Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Tl. Ahornsirup1 Tl. Koriander; gemahlenWeisser Pfeffer a.d.M.4 El. Gemuesebruehe-Extrakt2 El. Milder Weissweinessig2 El. Maiskeimoel2 klein. Feste Zucchini2 Saeuerliche Aepfel1 Schalotte1 Bd. Petersilie1 Unbehandelte Zitrone; Saft u.etwas abgeriebene Schale1 El. Olivenoel100 ml Fischfond a.d. Glas200 g Sahne200...
Menge: 4 servings Zutaten:750 Gemuese (z.B. Karotten, Kohl-rabi, Lauch, Blumenkohl)1 mittelgroße Zwiebel1 Knoblauchzehe20 ml Olivenoel1 l Wasser1 El. gekoernte BrueheMuskatSalzweißer Pfeffer2 El. gehackte Petersiliefuer die Gruenkernkloeßchen:75 g Gruenkernmehl1 Ei2 El. Quark2 El. geriebener Kaese (z.B.Emmentaler)SalzMuskat Das Gemuese waschen, putzen und...
Menge: 6 servings Zutaten:125 g LankornreisSalz2 Fleischtomaten3 kleine, feste Zucchini1 Staudensellerie3 Zwiebeln250 g gruene Bohnen250 g weiße Bohnen1 l Wasser2 El. gekoernte Bruehefuer den Pesto:4 große Knoblauchzehen3 Bd. Basilikum (ersatzweise:Petersilie)Salzfrischgemahlener Pfeffer4 El. geriebener Parmesan1 l Olivenoel Den Reis nach Packungsanweisung...
Menge: 20 Stück Zutaten:250 g Magerquark2 Tl. Salz5 El. Olivenoel2 Eier500 g Mehl250 g Zucchini1 klein. Zwiebel2 El. Butter2 El. Crème fraicheSalzPfeffer1 Prise Muskatnuss; gemahlenZitronensaft100 g Krabben100 g Emmentaler; geriebenArthur Heinzmann im Maerz 1997 Quark gut abtropfen lassen. In einer...
Menge: 1 Portionen Zutaten:200 g Tofu, natur3 El. Olivenoel4 El. Sojasauce oder Tamari1 Zitrone, Saft von1 Tl. Kraeutersalz2 Knoblauchzehen125 g Hirse250 ml GemuesebrueheMeersalzschwarzer Pfeffer3 El. Mandeln, feingerieben2 El. Petersilie, feingehackt500 g Mangold1 Zwiebel1 El. Butter1 Tl. Gemuesebruehe, gekoernt100 ml Sahne1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Mangos; gewuerfelt4 Karambolen; quer in stern- foermige Scheiben ge- schnitten15 g frische Ingwerwurzel; ge- schaelt u. gerieben100 ml Olivenoel100 ml Apfelessig2 El. frischer Limettensaft1 Tl. franzoesischer Senf1 Tl. frischer Koriander; fein ge- hackt1 Tl. Fruehlingszwiebel; fein...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Salat der Saison2 Tomaten1 Saft der Zitrone3 El. Olivenoelfrischer Pfeffer a.d. MuehleKraeutersalz100 g Schafskaese50 g Creme fraiche1 Knoblauchzehe1 Prise CayennepfefferKraeutersalz :Pro Person ca. : 206 kcal :Pro Person ca. : 862 kJoule :Eiweiss : 6 Gramm...
Menge: 4 Servings Zutaten:4 175 g schwere Lachssteaks1 klein. Zwiebel in Scheiben2 LorbeerblaetterEin paar Petersilienzweige4 Pfefferkoerner150 ml Trockener Weißwein1 El. Weißer Weinessig150 ml Wasser2 El. Olivenoel1 Zerdrueckte Knoblauchzehe1 2,5 cm IngwerGeschaelt und gerieben100 g Erdnuesse2 Rote thail. ChiliesEntkernt und in...
Menge: 4 Pizzas Zutaten:375 g Mehl20 g Hefe200 ml lauwarmes Wasser -250ml4 El. Oel1 Tl. Salz400 g Tomaten2 Knoblauchzehen4 Salbeiblaetter150 g Mozzarella100 g Peccorino; am Stueck100 g Gorgonzola; am Stueck100 g Parmesan; am StueckSalzPfeffer4 El. OlivenoelArthur Heinzmann im Maerz 1997...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 gross. Brathaehnchen3 Schalotten3 Knoblauchzehen1 Tl. Senf100 g Butter1 Ei1 Broetchen; altbacken1 EstragonzweigSalzPfeffer100 ml Weisswein100 ml Bruehe4 El. Creme fraicheSalz500 g Pellkartoffeln4 cl Olivenoel1 Zwiebel1 Bd. Majorandie Aktuelle 17.03.97 erfasst von I.Benerts Das Hähnchen waschen und abtrocknen....
Menge: 4 Personen Zutaten:3 Bd. Basilikum1 Bd. glatte Petersilie3 Knoblauchzehen40 g Pinienkerne30 g Kapern60 g geriebener Parmesankaese200 ml OlivenoelSalzPfeffer500 g Farfalle (Schmetterlingsnud)2 El. Oel75 g gehobelter Parmesankaese :Pro Person ca. : 1090 kcal Basilikum und Petersilie waschen, mit Kuechenpapier sorgfältig...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 kg Rindfleisch zum Schmoren; in fingerdicke Streifen ge-schnitten2 El. Schweineschmalz150 g tocino, pancetta oder geraeucherter Frueh- stuecksspeck, gewuerfelt1 Gemuesezwiebel; gehackt1 Moehre; in Stuecken1 Knolle Knoblauch; Zehen ge- schaelt2 El. Mehl2 El. OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer a. d. M.250...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Salatherz Lollo-Rosso1 Salatherz Radicchio1 Salatherz Eichblattsalat1 Salatherz Friseesalat100 g Kirschtomaten12 Feldsalatroeschen25 ml BalsamessigSalzPfeffer frisch gemahlen25 ml Olivenoel25 ml Traubenkernoel1 El. Pesto2 El. Gemuese, feingewuerfelt und blanchiert Moehren, LauchStaudensellerieCOOKNET : 235:570/210 FIDO : 2:2487/3008.6 Salatblätter zerteilen. Tomaten...
Menge: 2 Servings Zutaten:1 Knoblauchzehe; feingehacktOlivenoel1 El. Honig2 El. Sauvignon blanc; Weisswein1 El. Tomatenpueree8 Duenne Lauchstangen nur das Weisse oder Fruehlingszwiebeln1 Thymianzweig2 El. ZitronensaftSalzPfefferWeissweinBeat Wuethrich in Weltwoche 11/1997 MM: Rene Gagnaux Beachten: die Mengenangaben im Text beziehen sich auf einer...
Menge: 4 Servings Zutaten:600 g Hechtfilet; entgraetet, in mundgerechte Stuecke3 Tomaten; ueberbrueht, geschaelt, gewuerfeltBasilikum40 g PinienkerneZitronensaftOlivenoel1 klein. Zwiebel1 Stangensellerie1 Karotte1 LorbeerblattPfefferkoernerSalzPfeffer In eine Pfanne reichlich Wasser geben. Zwiebel, Lorbeerblatt, Selleriestengel, Karotte und Zitronensaft, sowie ein paar Pfefferkörner beigeben und aufkochen...
