Menge: 4 Zutaten:3 Weggli; Milchbroetchen1 Tas. Milch1 Zwiebel; feingehackt150 g Kalbsmilken1 El. Butter150 g Champignons200 g Kalbfleisch sehr fein gehackt200 g Schweinefleisch sehr fein gehackt200 g Rindfleisch sehr fein gehackt2 Eier; zerklopftSalzPfeffer1 El. Petersilie; gehacktMuskatnuss2 El. Paniermehl1 El. Bratbutter1 Zwiebel;...
Menge: 4 Zutaten:2 Lauchstangen200 g Stockfisch; kuechenfertig2 El. Olivenoel extravergine3 El. Trockener Weisswein1 Prise Chilipulver1 El. Tomatenmark1 Bd. Petersilie; gehackt Vom Lauch wird nur der zarte Unterteil verwendet, in feine Ringe geschnitten. Diese werden bei milder Hitze in Oel und...
Menge: 4 Zutaten:200 g RoggenvollkornmehlMeersalz3 Eier3 El. Wasser; 1-3 El2 Duenne Lauchstangen4 mittl. Maehren2 El. Sonnenblumenoel; kaltgepresstes20 g Butter1 El. Obstessig6 El. Gemuesebruehe; aus ExtraktMeersalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.Muskatnuss; frisch gerieben1 Bd. Petersilie; gehackt1 Prise KorianderParmesan; frisch gerieben oder anderen HartkaeseWinterlicher Salat...
Menge: 4 Zutaten:600 g Fleisch- oder Leberkaese2 Zwiebeln3 El. Butter oder Margarine150 g Cornichons; (Glas)150 g Champignonkoepfe; (Glas)2 El. Senf, mittelscharfSalzPfeffer; frisch gemahlen1 Prise Cayennepfeffer1 Tl. Paprikapulver1 Prise Zucker2 El. Schnittlauch; gehackt2 El. Petersilie; gehackt600 g Raclettekaese Den Fleischkäse in...
Menge: 2 Zutaten:100 ml Tomatensaft100 ml Karottennektar100 ml Gemuesesaft50 ml Orangensaft1 El. Petersilie; gehacktSalzPfeffer47 kcal / 196 kJ Tomatensaft, Karottennektar, Gemuesesaft und Orangensaft mischen. Petersilie dazugeben, den Drink mit Salz und Pfeffer abschmecken und in zwei Gläser fuellen. Evtl. mit...
Menge: 4 Zutaten:4 Grosse Kartoffeln1 Cabanossi (grobe Bruehwurst)1 Paprikaschote, rot150 g Saure Sahne2 El. Petersilie, gehackt2 El. Weiche ButterPfefferRosenpaprika1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Paprikaschote, gruen1 Zwiebel3 El. Olivenoel1 El. WeinessigWuerzsalzPfeffer, schwarzSalatkraeuter, gerebelt Paprika putzen waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen,...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Focaccia o. Pittabrot2 El. Olivenoel250 g Jakobsmuscheln2 Tl. Mehl3 El. Olivenoel2 gross. Champignons2 El. Schalotten; gehackt230 g Dose geschaelte Tomaten gehackt1 Tl. Tomatenpueree3 El. Petersilie; gehackt3 El. Weisswein3 Rote eingelegte Peperoni Das Brot je nach Dicke...
Menge: 1 Zutaten:4 Salzheringe; gewaessert und entgraetet100 g Fetter Raeucherspeck1 Zwiebel1 Apfel; geschaelt, entkernt1 Ei; hartgekocht125 ml Saure SahnePetersilie; gehackt Heringe, Speck, Zwiebel, Apfel und Ei fein hacken (oder durch den Fleischwolf drehen). Mit saurer Sahne und gehackter Petersilie mischen....
Menge: 6 Zutaten:1 kg LammschulterSalz und Pfeffer4 Knoblauchzehen; (1)Kuechengarn2 El. Oel100 g Schalotten; grob geschnitten1 Zitrone; die Schale davon1 Zweig Rosmarin4 Knoblauchzehen; (2)750 ml Lammfond30 g Schalotten; gehackt4 El. Butter2 El. Zitronensaft400 ml Bratfond aus dem Braeter100 g Sahne2 Zitronen;...
Menge: 1 Zutaten:500 g Vollkornmehl40 g Hefe1 l Lauwarmes Wasser5 El. OelSalz und Pfeffer100 g Gekochter Schinken100 g Emmentaler, gerieben1 Bd. Petersilie; gehackt1 Eigelb1 El. SauerrahmSalz und Pfeffer1 Eiweiss; zum BestreichenOel; Zum Ausbacken Aus Mehl, Hefe, Oel, Wasser, Gewuerzen einen...
Menge: 1 Zutaten:150 g Gaenseschmalz; evtl. um die Haelfte mehr1 kg Kartoffeln; in duennen Scheiben3 Knoblauchzehen; fein gehacktSalzPfeffer; frisch aus der Muehle2 El. Petersilie, gehackt Die Hälfte des Gänseschmalzes erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben und sanft braten. Die Temperatur so regulieren, dass...
Menge: 6 Zutaten:1000 g. Venusmuscheln500 g. Vermicelli (lange Fadennudeln)Olivenoel1 El. Knoblauch (gehackt)SalzPfeffer, frisch gemahlenPetersilie, gehackt Die Muscheln reinigen und abbuersten. Dann ohne weitere Zutaten in eine heisse Pfanne legen. Die Venusmuscheln öffnen sich von alleine und das in ihnen enthaltene...
Menge: 6 Zutaten:6 El. Olivenoel300 g. Rindfleisch, mager500 g. Tomaten, geschaeltPfefferSalz1 El. Kapern, klein1 El. Petersilie, gehackt500 g. Penne (Makkaroni mit Schraegschnitt) Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Bevor das Oel zu sieden beginnt, mit einigen Esslöffeln lauwarmen Wassers verlängern....
Menge: 6 Zutaten:300 g. Haehnchenleber4 El. Butter2 El. Petersilie, gehacktSalzPfeffer500 g. Fusilli (duenne Spiralnudeln) Hähnchenleber putzen und grob hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen (nicht braun werden lassen!), Hähnchenleber und Petersilie dazugeben und gut umruehren. Wenn die Sauce am Pfannenboden...
Menge: 4 Zutaten:300 g Linsen1 Bd. Suppengruen500 g Kartoffel200 g Zwiebel300 g Lauch 2 Tl. Essig oder 3 El. Rotwein1 El. HefegewuerzBruehextraktMeersalzThymianMajoranPfeffer2 El. Petersilie; gehacktevtl. 1 Becher saure Sahne Die Linsen ueber Nacht in ca. 1 1/2 l Wasser einweichen....
