saueren Schmetten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Forelle von 1 kg1 kg Meersalz100 g Mehl50 g Kartoffelmehl3 Eier1 Bd. Petersilie1 Bd. Thymian1 Zitroneweisser PfefferDisteloelButter Das Salz mit Mehl, Kartoffelmehl und den Eiern vermengen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und eine Lage Salzteig in...
